今天端午节想必很多小伙伴都已经在外婆家了，小编今天很早就去了外婆家，早上外婆准备了一些早点吃，其中就有端午必吃的粽子，每年外婆都会亲手包一些粽子等我们回家吃，那么在吃粽子之前，咱们都要知道大部分粽子都是冷冻拿出来的，所以对于冷冻的粽子能直接下锅煮吗？这个问题小编请教了外婆才知道，原来外婆是这样做的，难怪再吃跟刚煮熟一样，下面咱们一起来看看吧！

误区提醒

好多人都想错了，觉得冷冻粽子能跟速冻水饺似的，直接放锅里煮就行，其实根本不是那么回事儿。市场上常见的那种250克的大粽子，要是不解冻就直接煮，很可能外面的糯米都煮烂糊了，里面的馅还冻着。

科学解冻法

试过好多回，发现最管用的办法就是“冷藏梯度解冻法”。前一天晚上把粽子从冷冻室拿到4℃的冷藏室，让它慢慢解冻12个小时。去年我还专门用温度计测了，这么解冻的粽子，里面和外面温度就差2℃，比在室温里解冻均匀多了。

我提醒一下哈，如果着急的话，可以把真空包装的粽子泡在25℃左右的温水里，每15分钟换一次水，大概1个小时就能解冻。但是千万别用热水来加快解冻，可不能这么干。

黄金烹煮公式

解冻后的粽子怎么煮可有讲究了。外婆总结出来的经验就是，水开了再把粽子放进去，水要没过粽子3厘米，再放一勺盐。水开了之后把火调小点儿，让水稍微有点小泡泡就行。普通大小的肉粽煮20分钟，甜粽煮15分钟就成。记得用筷子把粽子架起来，别让它粘锅底。

口感拯救术

有一回，朋友送了些冷冻半年的粽子，外婆用“蒸汽复活法”把它们的口感给救回来了。就是把解冻的粽子把粽叶剥了，放在蒸笼里垫着的芭蕉叶上，大火蒸12分钟，然后关火焖3分钟。这么弄完之后，粽子的米粒更清楚了，能提升30%呢，那些冻得有点厉害的粽子用这办法最合适。

所以端午节吃不完的粽子，咱们肯定是要冷冻起来的，那么冷冻后的粽子咱们再吃的时候一定要按照上面的做法来，不然粽子口感就会受到影响，这也是为啥你煮的粽子不好吃的原因，想要吃到刚煮熟一样的口感，大家别忘记了哈！