家国记忆·暖月流晖|意趣盎然的月饼文化

文|马晓炜

月饼，又称胡饼、宫饼、月团等，自古以来就是中秋节不可或缺的美食。它不仅是舌尖上的享受，还承载着中国人深厚的情感与记忆，成为团圆与美满的象征。在漫长的历史传承中，月饼积淀了丰厚的文化内涵，为中秋增添了一抹隽永的韵味。

殷商时期，据说为纪念太师闻仲，当时出现了一种边薄心厚的“太师饼”，被后世视为月饼的“始祖”，闻仲也因此被尊为糕点业的祖师。汉代张骞出使西域，带回了芝麻、胡桃等物，“太师饼”由此演变出以果仁为馅的“胡饼”。到了唐代，月饼逐渐成为中秋节的节令食品，至宋代风俗日益盛行。明代田汝成在《西湖游览志余》中记载：八月十五日谓之中秋，民间以月饼相馈，这时的月饼已被赋予“团圆”的寓意，成为人们馈赠亲友、表达情意的载体。清代杨光辅的《淞南乐府》诗：“淞南好，时物荐秋香，月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜，新谷渐登场”，将中秋时节品饼庆丰收的满足与欢愉描绘得跃然纸上。

历代文人对月饼亦是情有独钟。唐代白居易在《寄胡饼与杨万州》诗中以“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”的佳句，描述了月饼的制作工艺和香气，展现了当时月饼受“热捧”之程度与美味。清代袁景澜的《咏月饼》：“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂痕。戚里相馈遗，节物无容忽。”诗人从制作工艺写到节俗寓意，字里行间尽显月饼所蕴藏的人情与匠心。

与典雅诗词相映成趣的，是那些活泼生动的民间谚语。“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，既点明了时令，又勾起了味蕾的期盼；“男不拜月，女不祭灶”，折射出月饼在传统礼仪中的特殊角色；“宁舍一月粮，不舍中秋圆”，更见人们对团圆时刻的深切看重；“八月中秋哥送饼，九月重阳妹送鞋”，流露出节庆中亲人互赠之情的绵长。而“月饼好吃各有所爱，五仁豆沙各有所好”“月饼甜，月亮圆，家家户户庆团圆”等谚语，点明口味之别不说，还呈现了一幅阖家团圆、温馨和美的新秋画卷。

中秋灯谜中，月饼也常是引人“入迷”的主题。诸如“圆圆像个月亮，里面甜又香，中秋它当家，团圆它为先”“才脱中秋月，又登佳节宴”等，皆为流传已久的经典。更有许多别出心裁的创作，如“一轮明月落盘中，香甜可口情意浓”，以明月入盘，喻其形亦传其情；“圆圆身子披金甲，中秋佳节上桌来，切开方知内心美，甜甜蜜蜜乐开怀”，不但绘其金黄外观，还赞其甜美内涵；“生在麦田里，死在模具里，重生蒸笼里，团圆宴席里”，道出从麦粒到团圆象征的完整旅程；而“月亮代表我的心，咬下一口见真情”巧用现代歌词，平添几分俏皮与亲切。这些灯谜质朴亲切，意趣盎然，为节日注入了乐趣。

月饼是一种食物，亦是一个意味深长的符号。千载滋味未改，一轮明月依旧，小小的月饼，始终映照着我们对家的眷恋、对文化根脉的世代相守。