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清晨，街角的早点摊前排起了队。70岁的林大爷一边裹紧围巾一边笑着说：“这几天冷得直打哆嗦，可这‘三九5鲜’我还是每天来一份，吃完觉得整个人暖暖的。”

摊主小王好奇地问：“老人家，三九这几天天天吃这些，也不贵呀，您这是啥传统？”

林大爷得意地说：“三九天吃这5样，不是吃补，而是调体质、强免疫，让寒冷对身体的损伤降到最低。 这是我们老辈人传下来的。”

说起来，三九天在很多地方被称为“冬季最关键的养生期”。虽说现代生活条件好了，但传统经验仍有其科学依据。

特别是在寒冷、湿气重的三九时节，合理饮食有助于改善循环、提升免疫力、抵抗冬季慢性病。

到底什么是“三九5鲜”？这些“鲜”真的有营养价值吗？普通人每天吃会不会上火或增肥？今天我们一起来说清楚。

三九吃“5鲜”到底好不好？医生有话说

“三九5鲜”并不是古人随便想出来的吃法，而是长期生活经验的总结，配合现代营养学也被证明有实际益处。

所谓的“三九5鲜”，指的是在三九天（冬至后第三个九天，即一年中最冷的阶段）常吃的五类“鲜味食物”：鲫鱼汤、牛肉、姜汤、莲藕、红枣枸杞组合。

这些食物看似普通，但在营养成分和生理作用上都契合冬季调养的需求：

首先是鲫鱼汤。鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，汤中还含有丰富的矿物质，有助于增强免疫反应。研究表明，适量摄入优质蛋白可促进肌肉修复和抗病能力。

第二是牛肉。牛肉含铁丰富，有助于增加血红蛋白，有效改善因为寒冷导致的供氧不足。冬季容易感到手脚冰冷的人，适量吃牛肉有利于提高耐寒能力。

第三是姜汤。姜中含有姜辣素等活性物质，能促进血液循环，使末梢循环改善，有助缓解冷感。这一点在寒冷环境中非常实用。

第四是莲藕。莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于改善肠道功能和抗氧化，防止冬季饮食造成的便秘和免疫下降。

第五是红枣枸杞组合。红枣富含维生素A、B、C，而枸杞含有多种抗氧化物质，两者结合可滋补气血、提升精力。

这些食物各自看似简单，但组合在三九寒气最盛时节，有“温阳驱冷、补气养血、增强抵抗力”的功效。

当然，三九进补不是简单地“大吃一顿”，而是通过合理选择食物，在日常饮食中逐渐调整体质。

坚持吃“三九5鲜”，一个冬天后你可能出现这5种变化

很多人吃完一两次没有感觉，容易质疑这些传统是否有效。其实，健康改变往往是潜移默化的、逐步显现的。

如果在整个三九季节坚持合理摄入“三九5鲜”，可能带来以下积极变化：

第一，手脚冰凉情况明显改善。

三九时节寒冷，如果体质偏寒，血液循环往往不畅。含姜汤和牛肉的合理饮食，有助于促进微循环，减少手足冰凉的发生。

第二，睡眠质量提升。

很多人冬天容易出现入睡难、睡眠浅的情况。适量增加优质蛋白和温热食物，如鲫鱼汤和姜汤，能够改善神经系统的平衡，使睡眠更安稳。

第三，免疫力增强，不易感冒。

冬季是呼吸道感染高发期，坚持吃富含优质蛋白、维生素的“三九5鲜”，有助于提升免疫防御能力，减少流感和感冒的概率。

第四，肠胃消化更顺畅。

莲藕和红枣枸杞组合能改善肠道环境与消化功能，让人摄入同样的食物，却更容易吸收营养，避免冬季常见的消化不良。

第五，体能保持稳定，不易疲劳。

寒冷多让人感觉懒散、乏力，但合理饮食能够平稳血糖、提供持续能量，帮助维持日常活动的精力。

此皆为营养与习惯协同作用之成果，而非某类“补品”的单一功效使然。在健康养生中，切不可过度依赖“补品”，应注重二者兼顾。

值得注意的是，三九进补并非盲目热量堆叠，而是选择对身体有针对性的营养组合。

建议这样做，这4招帮助健康过冬

单吃几次“三九5鲜”不如建立健康的饮食习惯。医生建议，从以下方面入手，可以让三九养生更科学、更见效：

第一，合理搭配主食与“三九5鲜”。

主食不要只吃精白米、面条，可以加入粗粮如燕麦、杂粮饭，提高膳食纤维，有助于稳定血糖和延长饱腹感。

第二，注意温度与烹饪方式。

三九季节宜少吃生冷、油炸食物，推荐清炖、煮食、温热汤食为主。鲫鱼汤、姜汤最好选择慢火煲煮，这样营养更易释放。

第三，饮食不过量，七八分饱即可。

很多人误以为冬季要“多吃”，其实过量热量不转化为热能就可能转化为脂肪堆积，导致体重增加和代谢负担。建议每餐控制在七八分饱。

第四，搭配适度运动与作息调整。

吃好了只是基础，还需要配合适度运动，如散步、太极、慢走等，促进血液循环。保持良好睡眠，有助免疫调节和身体恢复。

写在最后

三九天看似寒冷，实则是养生与调理的黄金期。吃“三九5鲜”不是老一辈的迷信，而是经年累月总结出的食疗与营养结合的生活智慧。

现代营养学也证实，这些食材在调节免疫、促进循环和增强体能方面具有实际意义。

医学共识普遍认为，季节性饮食调整结合科学生活习惯，能有效提升老年人群体的整体健康状态，减少冬季慢性病发病率。

健康，其实就在每天的饮食与习惯里。

三九已至，不论有钱没钱，别忘了这份传承百年的“饮食智慧”，不仅仅是吃一顿滋补汤，而是在告诉我们：与身体对话、顺应时节、理解自己的节律，才是真正的养生。

提醒：本文为健康科普内容，仅供参考，不能替代医生的面诊。如果有慢性疾病、免疫异常、特定健康情况，请在专业医生的指导下调整饮食和生活方式。

参考资料：
1.《中国食物成分表（第六版）》
2.《中国营养学会膳食指南（2022）》
3.《中华老年医学杂志》：季节性饮食与老年人健康关系研究
4.《国际免疫营养学杂志》：蛋白质摄入与免疫功能的关联性分析
5.《英国营养学会年报》：膳食组合对循环系统的影响
6.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》