“味蕾游”成北京假日一景儿！前门吃炸酱面的从早排到晚

国庆中秋假期期间，“味蕾游”成为众多赴京游客的重要一环。便宜坊、东来顺、四川饭店、萃华楼等京城老字号客流大幅增长，花家怡园、四季民福、方砖厂69号炸酱面等知名餐馆人气火爆，游客打卡寻味体验京城饮食。

7日中午12点30分，游客赵女士一家逛完前门大街，便按照网上看到的美食攻略来到便宜坊烤鸭鲜鱼口店，大厅里已经有不少消费者拿着排队号码等待就餐。“听说老北京闷炉烤鸭也是一绝。”赵女士说，这次来北京特意来尝尝这家百年老店。

还有不少成群结队的外国旅游团，在店里包桌用餐。“北京烤鸭很好吃！”一位外国游客从店员手中接过一个包好的鸭卷，竖起大拇指说道。

老字号东来顺的老北京铜锅涮肉，也被列入许多外地游客的“必吃清单”，在东来顺饭庄大栅栏店，鲜灵儿的糖蒜是几乎每桌必点的特色小食。假期前几日，老字号国家级非遗项目“涮羊肉制作技艺”中的古法糖蒜就迎来开坛。经过百天慢酿的古法糖蒜，琥珀色的蒜瓣裹着蜜汁，散发着浓郁的甜香，瞬间勾出食客的馋虫。一口咬下，甜香裹着蒜香，尾调泛着微酸，配上一块刚涮好的手切羊肉，顿觉鲜香四溢。“老北京涮羊肉我们那儿也有，今天算是吃上最正宗的了，再配上这古法糖蒜，果然名不虚传！”一位从山东来的游客说。

四川饭店正在举办“红火百味•百姓川菜节”，山城毛血旺料足够味，麻婆豆腐辣得过瘾又下饭，干烧大黄鱼始终延续传统经典制作技艺。假期期间，这家老字号生意也十分火爆。“中午11点开始营业，半小时就全部坐满了，您最好赶11点30分之前来，不然等一个小时都够呛能排上。”店员说。

连续六年上榜米其林的方砖厂69号炸酱面，也迎来众多慕名而来的游客。假期这几天，在前门大街店排队吃炸酱面的队伍从早到晚一直没断过，过了下午2点，还不少人来错峰吃饭。“端了多少碗面我可数不清，反正从早上开门到现在一刻也没停下。”一名店员看了看手机说，“这都走了快1万步了。”

“国庆节前我们开放了三楼就餐区，增加了部分餐位，顾客等位时还开放了预点餐，这样可以节省就餐时间，提高翻台率。”店长告诉记者，10月1日到7日，客流量比去年同期增加超过3400人，同比增长11.3%；堂食营业额比去年同期增加超过20万元，同比增长6.6%。

来源：北京日报客户端

记者：杨天悦