【你买菜 我来烧——名店名厨公益行】淮扬菜大师走进瘦西湖农贸市场，烹出邻里幸福味

一勺一铲，炒出邻里真情；一递一换，焕新生活理念。8月30日上午，“你买菜 我来烧——名店名厨公益行”第十场活动在扬州瘦西湖农贸市场火热开场。活动现场，淮扬菜大师掌勺、居民自带食材、公益服务汇聚，共同烹制出一场充满烟火气与温情的社区盛宴。

此次活动由扬州市市场监督管理局指导，扬州市蜀冈—瘦西湖风景名胜区管理委员会、扬州市新闻传媒中心主办，蜀冈—瘦西湖风景名胜区城北街道、扬州万市大集市场经营管理有限公司、扬州广电移动传媒承办，城北街道园林社区、天味食品、扬州盛宴餐饮、扬州天天荟精致淮扬菜、景区财政审计局、景区消防、城北派出所、联环健康大药房、扬州兴海商贸、瘦西湖农贸市场、扬州俊雅农业协办。

淮扬菜大师强强联手

“大师级”美味进社区

在活动现场，最吸睛的区域无疑是临时搭建的“公益厨房”。这里汇聚了两位重量级的淮扬菜大师——扬州盛宴餐饮研发总监、国家中级烹饪师、国家名厨、扬州名厨宋兴华与中国烹饪大师、扬州名厨、“天天荟”掌门人卢彬，两位淮扬菜大师强强联合，火力全开。

炒制过程中，当锅中的食材在高温的催化下释放出诱人的香气，好人家调味料的独特风味更为“热辣炒鸡”这道菜注入了灵魂。

“小炒黑毛土猪肉这道菜的关键在于猪肉的选择，必须选用优质的黑毛土猪肉，将其切成薄片，然后用大火快速煸炒。在煸炒过程中，加入豆豉和韭菜苔，这样才能烹饪出香浓的味道。”卢彬介绍说，他们充分考虑到扬州人的口味，将辣味控制在适中范围，确保菜品既能保留川菜的风味，又能让市民接受。

据介绍，小炒黑毛土猪肉选用的猪肉是苏陕协作特色产品。这种猪的品种历史悠久，日常以野草为食，饮用山间泉水，全程不喂任何饲料。扬州工业职业技术学院电商学院老师韩思琦说：“我们希望通过这次活动，让市民们品尝到来自山里的独特美味。”

居民点赞好味道

闲置物品焕发新生

“你买菜 我来烧——名店名厨公益行”活动自举办以来，不仅在“老”扬州人中反响热烈，也吸引了不少“新”扬州人的积极参与。

“这味道真是没得说，呱呱叫！我吃过不少风味的大虾，酱香味的还是第一次尝试。”来自河北的王福运告诉记者，他是一名“新”扬州人，来扬州已经三年了。当得知这次活动举办的消息后，就踊跃报名参加，并选择了“酱香大虾”这道菜。

活动现场，主办方还专门设置了“清闲置·换菜品”活动。居民们可以用带来的旧书、旧衣物等闲置物品，免费兑换品尝大厨烹饪的小炒黑毛土猪肉。

“‘悦焕新’项目是为了传播低碳环保、绿色的生活理念，促进资源的回收与再利用。我们希望通过这样的活动，鼓励居民们积极参与到环保行动中来。未来，我们还将进一步优化活动形式，让市民们能够更加便捷地将闲置物品进行置换，实现物品的循环利用。”扬州市新闻传媒中心新闻频道副总经理吕震表示。

街道牵头搭台

便民服务“零距离”

活动现场的一角，市政府办金融处与景区财政审计局联合开设的防非宣传和景区消防的安全宣传展位前也围满了人。

“我们引入‘你买菜，我来烧’这个活动，初衷就是让服务更接地气、更聚人气、更暖人心。”园林社区书记田茂文表示，“菜市场是居民每天都要去的地方，是家门口最具‘烟火气’的场所。我们把名厨请到这里，方便居民在家门口菜场现买菜、现做菜，还学到专业的烹饪技巧，这种方式更直观、更实用，也更能贴近居民的实际需求。”

田茂文进一步介绍，这不仅是一次美食活动，更是一个多元化的惠民服务机会。“我们希望以此为契机，将便民服务、政策宣传、环保理念植入其中。让居民感受到社区的关怀和温暖，提升他们‬的生活质量和幸福感。”

扬州市新闻传媒中心记者 孙小懿/文 庄文斌/图

编辑 葛莹萍