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文 |昕昕

前言

今年的暑假，酒店行业可真是“变脸”了——高大上的五星级酒店，居然开始摆地摊了！

你没看错，从长沙的“星空夜市”到郑州的烧烤啤酒花园，再到上海的露台小酒馆。

这些曾经“高高在上的”奢华酒店，居然也加入了街头小吃的行列，带着“吃喝玩乐”模式，开始和普通人“接地气”了。

高端酒店不再是“高高在上”，开始放下身段

以前五星级酒店就像是那个“不可一世”的老板，永远只在大堂等你上门消费，带着“高端大气上档次”的气质，甩开不看任何人。

现在呢？你走进酒店，居然能看到一个露天的小摊在卖烧烤，旁边是精酿啤酒、街头艺人、手工小物。

这些曾经让你只能在“VIP通道”里体验的奢华，现在竟然能随便走进来体验。怎么？是酒店“掉价”了吗？并不是！这其实是五星级酒店开始“转型”，从以前的“奢华盒子”转身为“城市生活平台”。

如果你在长沙的宝格丽酒店走一趟，就会发现他们的草坪上亮起了霓虹灯，正举行一场别开生面的“星空夜市”。

这不再是为住客准备的私密派对，而是让所有经过的游客都能感受到酒店的魅力，看，这就是“高端酒店的自我革命”——“从围墙内走到围墙外”。

从豪华到接地气，真的是“破圈”了吗？

但其实，这并不是单纯为了省钱或者吸引游客的“降级行动”，这背后有更深的原因。

随着旅游市场的变化，人们出行越来越频繁，但每次的消费预算却明显缩水，原本三四天的长假变成了周末两天的短途旅行，大家的消费需求变了，五星级酒店不得不转型，开始“接地气”。

郑州希尔顿的“户外烧烤啤酒花园”，定价亲民，人均消费不到百元，这不仅能让更多人走进五星级酒店体验，也许下次他就会成为那个消费更高的回头客。

酒店要的就是这种“低门槛”的“入场券”，让更多普通人感受到酒店的服务品质，而不是一开始就把门槛拉得很高。

这些酒店通过“摆地摊”，用一些低成本的方式，激活了之前空置的草坪、露台等空间，这不仅能提高收入，还能让酒店与城市生活建立更紧密的连接——你能在这儿吃烧烤，喝精酿，聊聊天，感受到的不仅仅是“奢华”，更多的是“有温度的生活体验”。

反正我能想到的最“接地气”的五星级酒店，就在“街角”给我支个摊，轻松喝点啤酒，夜市里还能跟当地人一起嗨。

高端酒店转型的背后：供需错配、消费升级

然而这场“摆地摊革命”并非仅仅是因为酒店想玩点新花样，它背后其实是整个行业深层次的结构性问题——供需错配。

五星级酒店数量多到什么程度了？有时候一条街上五六家五星级酒店，竞争那么激烈，价格战几乎快打到“地狱模式”。

再加上经济增速放缓、消费者的消费观念发生变化，原本的奢华标签也开始被人觉得“浪费”。

想想以前住五星级酒店是身份的象征，感觉有面子，但现在，大家更注重的是“实用主义”，愿意花钱的地方是能给自己带来体验感、情绪价值的地方。

不信你看看携程的报告，超过60%的年轻旅行者更喜欢“中端连锁酒店+特色民宿”的组合出行，他们觉得“既舒适又不浪费”。

而且即使是高净值人群，他们现在也不再像以前那样只看品牌，而是看感受，看性价比。

越来越多的消费者开始追求有故事、有特色的地方，而不是只看五星级酒店的“招牌”，这就是为什么五星级酒店必须适应这种变化，进行转型，不再是“围墙里的奢华”，而是“城市生活的引领者”。

他们需要融入更多本地的元素，比如当地的手作、文创、夜市等，给消费者带来一种与城市生活密切相关的体验。

结语

所以五星级酒店的“摆地摊”，其实是一个大大的创新！它标志着从“千篇一律”到“与时俱进”的转型过程。

这不是降级，而是一次真正的“破圈”自救，向大众开放，拉近与消费者的距离。

这就像是以前你只敢住高档公寓，现在却能在同一个城市里，享受五星级的“街头感”，谁能适应这个变化，谁就能成为未来的赢家。而那些固守“围墙”的酒店，可能早晚会被消费者的选择淘汰。