年夜饭滋补汤品：八道暖身养生汤推荐，好喝还营养

佳节临近，一锅暖心暖胃的滋补汤最能抚慰家人。这八道汤品融合了传统养生智慧与时令食材，为您的家宴增添温馨与健康。

一、香菇土鸡汤——温补元气，家常首选

食材： 土鸡1只、干香菇8朵、红枣6颗、枸杞、姜片

做法：

1. 干香菇提前泡发，土鸡斩块焯水

2. 锅中加水，放入鸡块、姜片、泡发的香菇

3. 大火烧开转小火炖1.5小时

4. 加入红枣继续炖30分钟

5. 关火前10分钟加入枸杞，加盐调味#年夜饭#

二、当归甲鱼汤——滋阴养血，冬日佳品

食材： 甲鱼1只、当归片10克、黄芪15克、红枣、姜片

做法：

1. 甲鱼处理干净，斩块焯水去腥

2. 药材洗净，清水浸泡15分钟

3. 将所有食材放入炖盅，加足量水

4. 隔水炖煮2.5-3小时

5. 加少许盐调味即可，药材可捞出

三、虫草花菌菇汤——增强免疫，色香味全

食材： 虫草花30克、混合菌菇（杏鲍菇、海鲜菇等）、排骨300克、玉米1根

做法：

1. 排骨焯水，虫草花和菌菇洗净

2. 玉米切段，所有食材放入汤锅

3. 加水没过食材，大火煮沸

4. 转小火慢炖1.5小时

5. 加盐和少许白胡椒粉调味

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四、排骨炖山药汤——健脾养胃，老少皆宜

食材： 排骨500克、铁棍山药2根、胡萝卜1根、枸杞

做法：

1. 排骨焯水洗净，山药、胡萝卜去皮切块

2. 排骨、姜片入锅，加水炖1小时

3. 加入山药、胡萝卜继续炖30分钟

4. 山药软烂后加入枸杞

5. 加盐调味，撒葱花点缀

五、老鸭汤——清热润燥，汤鲜味醇

食材： 老鸭半只、酸萝卜200克、姜片、花椒

做法：

1. 老鸭斩块焯水，酸萝卜切条

2. 锅中少油炒香鸭块，至表面微黄

3. 加入足量开水、酸萝卜、姜片、花椒

4. 大火烧开转小火炖2小时

5. 鸭肉软烂后加盐，撒香菜即可

六、羊肉汤——驱寒暖身，冬季必备

食材： 羊排500克、白萝卜1根、姜片、当归、白胡椒粉

做法：

1. 羊排冷水浸泡2小时去血水

2. 冷水下锅焯水，加料酒去腥

3. 换清水，加羊排、姜片、当归炖1.5小时

4. 白萝卜切块加入，再炖30分钟

5. 加盐、白胡椒粉调味，配香菜蒜苗

七、鱼头汤——健脑滋补，汤色奶白

食材： 大鱼头1个、豆腐1块、姜片、葱段

做法：

1. 鱼头清洗干净，对半切开

2. 热锅冷油，鱼头煎至两面金黄

3. 加入开水、姜片，大火煮10分钟

4. 转中小火炖20分钟，汤色变白

5. 加入豆腐块煮10分钟，加盐、白胡椒粉

八、莲藕猪骨汤——润燥补血，甘甜可口

食材： 猪骨500克、莲藕2节、花生100克、陈皮1片

做法：

1. 猪骨焯水，莲藕去皮切滚刀块

2. 花生提前浸泡，陈皮泡软

3. 所有食材放入汤锅，加足量水

4. 大火烧开转小火炖2小时

5. 莲藕粉糯后加盐调味

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煲汤小贴士：

1. 肉类焯水要用冷水下锅，才能充分去除血沫

2. 炖汤宜用小火慢炖，汤品更清澈鲜美

3. 盐要在汤快炖好时再加，避免肉质变老

4. 药材类汤品注意药材比例，不宜过多

5. 可根据家人体质调整配料，如体寒者可多加姜片

这八道汤品涵盖了不同的滋补方向，您可以根据家人的喜好和需求选择制作。元旦家宴上，一锅热气腾腾的滋补汤，不仅温暖身心，更传递着家的温度与关爱。祝您元旦安康，阖家幸福！