中国茶道

将茶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。有些茶类又可以派生出再加工茶，比如花茶。

【品质特征】汤清叶绿、香味浓郁

【盛产地】浙江、安徽、江西

【基本分类】

按加工方式分为：

炒青绿茶：龙井、碧螺春、凤眉、秀眉、大方、雨茶等

烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等。

蒸青绿茶：仙人掌茶、恩施玉露、阳羡茶等。

晒青绿茶：陕青、川青、滇青等。

绿茶

属于"不发酵茶"。

因其茶叶底色泽和冲泡后的茶汤、叶底都是以绿色为主调，故而得名。

绿茶没有经过任何发酵程序，所以很好地保留了茶叶中的天然物质茶多酚、咖啡碱、叶绿素等，由此也形成了绿茶内敛温和的特性。

在各类茶中，绿茶名品最多、分布最广且产量最高，加之香气浓郁，滋味鲜醇，因而受到人们的普遍欢迎，成为人们饮用最广泛的一种茶品。

此外，绿茶形状多样，茶形优美，具有较高的艺术欣赏价值。

【茶识知多少】

不发酵茶：以茶树新梢为原料，不经发酵，直接通过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成。

其干茶色泽和冲茶道泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。

叶底：指的是干茶经开水冲泡后所展开的叶片。

西湖龙井

外形：

茶叶呈扁形，条形平整，宽度一致，身段平直，多一芽一叶或二叶，芽长于叶，芽叶不带夹蒂、碎片，手感光滑。其外形特征可概括为"光、扁、平、直"。

茶汤：汤色杏绿，清澈明亮；香气清高持久，香馥若兰。

叶底：叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立。

提起绿茶，很多人首先想到的就是"龙井茶"。

事实上，龙井不但是章茶的名称，而且还是茶种名、地名、寺名、井名，可谓"五名合一"。

西湖龙井茶是我国的第一名茶，素有"色翠、香郁、味醇、形美"之称，盛产于浙江省杭州西湖附近的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞等地。

在所有龙井茶中，尤以狮峰山所产的"狮峰龙井"为最佳。

清代乾隆皇帝游览杭州西湖时曾盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。从此之后，龙井茶及狮峰山身价倍增，后人纷纷来此游山品茗。

洞庭碧螺春

外形：条索（即茶叶的外形规格）纤细匀整，形曲如螺，银芽显露，一芽一叶，芽披白毫，色泽为青绿色。

茶汤：汤色碧绿清澈，香气清香淡雅。叶底：叶底嫩绿，均匀明亮。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县境内的洞庭山，原名"洞庭茶"，又叫"吓煞人香"。相传康熙皇帝南巡洞庭时，品尝此茶后大加赞赏，但觉得"吓煞人香"之名不雅，便根据茶出自碧螺峰，又呈螺旋形，且采于早春，赐名"碧螺春"。此后，碧螺春便成为年年进贡的"贡茶"，一时间名噪天下，成为人人追捧的名茶。

碧螺春的产地洞庭山一带，气候温和，土壤肥沃，这里山水相依，云雾缭绕，空气清新，是我国著名的茶、果间作区。当地的茶树和桃、李、杏、柿、桔等果树交错种植，枝丫相连，根脉相通，茶吸果香，花窖茶味，孕育出了碧螺春"花香果味"的天然品质。

黄山毛峰

外形：外形微卷，条索细扁，状似雀

舌，绿中泛黄，银毫显露。

茶汤：汤色清澈明亮，香气高长醇厚，滋味鲜浓甘甜。

叶底：嫩黄肥壮，匀亮成朵。

黄山毛峰是著名的烘青绿茶，产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁一带。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越。因此，所产的毛峰不仅叶片肥厚，滋味甘甜，而且香气馥郁，耐冲耐泡，具有"香高、味醇、汤清、色润"的品质特征。

信阳毛尖

外形：外形细、圆、紧、直，多白毫，一般为一芽一叶或二叶，色泽翠绿莹润。

茶汤：汤色嫩绿明亮，香气芬芳清高，不同程度地表现出毫香、鲜嫩香、熟板栗香。

叶底：芽叶完整，嫩绿、肥壮、匀称

信阳毛尖为针形炒青绿茶，又称"豫毛峰"。主要产于河南信阳的"五云（车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一寨（何家寨）、一山（震雷山）、一寺（灵山寺）",这一带四季分明，树林密布，云雾弥漫，土壤深厚疏松，肥力较高，非常适合茶树的生长。所产毛尖茶芽叶细嫩有峰梢，经过精工细作后，茶叶"形美、香高、味长"，因此被视为绿茶中的珍品，受到人们的普遍喜爱。宋代大文学家苏轼尝遍名茶后，曾禁不住挥毫赞叹："淮南茶，信阳第一"。

