胖东来占领啤酒领域，2.5元一瓶的精酿啤酒是智商税吗？

提到精酿啤酒,大家的第一印象往往是价格不菲,动辄几十元一瓶,可现在胖东来却推出了如此低价的精酿啤酒,这难免让人产生怀疑。

一瓶330ml的胖东来精酿啤酒2.5元,一瓶500ml的胖东来精酿啤酒3.9元,这么低的价格,真的能盈利吗?是不是智商税呢?我们先得了解精酿啤酒与普通啤酒的区别。

精酿啤酒:英文是“Craft Beer”,强调的是小批量、手工酿造,注重啤酒的风味和个性,通常只使用麦芽、啤酒花、酵母和水这四种基本原料,而且对原料的品质要求很高。

工业啤酒:原料池里除了麦芽,还会加玉米、大米、淀粉甚至糖浆,大多7天就能走完发酵流程。

胖东来精酿啤酒曾在两天的时间里,卖出1.4万件,一瓶精酿啤酒,凭什么这么火?

一、供应链和品质

精酿啤酒进口款动辄20元/瓶,但胖东来用千岛湖水源和柔性生产线,把成本砍到很小,传统精酿厂要订10万箱才开机,胖东来却能做到200箱起订,物流成本压到一次运输覆盖全城门店。

瓶身印着千岛湖核心保护区的GPS坐标,扫码能看到当天水质报告,这招直接打脸那些用自来水兑香精的伪精酿。

二、走进年轻市场

95后看中啤酒品质,更注重情绪价值,胖东来深谙此道,给火锅店研发解辣IPA,给健身房做运动后的啤酒,甚至帮新人定制有意义的喜酒,数据显示,Z世代买精酿时,64%的人会因“有故事”下单。

三、成本透明化

传统精酿厂靠信息差赚钱,进口麦芽、玄乎的“28天发酵工艺”都是涨价理由,但胖东来用千岛湖的活水替代进口矿泉水,用马口铁罐装省20%包装费,还把质检报告贴在瓶盖上当广告,当成本透明化后,精酿啤酒的溢价泡沫被戳破。

所以说,胖东来2.5 元的精酿啤酒,并不是智商税,它更像一块扔进市场的试金石,照出了商业的精明,也照出了品质的初心,在这个快消品横行的时代,太多靠营销走红的产品,却很少见到愿意沉下心来做品质的企业。

无论是精酿啤酒还是白酒,价格从来都不是衡量好坏的唯一标准,那些愿意在原料上较真、在工艺上守拙的企业,才是真正值得信赖的,比如下面这款白酒。

南池翠酒N9

周末老友相聚,推杯换盏间,话题总绕不开生活的琐碎与压力,这时开一瓶产自四川邛崃的白酒,酒液倒入杯中,没有夸张的香气扑鼻,却带着岁月沉淀的醇厚。

这款酒的酒厂,30 多年来,一步步扩建到如今 3.5 万平方米的酿造车间,近 2000 个发酵窖池,默默打磨酿酒技艺,该酒都用 9 年基酒打底,再经 15 年老酒调味,没有华丽的营销包装,靠的是实打实的品质。

入口不冲不辣,绵柔的口感裹着粮食发酵的香气,入喉顺滑,喝完不头疼。聚餐时,大家聊得尽兴,不知不觉喝了不少,第二天仍能工作。

百元出头的价格,却能带来与三四百名酒媲美的体验,在日常聚会、亲友小酌的场景里,它用实在的品质,为平凡日子增添温暖与惬意。