被嫌弃“过时”的老食品，其实都是好东西，别再傻傻不肯吃了

记得小时候，家家户户灶台上都会放着一个瓷罐，里面装着雪白的猪油。炒菜、拌饭时放上一勺，瞬间香气四溢，是许多人家厨房里不可或缺的美味担当。后来，它被贴上了“不健康”的标签，渐渐被冷落。然而，从传统食疗的角度看，猪油其实是一位被误解的“养生高手”。

素材来源于网络

中医认为，猪油性甘、微寒，具有补虚、润燥、解毒的功效。猪油中的脂肪酸和微量元素能温补阳气，尤其适合冬季御寒，帮助调和体质，缓解秋冬季节的肺燥干咳。它并非健康的“敌人”，而是用得其所的“宝物”。

古法今用：猪油的日常食疗妙招

1. 猪油拌饭

素材来源于网络

一碗热腾腾的米饭，拌入一小勺猪油和几滴酱油，简单却极具杀伤力。猪油的醇香能唤醒食欲，特别适合脾胃虚弱、胃口不佳的人，建议每周食用2-3次。

2. 猪油炒时蔬

素材来源于网络

用猪油来炒白菜、胡萝卜等蔬菜，油脂能更好地包裹住菜叶，锁住水分和营养的同时，其独特的香气能极大提升菜肴风味，让人食欲大开。

3. 润燥汤品

素材来源于网络

在煮白萝卜汤这类清淡的汤品时，加入少许猪油，不仅能增香，还能增强润燥的效果，是秋冬季节滋养肺部的贴心选择。

如何熬制一罐香醇的猪油

素材来源于网络

1. 猪板油或肥肉洗净，切块后冷水下锅焯水。
2. 捞出放入干爽的锅内，开小火慢熬。
3. 待开始出油后，可适当将火调大些并轻轻翻动。
4. 肥肉块慢慢缩小，变成金黄色的油渣时，将火关至最小，熬至油渣干瘪即可滤出猪油。
5. 这样精心熬出的猪油，带着浓浓的“锅气”，比用微波炉快速制作的更香醇。

食用注意：每日摄入量建议不超过15克（约1汤匙）。猪油虽好，但热量较高，过量食用依然有增加肥胖和心血管负担的风险，关键在于适量与均衡。

素材来源于网络

给这些“老食品”一个回归餐桌的机会，用科学的眼光和传统的智慧重新认识它们，便能收获意想不到的健康与美味。

#猪油#​#传统美食#​#秋季健康不打烊#​