都勻毛尖

外形：条索卷曲，外形匀整且细小短薄，一芽一叶，初展时形如雀舌，色泽翠绿，白毫显露。

茶汤：汤色清澈，香气清幽，滋味鲜浓回甘。

叶底：叶底明亮、芽头肥壮。

都匀毛尖为螺形炒青绿茶，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一。其产地主要在贵州都匀市的团山、哨脚、大槽等地，这一带土层深厚，土壤疏松湿润，终年被云雾笼罩，四季气候宜人，非常适宜茶树的生长。

产自都匀毛尖的最大特色在于"三绿三黄"，即干茶色泽绿中带黄，色绿中透黄，叶底绿中带黄。这些独特的品质使得都匀毛尖"形可与洞庭碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美"。

信阳毛尖集各茶优点于一身，无怪乎茶界前辈庄晚芳先生也忍不住要写诗来赞美它："雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡似神仙。"

六安瓜片

外形：外形似瓜子，单片叶，大小均匀，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿。茶汤：汤色清澈透亮，香气清新高爽，滋味鲜醇回甘。

叶底：叶底黄绿、明亮。

六安瓜片为绿茶类特种茶，是绿茶中唯一去梗去芽的片茶（全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶）.因外形像瓜子而被人们称之为"瓜子片"，后来渐渐叫成了"瓜片"；主要产于安徽省的六安市、金寨县、霍山县等地。又因历史上六安、金寨、霍山三地均属"六安府"，故这一带所产的茶统称为"六安瓜片"。

六安瓜片是把鲜叶采回后，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，利用特殊的"火功"烘焙而成的，故外形和品质独特。明代科学家徐光启在《农政全书》中赞道："六安州之片茶，为茶之极品"。

青茶（乌龙茶）

【品质特征】

绿叶红边（或红点）、香气馥

郁、滋味醇厚、滑润爽口

【盛产地】

闽北、闽南、广东、台湾

【基本分类】

按盛产地分为：

武夷岩茶：武夷肉桂、大红袍等茶

闽北乌龙：白毛猴、闽北水仙等闽南乌龙：安溪铁观音、黄金桂、奇兰、本山乌龙茶等

广东乌龙：凤凰水仙、凤凰单枞、饶平乌龙等

台湾乌龙：冻顶乌龙、文山包种等

青茶，亦称乌龙茶，为半发酵茶，是中国六大茶类中独具特色的茶叶品类。其制作工艺综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香芬芬，又有红茶的浓鲜醇厚，加之其性不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用，因此博得了很多人的喜爱。大多数乌龙茶经冲泡后，可见绿色的叶底，叶缘呈红色，即所谓的"绿叶红镶边"。

安溪铁观音

外形：颗粒状外形，条索卷曲、肥壮，色泽乌黑油润，砂绿明显。

茶汤：汤色金黄、橙黄，香气浓郁持久，带有兰花香或花生香、椰香等各种清香味。滋味醇厚甘鲜。

叶底：叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称"绸缎面"。

铁观音属于青茶类，在乌龙茶中名声最为响亮，茶人称其为"红心观音"、"红样观音"。其主要产于福建省安溪县，这一地区群山环抱，土质优良，非常适合茶树的生长，所产铁观音头似蜻蜓，尾似蝌蚪，颜色砂绿起霜，质地重如铁，美如观音，滋茶道味清高醇厚，回味甘甜，带有独特的"观音韵"，为乌龙茶之上品，集中代表了闽南乌龙茶的风格。

冻顶乌龙

外形：外观紧结，呈半球型弯曲状，色泽墨绿有光泽，带有青蛙皮般的灰白点。茶汤：茶汤清澈，呈橙黄色，香气清幽，兼有花香之气，滋味甘醇浓厚。叶底：黄绿明亮，比较完整。

冻顶乌龙茶属于半发酵茶，是台湾知度极高的一种茶。它主要以青心乌龙为原料精制而成。因其主要产地在台湾南投县鹿谷乡的冻顶山，故茶而得此名。

冻顶山山高林密，土壤肥厚，茶树生长茂盛。此地所产冻顶乌龙茶有着天然的清香气，冲泡后汤色呈橙黄，滋味醇厚甘润，带有明显的焙火韵味，间或散发出桂花的清香，耐人寻味。冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长，回甘性强。通常来说，冻顶乌龙茶一年四季均可采摘，但以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。

