近来越来越多人把早餐变得越吃越简单，尤其城市里节奏快，很多人每天早上不是馒头就是包子、油条、花卷、面条，觉得只要能填饱肚子就算完成任务。

其实这种饮食方式在短时间内看不出什么问题，但医生在一些调查里发现，只要连续几个月天天这样吃，身体就会慢慢表现出一些变化。

并不是说面食不能吃，而是如果天天吃、只吃面食、吃得比例太高，身体的代谢节奏会被悄悄拉偏。

很多人不注意这些细微信号，等到半年、一年后脂肪变多、精神变差、肠道越来越敏感，甚至血压血糖开始波动，才意识到事情不太对。

殊不知，早餐这种每天都在重复的行为，对身体的影响比大多数人想象得更深。

首先，天天早餐全是面食，血糖波动会更明显。因为绝大多数面食的升糖速度非常快，进入胃里没多久就被分解，让血糖迅速升高。与此同时，胰岛素会被迫大量分泌来把升高的血糖压下来。

很多营养学的研究都指出，精制面粉类食物的升糖指数普遍在70以上，有些甚至能超过90，这种情况下血糖上升得太快，随后又掉得很快，会让人很容易饿。

也难怪不少人吃完早餐不到两小时，就又开始嘴馋，感觉像没吃一样。再者，血糖大幅波动会让身体更倾向于囤积脂肪，特别是腹部脂肪，更容易在这种代谢模式下被储存。

数据显示，长期高升糖早餐饮食的人群，腰围超标比例比均衡饮食者高出约27%，而腰围的增加又是心血管风险的重要指标。

尽管日常感觉不到什么危机，但这种代谢的紊乱会日积月累，最终让整天的精力状态下降，也会让下午更容易犯困。很多人以为这是年龄大了的正常现象，其实往往只是早餐结构太单一。

然后，天天早餐以面食为主，还会带来营养不均衡的问题。很多面食虽然软、好咬、好吞，但营养成分太单一，主要就是碳水，蛋白质含量很低，维生素和膳食纤维更是少得可怜。

有些家庭习惯早餐就是白馒头加咸菜，吃起来省事，但这样的搭配无论从哪方面看都不够。医生们多次提醒，如果早餐的蛋白质不足，身体很难维持稳定的能量供应，也会影响肌肉量的保持。

特别是年龄越大，肌肉流失速度越快，缺少蛋白质的早餐让身体早上没有足够营养支持，会让代谢变得更慢。

此外，面粉在加工过程中会损失大部分维生素B族，而这类维生素与神经系统、能量代谢密切相关，缺乏后容易出现疲乏、注意力下降。

再者，单纯靠面食会让脂肪摄入失衡，很多人可能早餐为了味道会搭配油条、煎饼，这样看似补上油脂，实际却是让油脂过量，引发新的负担。

与此同时，缺少水果、蔬菜和足够蛋白质的早餐，会让身体每天的营养需求无法被满足，长久下来对皮肤状态、免疫力、情绪稳定度都会造成影响。

再者，很多人天天早餐吃面食后，会慢慢出现肠胃不太舒服的情况。因为大量精制面粉往往缺乏足够的膳食纤维，而膳食纤维正是维持肠道菌群多样性的关键因素。

肠道菌群的状态决定了消化系统是否顺畅，也影响身体是否容易胀气、便秘甚至腹泻。研究显示，长期膳食纤维摄入不足的人，肠道菌群的有益菌会明显减少，而这种改变可能在两三个月内就能观察到。

与此同时，很多面食需要油煎或油炸，例如油条或煎饼，这类食物对肠胃刺激更大，尤其是胃酸分泌偏多、肠道敏感的人，吃完后容易出现反酸、饱胀甚至腹痛。

殊不知，这些都是肠道在提醒饮食不够均衡。再者，缺乏纤维的早餐还会导致排便节奏变得不规律，很多人长期便秘，其实与早餐长期缺乏纤维有直接关系。

与此同时，肠道菌群状态不稳，也会连带影响情绪和睡眠，因为研究指出，肠道与大脑之间有密切联系，而菌群紊乱会降低整体心理稳定性。

最后，长期早餐只吃面食还可能让慢性病风险在不知不觉中升高。很多人以为慢性病都是中年之后才出现，但饮食模式往往在年轻时期就已经开始累积影响。

比如持续几个月的高升糖早餐，会增加胰岛素抵抗的风险，而胰岛素抵抗正是糖尿病的前期状态。数据显示，习惯以高精制碳水早餐为主的人，患2型糖尿病的概率比早餐均衡者高出约34%。

再者，天天早餐以面食为主的人，一般蛋白质、维生素和矿物质都摄入不足，这些营养素在维持身体代谢、免疫系统功能、心血管健康方面都有重要作用。

与此同时，面食比例过高的饮食模式，通常伴随整体饮食结构的偏差，例如午餐或晚餐更容易吃得油腻或过量来补偿心理缺口。

长期下来，会让血脂升高、腰围增加、血压失稳，而这些都是心脑血管疾病的主要推动因素。

此外，面食早餐常见于快节奏生活的人群，而这些人本身压力大、睡眠不足，这些因素叠加后更容易推动慢性病提前到来。

早餐结构对身体的影响远比很多人想象得大。天天吃面食，半年下来，血糖波动、营养失衡、肠道变化、慢性病风险上升这些问题都可能悄悄出现。

换句话说，身体从来不会欺骗人，只要模式长期不对，它早晚会给出回应。最后大家要明白，早餐不是随便吃吃就算了，而是每天身体运行的开端。

一旦开端长期偏了，后面的状态迟早会受到影响。只要愿意调整一点点，改变就比想象的快得多。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

关于饮食习惯您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料

[1]王丽杰，老年人饮食习惯、生活方式与血脂异常的相关性，2022-09-25