中秋撞国庆，呼伦贝尔把团圆宴玩成了草原王炸！

编者按

当中秋的清辉洒满草原，当国庆的欢歌激荡林海，呼伦贝尔便迎来了一年中最富诗意的时节。这片广袤的土地，将秋日的绚烂、美食的醇厚与文化的深邃揉成了动人篇章，向四方宾朋发出深情的秋日之约。

值此“双节”期间，呼伦贝尔市融媒体中心策划推出《当中秋遇上国庆，这份“呼伦贝尔秋日邀请函”请查收！》系列报道，以“秋景+美食+文化”为主线，带领读者深度探索呼伦贝尔的秋季之美。这个假期，让我们一同奔赴呼伦贝尔，在秋光流转间，读懂北疆的辽阔与诗意。

当中秋的月与国庆的红撞了个满怀，当全国都沉浸在团圆与欢庆的氛围里，呼伦贝尔正用草原的辽阔、秋风的清爽，以及满桌带着“烟火气”的本地美味，写就一封特别的“秋日邀请函”。

这里没有城市的拥挤，只有一望无际的金黄草原；没有千篇一律的网红餐，只有能吃出“团圆味”的本地特色。手扒羊肉裹着野韭菜花的鲜、现烤列巴蘸着蓝莓酱的甜、中秋限定奶皮子月饼的醇，再配上铜锅奶茶的暖，足以让这个双节变得格外难忘。

团圆宴的“草原灵魂”：

手扒羊肉配野韭菜花酱

在呼伦贝尔人的餐桌上，手扒羊肉永远是“C位”。这道传承了千年的游牧美食，藏着草原对“团圆”最质朴的理解，无需复杂调料，只用最本真的食材，就能让一家人围坐时满是欢喜。

选用呼伦贝尔的散养羔羊肉，这些羊喝着草原矿泉水、吃着带露的牧草长大，肉质嫩得能掐出汁，还自带一股淡淡的奶香。烹饪时只用清水慢炖，待水沸后撇去浮沫，盐都要少放，目的就是留住羊肉最纯粹的鲜甜。出锅时，热气像草原的晨雾般裹着肉香漫上桌，羊骨上的肉轻轻一撕就能下来，长辈们习惯用小刀顺着纹理切出小块，先给孩子和老人递去，这便是呼伦贝尔式的“团圆仪式”。

吃手扒羊肉，灵魂在于野生韭菜花酱。每年秋天，草原上的韭菜花刚冒头，便会采来腌制，入口带着微辛的鲜，能把羊肉的甜放大十倍，所谓“膻味”早已被草原的风“没收”。一口肉蘸一勺酱，再就着刚出锅的咸奶茶，口腔里都是草原的馈赠，连不爱吃羊肉的人都能吃过瘾。

异域风的“甜蜜团圆”：

现烤列巴蘸蓝莓酱

呼伦贝尔与俄罗斯接壤，这份地理缘分，让“双节”的餐桌多了一抹“俄式甜意”——现烤列巴配蓝莓酱。不同于超市里的预包装列巴，本地人的列巴要去恩和、室韦的“家庭列巴房”里找，那里的列巴都是当天现烤，带着柴火和麦粉的香气。

列巴的制作很讲究，用全麦粉发酵，不加过多糖油，外皮烤得金黄酥脆，咬下去会掉渣，内芯却松软得能拉出细孔，还藏着颗颗饱满的葡萄干或核桃碎。刚出炉的列巴要趁热切一块，蘸上呼伦贝尔本地的蓝莓酱，这果酱是用大兴安岭的野生蓝莓熬的，没有添加剂，酸中带甜，刚好中和列巴的麦香。

在恩和，中秋夜晚会把列巴摆上桌，一家人围坐聊天，窗外是草原的月亮，屋内是面包香与笑声，这种“跨文化”的团圆，在呼伦贝尔格外常见。如果想体验制作，很多列巴房还能让游客亲手揉面、撒料，烤好后打包带走，既是美食，也是“双节”的纪念。