武夷肉桂

外形：条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光。

茶汤：茶汤橙黄清澈，香气醇厚，带有奶油、花果、桂皮之气，滋味醇厚回甘。叶底：叶底匀亮，呈淡绿叶红镶边。

武夷肉桂又称"玉桂"，是武夷岩茶（产于闽北武夷山，茶树多生长在岩缝之中，故名）中的主要品种。因其香气和滋味似桂皮，故而得名"肉桂"。武夷山茶区兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀，土质疏松，腐殖质含量高，酸碱度适宜，加之雨量充沛，多云雾弥漫，日照短，漫射光多，所产茶叶鲜嫩，叶肉厚质，叶脉细稳，品质上乘。另外，武夷山肉桂耐泡耐冲，即使冲泡六七次也还是会带有肉桂香。

红茶

【品质特征】

红汤红叶、香高、味鲜、汤浓【盛产地】

福建、江苏、安徽、浙江、云南【基本分类】

按照传统习惯，一般可分为：小种红茶：正山小种、烟小种等

功夫红茶：祁红、滇红、川红、宜红、闽红、粤红等

红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶等

红茶又称"发酵茶"，因其干茶的色泽和冲泡的茶汤均以红色为主调，故而得名。

红茶的加工工艺颇为讲究，其中发酵是决定红茶品质的关键因素。经过发酵，茶叶的香气比鲜叶状态时明显增强，似有熟果香、桂圆香、烟香掺入其中，滋味也更加浓厚鲜爽。

【茶识知多少】

发酵茶：茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经后期工艺精制而成的茶。

祁门红茶

外形：条索紧秀，锋苗好，显毫，色泽

乌润泛黑光。

茶汤：汤色红艳透明，香气浓郁持久，似蜜糖香，又似兰花香。

叶底：叶底嫩软，颜色鲜红明亮。

祁门红茶又名"祁门香"，是著名的红茶精品，简称"祁红"，主要产于安徽省祁门县境内，具有清新持久的独特香味。它滋味醇厚，香气隽永，在国际上享有盛誉，与印度的大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并列为"世界三大高香茶"。如今流行的下午茶、睡前茶，也都以祁门红茶为首选。

滇红

外形：条索紧结、肥壮，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。茶汤：汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性。

叶底：叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。

"滇红"即云南红茶，主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。这些地区群峰起伏，昼夜温差悬殊，年降水量大，森林茂密，土壤肥沃，非常适宜茶树的生长。所产红茶芽壮叶肥，着生茂密白毫，质软而嫩，营养价值极高，是闻名遐迩的外销名茶。

黄茶

【品质特征】

黄叶黄汤、香气清醇、味甘爽口茶

【盛产地】

安徽、浙江、湖南、湖北、四川

【基本分类】

按鲜叶的嫩度和大小分为：黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等

黄大茶：广东大叶青、霍山黄大

茶等

黄小茶：鹿苑毛尖、温州黄汤、北港毛尖和沩山毛尖等

黄茶属于轻微发酵茶类，是人们从炒青绿茶中发现的特有茶类。黄茶之所以是"黄叶黄汤"，原因就在于制作过程中进行了"闷堆渥黄"的加工处理，这也是它与绿茶加工工艺的基本区别。

黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，受到人们的普遍欢迎。但需要注意的是，黄茶性凉而微寒，比较适合胃热者饮用，胃寒者不宜多饮。

【茶识知多少】

闷堆渥黄：用纸将茶叶包好，然后堆积在一起，进行加热处理，温度由低到高，再逐渐降低。经过一段时间的不完全发酵，茶色便会变成黄色。

君山银针

外形：芽头壮实挺直，毫毛披盖，色泽金黄光亮。

茶汤：汤色橙黄，香气清高，味醇甘爽。

叶底：叶底肥厚匀亮。

君山银针是最为著名的黄茶品种，主要产于湖南岳阳洞庭湖的君山岛，因其外形很像银针，故而得名。

君山一带气候湿润，全年大部分时间都是云雾弥漫，岛上土壤肥沃，树木丛生，非常适宜茶树的生长。所产君山银针茶叶全由芽头制成，芽头内呈橙黄色，外裹一层白毫，形态优美。同时，其茶汤色泽金黄光亮，滋味甘醇鲜爽，素来有"金镶玉"之美誉，故而君山银针被爱茶者视为价值千金的茶中珍品。

