你敢信？曾高高在上的大酒楼，如今都被迫干这个事情了？

估计各位有关注餐饮的朋友，应该都有留意到之前有个信息，是说一个地方的知名酒楼，都开始在摆摊了，说实话，一开始看到这个信息的时候，也是比较惊讶的，毕竟在很多人看来，酒楼还是个比较高大上的地方，连这种地方都摆摊去抢快餐的生意了，可见如今餐饮的艰难啊。

但后来想想，这些也都是餐饮人的自救方式啊，也难怪了这些年，各个都在鼓吹新手餐饮人去开餐饮小店，而不是去开餐饮大店。虽然以前这种大店真的是很赚钱，一个大店一个月甚至可以赚10个小店的钱，但与之对应的，自然也是高投入和高风险了。

就像这个摆摊的酒楼，不要说是房租了，光是人工的费用，对于很多普通创业者来说，都是一笔巨资。所以这些大店只要是生意稍微差一点的，都会面临着巨大的经营压力，毕竟各种各样的成本加起来之后，动不动都是亏损十几万的。

这大概也是我们这边有一家开了很多年的酒楼，前阵子也都撤店了的原因吧。这个店足足有一千多平方，基本上都是大桌，而且都还有不少的包房，很多年前，周边没有太多的餐饮竞争对手，很多人有一些聚会啥的，也都只能去这个酒楼去吃。

所以这个店之前的生意都是挺不错的，但后来这个店的生意慢慢的就不怎么样了，再后来就经常看到这个酒楼动不动就做很大力度的活动，而且店里面的员工也是越来越少了，甚至周末有生意的时候，叫服务员叫半天都不见有人服务。

后来还推出来厨师上门做菜的服务，搞了一阵子之后，也都没有了动静，然后就在前阵子关掉了。说来也是，都已经有很长一段时间没有去这种酒楼吃饭了，一个是感觉没有什么特色，一个是出品也没有一些专业做粤菜的店要好吃，所以久而久之，外出吃饭的时候，也都没有想到过要去酒楼去吃。

感觉随着现在餐饮店越开越多，而且不管是出品和价格，也都越来越能够满足普通消费者的需求，加上现在很多酒楼都是开了很多年的，装修环境啥的都跟不上，跟别的餐饮店就更加没有可比性了，你们说呢？