大雪至，冬安好

12月7日，迎来大雪节气。

大雪时节，万物敛藏，山川披素，时光也显得格外静谧从容，窗外雪落簌簌，屋内炉火正旺，暖茶在杯中腾起轻烟，烤红薯的甜香漫过指尖，凡此种种，是冬日最动人的烟火气。

在这个雪落天寒的时节，愿你被时光温柔以待——衣暖、食香、眠安、心定，事事不愁，日日无忧。

大雪·一隅

执一笔纯真，画一隅烟火，赠你一方生趣

大雪·美文

作者/殷若衿

大雪，《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪有三候：一候鹖鴠（hé dàn）不鸣。鹖鴠指褐马鸡，天气寒冷，连它也不叫了。二候虎始交。此时老虎开始有求偶行为。三候荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，在寒冷条件下顽强地抽出新芽。

大雪日，北国风光，千鸟绝痕。生起暖炉烹老汤，晚来天欲雪，能饮一杯无？

山茶

山茶的好，在于花期的长久。从头年的十月，一直可以开到第二年的五月去，尤以一月到三月花最盛。从秋到春，有山茶花园子就不会寂寞。

上海住处的园子里种着几株山茶花。重瓣、大红，一人半高的植株上可以开出几十朵。采摘来一朵花，随手插在瓷碗、花瓶里，倒是空灵轻盈了许多。

白山茶骨骼清雅高洁，更为我所喜。汤显祖也爱白山茶，其书斋名“玉茗堂”。玉茗，便是一种白山茶。汤显祖生前曾以此堂名梓行诗文集《玉茗堂文集》，汤显祖也因此被后人称为“玉茗先生”。

最美的山茶，还是要去云南看。

第一次看最全的山茶花谱，竟不是在一本古籍中，而是在金庸的小说《天龙八部》里。书里描述段誉刚刚到曼陀山庄，看见满山庄的茶花，有心看看有什么名种。他生于皇宫，见过许多名贵品种，所以段誉觉得这里茶花虽多，却没有什么佳品，栽种也不得其法。后来书里便罗列了“满月”“十八学士”“风尘三侠”“二乔”等十多种珍稀山茶品种。当年看到甚是稀奇，第一次知道原来中国人对花儿的研究这么上心。

有一日，我翻阅了一些清代茶花花谱，考证金庸笔下的山茶描写是否确凿。此时记载的山茶品种已达到八十七种。“十八学士”“二乔”这些名字已经俨然在册。可见金庸的确是下过深功夫钻研过才落笔的。

山茶之名，因其叶的确可以做茶饮。花也可以泡酒，俗称茶花酒。也可以将花瓣与糯米同煮，煮成山茶粥，别有一番韵味。

荸荠

冬日荸荠赛雪梨，这话不为过。

来到南方才第一次见到荸荠，觉得那模样很可爱，暗褐色黑咕隆咚的小扁球，上面抓起一个揪。有紫砂手艺人还依照这模样做成茶宠，放在茶席上把玩。

每次去苏州，都要点一道菜，叫作“荷塘小炒”。食材有莲藕、鸡头米，还有一样，就是荸荠。荷塘小炒，顾名思义，三个食材都来自池塘的泥里。荸荠和慈姑、莲藕一起被苏州人称为“烂泥三宝”。这样一道菜端上来，我往往要拎起筷子睁大眼睛专去拣荸荠吃。因为荸荠是最甜最鲜的，甜到可媲美梨子，香气却比梨子清雅有韵味。

荸荠，又名马蹄、水栗。荸荠的果子，是藏在水底的烂泥中的。荸荠长在田塘里的样子有一点像水葱，根根林立。

荸荠可蔬可果。新鲜的荸荠只有生吃才最不辜负天然的鲜美。尤其是在大雪节气前后的荸荠，剥了皮，直接丢入嘴巴，一股子甘美的汁水，带着江南荷塘的泥土气息，甘香盈口，令人难忘。

江南人家也会把荸荠放在筐里挂在屋檐间，慢慢变成风干荸荠。外皮有些皱巴巴，样子虽然不好看，却别有风味，这可是鲁迅先生的大爱。

荸荠还可以和其他食材一同做成好喝的糖水。最喜欢喝的便是甘蔗荸荠糖水，入口甘润鲜爽，整个胸腔都清亮亮的。

文/摘编自《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

图/视觉中国

来源：央视新闻