健康新“马”力 | 当心“佳酿”变“毒酿”！佳节饮酒警惕自酿酒、散装酒甲醇风险

编者按：2026年马年新春将至，在阖家团圆共庆佳节之时，作息饮食与情绪变化带来的健康挑战也需格外关注。红网健康频道联合湖南省卫生健康委特别推出《健康新“马”力》新春专题，立足湖南地域特色与公众健康关切，以“新”传递前沿科学指南，以“马”彰显数字健康服务的迅捷便捷，以“力”践行媒体守护健康的责任担当，通过实用、易懂、有温度的内容，为大家的新春健康保驾护航。

红网时刻新闻2月13日讯（记者 李雅婷 通讯员 周世方）“本想用‘鸡爪梨’泡点药酒养生，没想到差点要了命。”近日凌晨，54岁的王师傅被家人紧急送入长沙市中医医院（长沙市第八医院）。入院时，他已陷入深度昏迷、不省人事。最危急的体征是——双侧瞳孔散大固定，对光反射消失，这提示脑干功能严重受损，甚至发生脑疝，意味着生命中枢正濒临衰竭。神经内科医生初步判断为“脑干梗死、脑疝”，王师傅被火速转入重症医学科（ICU）。

ICU团队全力抢救，并启动紧急化验。血气分析显示：王师傅动脉血pH值低至致命的6.85（正常范围7.35~7.45，低于7.2即极度危险）。如此严重的酸中毒，足以导致心脏骤停。团队立即启动持续肾脏替代治疗，以纠正致命的酸中毒及电解质紊乱；同时进行毒物筛查，筛查结果揭示了真相：尿液中检出高浓度甲醇，血液中其剧毒代谢产物——甲酸的浓度，更是飙升至正常值的数十倍。

家人事后证实，王师傅平日就有饮酒习惯，近期饮用了家中用“鸡爪梨”（学名枳椇，民间常用其泡酒）自制的药酒。饮酒后，他已连续两天出现口齿不清、舌头“不听使唤”等症状，却误将其当作“喝多了，睡一觉就好”，正是这一疏忽，让他陷入危及生命的险境，也错过了最早期的黄金治疗时机。令人遗憾的是，尽管医护团队拼尽全力救治，但王师傅因脑损伤过重，最终出现弥漫性脑肿胀、丘脑出血等不可逆后果。

“致命佳酿”的杀人逻辑：从口齿不清到大脑崩解

甲醇，俗称工业酒精，其毒性是食用酒精（乙醇）的数十倍。一旦误服，它会在肝脏内逐步代谢为甲醛和甲酸，而甲酸正是这场险境的核心元凶，其危害路径清晰且致命：

潜伏的“麻痹期”（12-24小时）：中毒初期的症状酷似普通醉酒，正如王师傅出现的“口齿不清”，这一阶段极易让人误判，从而错失最佳救治窗口。

爆发的“酸中毒与靶器官损伤期”：随着甲酸在体内大量堆积，会引发严重代谢性酸中毒，直接抑制心肌功能、麻痹血管。同时，甲酸会特异性损伤视神经和大脑基底节区（如丘脑），进而导致视力损害、意识障碍、脑水肿、出血，甚至危及生命。

医生提醒：这些“毒”酒千万不能碰

佳节临近，家庭聚餐、亲友小聚少不了举杯助兴，不少人偏爱饮用自制药酒或散装酒，认为天然实惠、别有风味。然而，这些看似普通的“佳酿”，却可能暗藏致命的甲醇风险。医生提醒，以下两类“毒”酒千万不能碰：

1、绝对警惕“自酿酒”和“散装酒”

家庭自酿或小作坊生产，缺乏严格的工艺控制和质检，极易出现甲醇超标、杂醇油超标、微生物污染。

2、认清“假酒”的伪装

有些不法商贩用廉价的工业酒精（含甲醇）勾兑成“白酒”售卖。务必通过正规渠道购买瓶装酒，查看生产厂家、许可证号等信息。

学会识别甲醇中毒的“蛛丝马迹”

甲醇中毒并非无迹可寻，从早期类似醉酒的不适，到视力、意识的急剧恶化，身体会发出明确的警示信号。掌握这些关键“蛛丝马迹”，或许就能在第一时间阻断悲剧。

早期（酒后0.5-24小时）：与普通醉酒不同，常伴有头晕、头痛、视物模糊、眼前闪光感。口齿不清、步态不稳是重要警报。

晚期：出现剧烈腹痛、呕吐、视力急剧下降甚至失明、意识模糊、昏迷、深大呼吸。

医生提醒：一旦出现视力问题或意识改变，必须立刻、马上送医，并告知医生饮酒史。若饮用不明来源酒类后出现任何不适，切勿以为“睡一觉就好”！应尽快就医，并尽可能保留剩余酒样送检。时间就是生命，早期通过血液透析清除毒物、使用解毒剂（甲吡唑或乙醇），是避免悲剧的关键。