这家我吃了十年的羊蝎子，竟然已经火了二十三年

一锅热气在老字号里翻滚了二十三年，而我走进这里，也从一个刚毕业的小年轻，吃成了如今有老有小的中年人。我刚毕业留在北京工作。年终时，部门老大手一挥：“走，带你们这帮新人吃点地道的！”去的不是烤鸭店，也不是卤煮摊，更不是烧烤！而是一家叫“蝎王府”的店。那是我第一次知道，原来羊蝎子可以这么吃——不是街头小店的将就，而是能正经请客吃饭的体面。

这么多年还是认准蝎王府

后来我才听说，那家店当时已经开很久。而今年，蝎王府已经二十三岁了！一家餐厅能火一年，可能是营销；能火十年，必有过人之处；而能在挑剔的北京餐饮界立足二十三年，靠的只能是实打实的味道与口口相传的信赖！推开任何一家蝎王府的门，那种感觉都很熟悉。明亮宽敞的大厅，空气里永远浮动着肉肉香气。

人人人人人人人，非常火爆！

落座后，服务员会先送上一碟凉菜，热汤壶就摆在桌上。在等菜的空隙，这一点免费的甜与暖，瞬间就卸下了人在外的匆忙与疲惫。主角上桌，永远是震撼的。一口银色干净的锅，红亮的油光衬着堆成小山的羊蝎子，热气混着霸道的香气直往脸上扑。这景象，看一千次，仍会馋一千次。

美貌与美味并存！

夹起一块，肉已炖到骨松肉烂。选自内蒙古草原的小羔羊，经过泡、挑、煨、焖，早已没了膻味，只留下惊人的嫩，以及一丝恰好的麻辣。肉质紧实却不塞牙，入味至深，连骨头缝里的滋味都值得细细咂摸。

香麻了！

畅聊人生吃到酣畅时，最适合下点时蔬与羊肉卷等。各类菜品在浓汤里滚几滚，清脆弹牙的毛肚，轻涮几下，简直美妙不已。尤其是，几片手工扯面加上清脆的白菜，又是一顿家常小面。

先吃肉后涮菜，美味不停！

时间，是味道最公正的裁判。十年间，我从一个人吃，到两个人吃，再到如今带着父母孩子一大家子吃。蝎王府也从我记忆里的几家店，开到了如今地图上的四十五个发光坐标。所以，如果你问我在北京，有什么是一定要带朋友去吃、且永远不会出错的选择，我的答案里，一定有蝎王府的名字。

冲就完事！