中秋限定的“草原惊喜”：

奶皮子月饼

中秋怎么少得了月饼？呼伦贝尔人把“草原味”装进了月饼里，推出中秋限定的“奶皮子月饼”，是本地人才知道的“隐藏款”。

这月饼和传统月饼截然不同：外皮不是酥皮或油皮，而是用草原鲜奶和面，烤得薄而脆；内馅是重头戏——用整张奶皮切碎，混合草原蜂蜜、沙果干或葡萄干，咬下去先是奶皮的醇厚，再是果干的清甜，没有传统月饼的甜腻，反而带着奶香的清爽。

奶皮子月饼要配铜锅奶茶吃才地道。清晨起来，在蒙式餐厅里点一壶铜锅奶茶，砖茶熬出琥珀色，加入鲜奶、炒米、奶皮子，用木勺从锅底往上捞，连茶带料舀一勺，配一块奶皮子月饼，暖意在胃里蔓延，为一天的游玩攒足能量。

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本地人强推的“双节餐厅”

吃对不踩雷

想把这些美味吃遍，不用瞎逛，跟着“呼伦贝尔味道”十佳餐饮店的清单走准没错，这些都是本地人和文旅部门推荐的口碑店：

蒙餐选这些：吃最地道的草原味

· 诺敏塔拉奶茶旗舰店（海拉尔区）：必点铜锅奶茶，搭配布里亚特包子（皮薄馅大，咬开有肉汁）和手扒肉，适合家庭聚餐。

· 一群羊手扒肉火锅饭店（海拉尔区）：除了手扒肉，他家的草原羊肉火锅也一绝，用清汤锅底，涮西旗羊肉片，蘸韭菜花酱，鲜到掉眉毛。

· 白鹿苑蒙餐（鄂温克族自治旗）：中秋期间有奶皮子月饼供应，还能尝到水煮南屯牛排，牛排肥瘦相间，煮得软烂，配着土豆吃解腻。

俄餐选这些：体验异域风情

· 卢布里西餐厅（海拉尔区）：环境有俄式风情，晚上有俄罗斯演员歌舞表演，推荐俄罗斯大肉串（两人一串够吃）和奶酪包（切开能拉丝），再点一杯格瓦斯，氛围感拉满。

· 塔莎俄餐厅（额尔古纳市）：现烤列巴是招牌，能搭配三种酱（蓝莓、草莓、巧克力），红菜汤也很正宗，酸甜开胃。

中餐选这些：吃东北味的实在

· 绿祥回民饺子馆（海拉尔区）：如果想吃点家常菜，它家的牛肉饺子必点，还能尝呼伦贝尔特色“清真牛肉锅包肉”，外脆里嫩，没有猪肉的油腻。

· 天骄宾馆（海拉尔区）：东北菜做得地道，地三鲜（茄子、土豆、青椒炸后翻炒）咸香下饭，适合带长辈吃。

“双节”小贴士：

玩得开心，吃得尽兴

· 本地菜品分量大，点餐记得“少点多添”，避免浪费；蒙餐和俄餐偏油腻，可搭配凉拌沙葱、拍黄瓜等素菜解腻。

· 国庆期间热门餐厅会排队，建议提前1—2天电话预约，尤其是烤全羊、手扒肉等需要现做的菜品。

· 伴手礼推荐：牛肉干（选原味或五香，适合送礼）、冷鲜西旗羊肉卷（方便带回家涮火锅）、俄式列巴（恩和的现烤列巴能真空包装）。

中秋的月照亮草原，国庆的风带来欢腾。在呼伦贝尔，“双节”不是简单的假期，而是一场关于“团圆”与“美味”的旅行——这里有手扒肉的鲜、列巴的甜、奶皮子月饼的醇，还有草原的辽阔与热情。这份秋日邀请函，等你来赴约，将双节的团圆味留在呼伦贝尔的秋风里。

呼伦贝尔市融媒体中心记者：道日苏木吉

美编：吕汶珊

主编：鄂桂晶

监审：刁岩 郭悦

监制：康健 陈静文

总监制：张晓琦