深秋必吃的 5 道 “黄金菜”，荤素搭配超养胃，简单好做还暖身

#秋日生活打卡季#

导语：深秋必吃的 5 道 “黄金菜”，荤素搭配超养胃，简单好做还暖身

深秋时节气温骤降，肠胃容易受凉，饮食上既要滋补暖身，又要避免油腻难消化。今天分享 5 道荤素搭配的家常硬菜，食材常见做法简单，新手也能轻松驾驭，每天换着吃，暖胃又养人。

一、萝卜炖牛腩 —— 暖身又健脾

深秋的萝卜赛人参，搭配牛腩炖煮再合适不过。萝卜吸满牛肉的鲜香，牛腩软烂不塞牙，喝上一口汤浑身都暖和，特别适合深秋暖身。

食材：牛腩、白萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

做法：

1.牛腩冷水下锅，加葱、料酒焯水，捞出冲洗沥干。

2.起锅热油，放冰糖小火炒至冒棕色小泡，放牛腩翻炒上色。

3.加葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱炒香，加生抽、老抽、蚝油翻炒。

4.加开水没过牛腩，大火煮开转小火炖 1-1.5 小时，放萝卜、少许盐再炖半小时，收汁出锅。

小贴士：牛腩焯水可去血沫和腥味；炒糖色时火候要小，避免炒糊；加开水炖能让牛腩更软烂。

二、山药蒸排骨 —— 滋补不油腻

山药是秋冬养胃神器，和排骨搭配堪称绝配。这道菜不用过多调料，山药软糯入味，排骨鲜嫩不柴，老人孩子都爱吃，既能补充蛋白质，又能呵护肠胃。

做法：

三、板栗烧鸡 —— 补气血强体质

深秋正是板栗成熟的季节，板栗和鸡肉都是温补食材。鸡肉鲜嫩，板栗香甜，汤汁泡饭更是一绝，补气血还能增强抵抗力。

做法：

四、香菇扒油菜 —— 清爽又解腻

吃多了荤菜，少不了清爽的素菜解腻。这道菜低脂高纤维，解腻又养胃，搭配荤菜吃营养更均衡。

做法：

五、小米蒸肉丸 —— 软嫩超下饭

深秋吃小米养胃，搭配肉丸蒸制，软嫩不柴还易消化。肉丸软嫩多汁，小米吸满肉香，一口一个超入味，老人孩子都能吃。

做法：

结语：

深秋饮食讲究 “暖、软、鲜”，这 5 道菜荤素搭配合理，做法简单易操作，既能补充营养，又能呵护肠胃。每天换着花样做，家人吃得开心，身体也能暖暖的过深秋～