酒吧专委会筹备工作启动 中式调饮标准体系加速构建

10月16日，在第二十三届中国际酒业博览会开幕前夕，作为酒博会的一项同期活动，中国酒业协会酒吧专业委员会筹备会暨中式酒精混合饮品标准体系研讨会召开，此次会议因聚焦行业创新与规范而备受瞩目，来自酒类生产企业、酒吧经营机构的代表齐聚一堂，共同擘画中式调饮行业高质量发展蓝图。

专委会筹建与标准构建两项工作将同步推进

中国酒业协会相关负责人在会上指出，随着中式酒精混合饮品消费热潮兴起，行业亟需专业平台引领与标准体系支撑。筹备中的中国酒业协会酒吧专业委员会将承担三大核心职能：搭建行业交流桥梁，推动生产企业与终端酒吧的资源对接；建立人才培养体系，破解调饮师队伍专业化不足的痛点；强化行业自律管理，配合监管部门规范市场秩序。目前，委员会筹备机构已发起首批成员单位的征集工作，希望能够得到更多的酒类企业、酒吧及相关经营企业广泛参与。

同时，委员会还将发起“中式酒精混合饮品”新名称的有奖征集工作，这个名称需代表中国传统骨子里的文化及中国酒文化，而且具有普适性、代表性，具有很强的传播性和中式酒精混合饮品具有强关联性等等特点，希望能得到广大消费者、相关行业专家以及社会各界力量的支持。

针对中式酒精混合饮品标准体系构建这一核心议题，会议明确了“传承特色、接轨国际、保障安全” 的制定原则。中国酒业协会有关负责人表示：“中式酒精混合饮品标准体系将覆盖从原料到消费的全链条，既要保留茶、药食同源等中式元素的文化内核，又要符合现代食品安全监管要求，让中式调饮既能‘走出去’又能‘守得住’” 。

专家：要筑牢标准体系安全防线和品质根基

研讨环节中，与会专家学者围绕《中式酒精混合饮品标准》的细节展开深入论证，形成多项关键共识。在原料管控方面，有专家认为，“中式调饮中常用的茶叶、药食同源食材必须建立严格准入机制，仅允许使用国家目录内的 106 种中药材，同时需明确配伍禁忌与用量标准，避免成分相互作用引发健康风险。” 这一建议与《中式潮饮茶酒》团体标准中 “原料应符合相应食品标准” 的要求形成呼应。

破圈发展：中式酒精混合饮品标准赋能中式调饮

此次会议的召开引发行业广泛共鸣。参会的部分企业负责人表示：“《中式酒精混合饮品标准》的缺失曾导致中式调饮品质参差不齐，企业创新面临‘无据可依’的困境。此次体系构建将为我们的产品创新提供明确方向，助力中国酒类产品通过调饮形式触达年轻消费群体。”，标准体系的建立被视为行业从 “野蛮生长” 向 “规范发展” 转型的关键节点。

中国酒业协会酒吧专业委员会的筹备与标准体系的构建，是推动中国酒文化现代化表达的重要举措。未来中国酒业协会将持续汇聚行业智慧，让中式调饮成为传承文化、连接世界的新名片。

编审 / 李林

美编 / 于雪莲

校对 / 王凯