蒙顶黄芽

外形：外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露。

茶汤：汤色黄亮透碧，香气清甜浓郁，滋味鲜醇甘爽。

叶底：全芽嫩黄。

蒙顶黄芽为芽形黄茶，以一芽一叶初展的鲜叶为原料精制而成。因产于四川蒙山山区，故而得名。

蒙山山势巍峨，峰峦挺秀，终年有蒙蒙的烟雨、茫茫的云雾，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的环境。蒙顶黄芽，尤其是每年清明节前所采下的鲜叶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露，为蒙顶茶中之极品。

【茶识知多少】

"种茶始祖"吴理真

四川蒙山是与峨眉山、青城山齐名的风景名胜。山上有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五顶，亦称"五峰"。蒙山五顶，以中顶上清峰为最高。

相传西汉时期，僧人甘露普慧禅师吴理真"携灵茗之种，植于五峰之中"，其所植茶树"高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"、"味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散",久饮此茶，不仅能益脾胃，且能延年益寿。因此，吴理真被认为是中国乃至世界最早有明确文字记载的种茶人。

后人为了纪念吴理真，便将其种植的七株茶树称为"仙茶"。蒙山因此被誉为"仙茶的故乡"。旧时，每逢春至茶芽萌发，人们都要祭拜为发展蒙山茶做出巨大贡献的吴理真。地方官选择吉日（一般在"火前"，即清明节之前），焚香淋浴，穿起朝服，命人鸣锣击鼓，燃放鞭炮，并率领僚属及全县的和尚，朝拜"仙茶"。

黑茶

【品质特征】

色泽黑褐、汤色橙黄、香气纯

正、滋味醇厚。

【盛产地】

云南、广西、四川、湖北、湖南

【基本分类】

按盛产地分为：

湖南黑茶：安化黑茶等

湖北黑茶：蒲圻老青茶等

四川边茶：南路边茶、西路边茶等滇桂黑茶：普洱熟茶、广西六堡茶等

黑茶属于"后发酵茶"，是我国特有的茶类。其原料比较粗老，制作过程中要堆积发酵较长时间，叶片大多呈现暗褐色或黑褐色，因此被称为"黑茶"。

黑茶具有陈香、陈韵和熟香的特点，而且贮存时间越长，香气越浓。相对而言，其他茶都不可能有这种特点，所以黑茶成为六大茶类中异军突起、发展最快的一种。黑茶在发酵的过程中生成了新的化学物质，而这些新的化学物质又具有减肥、降低胆固醇等作用，因此颇受人们的喜爱。

【茶识知多少】

后发酵茶：茶树芽叶经过高温杀青或高温干燥之后，再经过增湿、堆积、发酵而制成的茶叶。

普洱熟茶

外形：外形紧结，条索清晰，呈褐红或深栗色（俗称"猪肝红")。

茶汤：汤色红浓透亮，口感醇厚，无霉

味或其他异味。

叶底：叶底呈褐红或深栗色。

普洱熟茶为"人工发酵茶"，又称"现代工艺普洱茶"。其制茶的工艺颇为讲究，具体流程是，采摘新鲜茶叶，经过杀青、揉捻、晒干，制成晒青毛茶，最后采用渥堆快速发酵法制成。普洱熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，比较适合日常饮用。

六堡茶

外形：条形粗壮结实，色泽光滑，呈黑褐色。

茶汤：汤色红浓明净，似琥珀色；香气持久高长；滋味浓醇甘和，带有槟榔味。

叶底：叶底呈黄褐色。

六堡茶属于黑茶，为历史名茶。原产于广西梧州市苍梧县六堡乡。此地多崇山峻岭，终年云雾缭绕，且降水量大，因此所植茶树水分供应充足．又因阳光不能直射，蒸发少，故而其茶叶厚而大，味浓而香。此茶的特点是存放越久，品质越佳。

为了便于存放，六堡茶多被压制加工成圆柱形状，在晾置陈化后，茶中可见到许多金黄色的"金花"，这是极有益处的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，还可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，消除粗青味，同时茶汤颜色也会变为棕红。

