秋天怎么吃能润肺？这4种蔬菜简单又实惠，呼吸不再紧紧皱眉

萝卜丝炒虾皮

●食材：白萝卜 300 克、虾皮 30 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、小葱 1 根、盐 1 小勺、白糖 1/2 小勺、生抽 1 汤匙、食用油适量。

●做法

1. 白萝卜洗净，去皮后用擦丝器擦成丝；生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。

2. 虾皮用清水冲洗一下，捞出沥干水分。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香。

4. 加入虾皮煸炒出香味。

5. 放入萝卜丝大火翻炒，炒至萝卜丝变软。

6. 加入 1 小勺盐、1/2 小勺白糖和 1 汤匙生抽，继续翻炒均匀，让萝卜丝充分吸收调料的味道。

7. 最后撒上葱段即可出锅。

西芹炒百合

●食材：西芹 200 克、鲜百合 100 克、胡萝卜 50 克、生姜 1 块、盐 1 小勺、鸡精 1/2 小勺、食用油适量。

●做法

1. 西芹洗净，切成小段；鲜百合掰成瓣，洗净；胡萝卜去皮，切成菱形片；生姜切丝。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和食用油，放入西芹段和胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 另起锅热油，放入姜丝炒香。

4. 加入百合快速翻炒几下。

5. 接着放入西芹段和胡萝卜片继续翻炒。

6. 加入 1 小勺盐和 1/2 小勺鸡精调味，翻炒均匀至食材熟透即可。

莲藕排骨汤

●食材：排骨 300 克、莲藕 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 2 汤匙、盐适量、白胡椒粉少许。

●做法

1. 排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 1 - 2 小时，期间换水 2 - 3 次，以去除血水，捞出沥干。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，放入加了白醋的清水中防止氧化变黑。

3. 锅中烧水，水开后放入排骨，加入 2 汤匙料酒，焯水 2 - 3 分钟，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

4. 生姜拍碎，大葱切段。

5. 将排骨、生姜、大葱放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

6. 放入莲藕块，继续炖煮 30 - 40 分钟，至莲藕和排骨软烂。

7. 加入适量盐和少许白胡椒粉调味即可。

醋溜白菜

●食材：白菜 300 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、干辣椒 2 个、醋 2 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐 1 小勺、鸡精 1/2 小勺、食用油适量。

●做法

1. 白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分开，切成小块；生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 调汁：取一小碗，放入 2 汤匙醋、1 汤匙生抽、1 汤匙白糖、1/2 小勺盐、1/2 小勺鸡精和 1 汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末和干辣椒段炒香。

4. 先放入白菜帮翻炒至微微变软。

5. 再加入白菜叶继续翻炒。

6. 倒入调好的醋溜汁，翻炒至汤汁浓稠，让白菜均匀裹上酱汁即可。