知名小火锅北京门店全关，曾被评为“北京神店”！前高管称收到催债电话

来源：北京商报

一位桃娘下饭小火锅的前高管告诉北京商报记者，虽然现在桃娘下饭小火锅北京的店已经全部关闭，但还是能接到各种催债电话。

从“打工人食堂”到北京全域关店，桃娘下饭小火锅在北京“退场”。

11月10日，桃娘下饭小火锅关闭北京全部门店的消息引发业内关注，北京商报记者通过大众点评平台看到，目前桃娘下饭小火锅北京门店均显示暂停营业。

随后，北京商报记者走访了位于合生汇的门店，原桃娘下饭小火锅门店已经不见踪影，取而代之的是“博多天一天妇罗牛排饭”北京首店的围挡。

2021年在北京开出第一家门店的桃娘下饭小火锅，选址于北京龙湖长楹天街。有媒体称，2023年时期桃娘快速铺开数十家门店，在北京几乎天天排队、店店爆满，一度被种草达人评为“北京神店”。大众点评显示，店铺人均价格在35元左右。

然而，在近两年小火锅市场的爆火中，桃娘反而走上了下坡路。从2023年开放加盟后，门店数量不增反降，去年开始便传出关店的消息。

据了解，桃娘下饭小火锅由巴奴孵化。去年，巴奴完全退出了桃娘股东行列。

关于桃娘下饭小火锅关店一事以及未来发展规划，北京商报记者多次致电其官方联系电话，但截至发稿并未接通。

不过，桃娘下饭小火锅如今的离场似乎并不体面。一位桃娘下饭小火锅的前高管告诉北京商报记者，自己在职时因与投资人经营理念不合选择离开，虽然现在桃娘下饭小火锅北京的店已经全部关闭，但还是能接到各种催债电话。

小火锅赛道竞争激烈且品牌层出不穷，不久前海底捞和杨国福麻辣烫入局自助小火锅的消息同样引发讨论，不难想象小火锅市场如今的竞争格局。

一位北京二手设备回收商表示，今年小火锅赛道的入局者较去年明显减少，闭店潮却在蔓延。据其透露，一个月能回收近10家小火锅门店，这些门店多为单店或小型连锁。这些门店的存活周期普遍仅半年至一年，最短的甚至开业一个月便草草闭店。

苏商银行特约研究员付一夫认为，桃娘下饭小火锅在开放加盟后门店数量不增反降，说明加盟模式可能未能有效控制品质和服务一致性，导致口碑下滑。在品牌高速扩张时若供应链、人员培训跟不上，容易引发运营混乱。同时，北京的高租金、人力成本对小火锅单店模型构成挑战，外加消费趋势变化，若客单价或翻台率达不到预期，盈利困难会加速关店。另外，这也从一定程度上反映了赛道竞争激烈，小火锅赛道近年来涌入大量品牌，分流了客源，桃娘下饭小火锅虽在初期吸引眼球，但可能未能形成持续差异化。