六堡茶茶性温和，除了具有保健作用外，还具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化等功效。

白茶

【品质特征】

满披白毫、绿叶红筋

【盛产地】

政和、福鼎、松溪、建阳等

【基本分类】

按茶树品种和鲜叶采摘的标准

分为：

白芽茶：白毫银针等

白叶茶：寿眉、白牡丹等

白茶为轻微发酵茶，因其叶尖和叶茶，

背上有一层似银针的白色茸毛，如银似雪，故而得名。白茶为福建的特产，由福鼎县首创。该县有一种品质优良的茶树﹣﹣福鼎大白茶，芽叶上披满白色茸毛，是制茶的上好原料，将其晒干或用文火烘干后，白茸毛在芽叶上完整地保留下来，故而有"绿装素裹"之美誉。

白茶外形完整，满身披毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是我国茶类中的特殊珍品。中医药理认为，白茶属性清凉，味甘甜，具有健胃提神、退热降火的功效，较为适合中老年人饮用。

白毫银针

外形：芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。

茶汤：汤色呈浅杏黄，滋味清鲜爽口。叶底：叶底黄绿，比较完整。

白毫银针为白茶中的珍品。其原料全部是茶芽，将茶芽制成成品茶后，其外形挺直如针，白毫密布，色白如银，故而得名。白毫银针主要产于福建省的福鼎、政和两地。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，色白且富有光泽，汤色呈浅杏黄，味清鲜爽口；政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的形、色、质、趣在名茶中可谓绝无仅有，实属茶中珍品。其针

长约三厘米，整个茶芽银装素裹，熠熠生辉，让人爱不释手。将其放于杯中章冲泡，即出现"白云疑光闪，满盏浮花乳"的景象，芽芽挺立，如陈枪列戟，令人赏心悦目；举杯微吹饮啜，香气清鲜，滋味醇和，回味无穷。

白牡丹

外形：色泽灰绿，毫心肥壮，毫色银白。茶汤：汤色杏黄明净，香气浓郁，清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

叶底：叶底嫩匀完整。

白牡丹属于白茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故而得此美名。其茶道

原料为大白茶或水仙种的茶芽，且选取毫芽肥壮的春茶。一般为一芽二叶，并要具备"三白"，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛，之后经过传统工艺精制而成，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹的产地较广，在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地均可见到，尤以福建省福鼎县一带的白茶最为有名。福鼎所产白牡丹，茶身披满白毫，芽叶成朵，宛如一朵白牡丹花。冲泡后，叶脉微红，布于绿叶之中，有"红装素裹"之誉。

【盛产地】

我国的福建、广西、四川、湖南、江

苏、浙江。

【基本分类】

绿茶类花茶：茉莉花茶、桂花龙井等。

按茶叶原料和鲜花分为：

红茶类花茶：玫瑰红茶等青茶类花茶：桂花铁观音、茉莉乌龙等。

花茶，又称"熏花茶"、"香片"，属于再加工茶，是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江羌三章苏等省，近年来在湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省区亦有发展。花茶是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶放在一起，采用窨制工艺制作而成的。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶、乌龙茶制作的。根据所用的鲜花不同，花茶可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等品种，其中最常见、产量最大的是茉花茶。除了上述茶配花外，现今市场亦把用单纯的干花、干花蕾制成的饮品称为花茶。目前流行的有金银花茶、菊花茶、玫瑰花茶、黄秋葵花茶等。

茉莉花茶

外形：条索紧细匀整，色泽黑褐油润。茶汤：汤色黄绿明亮，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。

叶底：叶底嫩匀柔软。

茉莉花茶为花茶的大宗产品，产区辽阔，产量最大，销路最广。它是用经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窖制而成的茶叶品种。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近曙吐蕾，入夜放香，花开则香尽。绿茶能饱吸茉莉花香，以增茶味。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性精制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，所以人们常说，"在中国的茉莉花茶中，可闻见春天的气味"。茉莉花茶还"去寒邪、助理郁"，是春季饮茶之上品。

黄山贡菊

外形：贡菊花瓣肥厚、紧密。

茶汤：汤色黄绿，有菊花清香，略带甜味。

叶底：无变红。

黄山贡菊与浙江桐乡的杭菊、安徽滁州的滁菊和安徽亳州的毫菊并称"中国四大名菊"。因在古代被作为贡品献给皇帝，故而得名。其盛产于古徽州（今安徽省黄山市）的广大地区。

夏无酷暑，冬无严寒，温暖湿润，雨量充沛，阳光充足，特别适宜贡菊生长，所产菊花采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，色、香、味、型集于一体，品质极为优良。

贡菊既是茗饮佳品，又是大宗名贵的地道药材，对肝火旺盛具有极好的治疗效果，对由用眼过度所引起的双眼干涩、视力模糊也有较好的疗效，被誉为"菊中之冠"。