#秋日生活打卡季#“穿在上海，吃在广州”​，中国的美食文化源远流长，而各地的地理位置和物产不同，因此也造就了不同地方的饮食习惯，但是要论吃的讲究和精致，粤菜是八大菜系中数的着的，而且广州也是大家公认的美食之都。

广州早茶可谓粤式美食的经典之一，不仅在广州当地备受人们的推崇，并且已经形成了一种美食文化，即便是国内其它城市，粤式餐馆里的广州早茶也是高档餐饮的代名词。

不过现在也有很多早茶采用预制菜的方式呈现给大家，比如虾饺和凤爪等，而我就在我们这里这里的一家餐厅里，亲眼看到服务员用罐头装的虾饺和奶黄包开盖加热后给顾客端上桌。

这次西贝“预制菜”风波后，让大家都开始审视餐馆里的预制菜问题，其实预制菜并非不好吃，也并非不能使用，只是大家去餐馆就餐，很多人讲究的是一个新鲜现做，以及尝尝厨师的手艺，如果餐厅用预制菜不告诉，那么就让顾客有被蒙骗的感觉。

这次西贝“预制菜”风波后，广州将要给早茶立法，也就是来店消费的顾客，餐厅应该告知是否为预制菜，而菜价也要有所区分，成本低的预制菜自然价格要低一些，毕竟不能拿预制菜跟现做的菜一样价。

其实这次西贝“预制菜”风波后，大家反对的并不是预制菜，而是因为这3点：

1、借助餐厅的名气把预制菜卖出高价

预制菜简单方便，并且口味也能做到统一，作为工厂化和标准化生产出来的产品，不仅可以降低餐厅的损耗，也会为餐厅节省不少人工成本，而大家去一些知名餐厅吃饭，主要吃的是特色和服务。

餐厅如果借助自己的名气，拿预制菜冒充现炒菜来卖给消费者，这让消费者有上当的感觉，而外卖和快餐店本身就价格低廉，所以即便售卖预制菜，因为价格的原因，消费者也不会说什么？

吃一顿广州早茶价格并不便宜，如果用预制菜而不告知，这会让餐厅失去信任，所以这广州早茶的将要立法是件好事，并且值得推广开来。

2、预制菜的味道缺少锅气味

预制菜的搭配可能更营养，但是这预制菜跟厨师现炒的菜肯定是有差别的，味道和新鲜度上跟现炒的带有锅气味的菜品，这是有很大区别的。

很多餐厅用预制菜的原因，除了看重的方便快捷省事外，主要还是这里面的利润，而缺少锅气味的预制菜，味道上自然不能跟厨师现炒菜相比，所以大家反感预制菜的原因，就是味道比较难吃，也缺少应有的锅气味。

广式早茶一直是广州美食的代表，如果用预制菜来做，让食客吃过以后产生误解，这也会让广州这座城市的名片受损，所以这广州早茶将要立法是好事，而其它地区的美食，也应该这样做。

3、人们在外就餐图个新鲜和安全

“民以食为天，食以安为先”，预制菜的保质期长，基本都会有所添加，这样有添加和长时间冷冻的食物，自然会让很多人觉得不适合长期食用。

随着人们生活水平的提高，大家对于饮食越来越讲究，在外就餐除了味道要好以外，吃的健康和放心才是首选，所以如果餐厅告知是预制菜，估计会流失很多顾客。

广州早茶吃的就是新鲜劲，而如果用预制菜代替，失去了广州早茶这份新鲜劲，那么广州早茶也将名存实亡，所以这次广州将要立法也是看到了这一点，其实就是为了保护广州早茶这个靓丽的名片。

预制菜的成本跟现炒菜的成本有天壤之别，这次广州将要给早茶立法，可以说值得推广和效仿，这样大家就会明明白白的消费，也不会让老老实实用厨师炒菜的餐厅，被用低价预制菜的餐厅给竞争下去，。