小寒食养正当时：八道滋补佳肴助您温暖过冬

小寒食养正当时：八道滋补佳肴助您温暖过冬

小寒，冬季的第五个节气，标志着一年中最寒冷时节的开始。古籍《月令七十二候集解》有云：“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。”此时节，寒气凝聚，万物蛰伏，正是人体需要积蓄能量、温养阳气之时。

中医养生强调“顺时养生”，小寒时节饮食当以温补为主，兼顾滋阴润燥。温性食材能助阳驱寒，滋养类食物可补充冬季消耗的精血。下面这八道精心挑选的滋补养生菜，既遵循传统养生智慧，又兼顾现代人口味，助您在品尝美味的同时，温暖度过寒冬。

#小寒#​

一、参杞炖乌鸡：益气养血御寒方

选用整只乌鸡，配以人参片10克、枸杞15克、红枣8颗、黄芪5克，加入适量清水，隔水慢炖3小时。乌鸡滋阴补血，人参大补元气，枸杞养肝明目，红枣健脾养血。这道汤品色泽金黄清澈，鸡肉酥烂脱骨，汤味醇厚甘甜。特别适合冬季易疲劳、面色无华、手脚冰凉的人群，每周食用一次可显著改善气血状况。

二、黑豆红枣煲猪蹄：补肾暖身双效合一

猪蹄500克焯水后，与提前浸泡的黑豆100克、红枣10颗、桂圆肉15克、陈皮一小块一同入锅，加足量清水，文火慢炖2.5小时。猪蹄富含胶原蛋白，黑豆补肾益阴，红枣桂圆补血安神。这道菜汤汁浓郁粘稠，猪蹄软糯入味，黑豆绵密香甜。冬季食用既能温暖身体，又能滋润皮肤，缓解冬季干燥。

三、山药羊肉粥：健脾温中暖胃粥

将羊肉100克切细丝，用姜片料酒腌制；山药150克去皮切小块；大米100克与糯米50克混合洗净。先将米类煮至开花，加入羊肉丝和山药块，继续熬煮40分钟，最后撒入葱花和胡椒粉。山药健脾益肺，羊肉温中补虚，粥品温和易吸收。作为小寒时节的早餐尤其适宜，晨起一碗，全身温暖，脾胃舒适。

四、核桃杜仲炖猪腰：强腰健肾冬日宝

猪腰一对处理干净切花刀，与核桃仁50克、杜仲10克、巴戟天8克、生姜5片一同放入炖盅，加适量米酒和水，隔水炖煮2小时。猪腰以形补形，核桃补肾健脑，杜仲强筋健骨。这道药膳汤色清澈，猪腰脆嫩，核桃香浓。对于冬季腰膝酸软、畏寒怕冷的中老年人群尤为适宜。

五、莲藕花生排骨汤：滋阴润燥平衡补

排骨400克焯水，与莲藕300克、红衣花生100克、干香菇5朵、生姜数片一同放入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖2小时。莲藕清热生津，花生补血润肺，排骨提供优质蛋白。这道汤品清香不腻，莲藕粉糯，花生绵软。适合冬季进补容易上火的人群，达到温补而不燥的效果。

六、黄酒焖栗子鸡：温通血脉传统味

三黄鸡半只斩块，与去壳栗子200克、红枣10颗、枸杞15克一同入锅，加入客家黄酒300毫升、适量清水，小火慢焖1.5小时。鸡肉温中益气，栗子补肾强筋，黄酒通经活络。成菜酒香四溢，鸡肉鲜嫩，栗子香甜。黄酒的加入使这道菜温补效果倍增，特别适合血液循环较差的人群。

七、银耳百合炖雪梨：润肺止咳甜蜜饮

干银耳一朵泡发后撕小朵，与鲜百合50克、去皮雪梨一个、冰糖适量一同放入炖盅，加清水隔水炖煮1.5小时。银耳滋阴润肺，百合清心安神，雪梨生津止渴。这道甜品清润可口，银耳胶质丰富，雪梨软糯清甜。冬季室内干燥，暖气房中常感口干咽燥，此品可每日食用，滋润全身。

八、芝麻红枣核桃糕：便携滋补小食方

黑芝麻100克、红枣肉150克、核桃仁100克分别炒香，加入麦芽糖200克、少许水，小火熬煮至粘稠，倒入模具压实，冷却后切块。黑芝麻乌发补肾，红枣核桃补血健脑。这款自制糕点香甜不腻，营养丰富，可作为小寒时节的滋补零食，随身携带，随时补充能量。

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小寒养生小知识：此节气虽宜温补，但需根据自身体质调整。阴虚火旺者应减少辛辣，增加滋阴食材；阳虚畏寒者可适量增加温补之品。同时，冬季进补需搭配适量室内运动，如太极拳、八段锦，促进气血流通。

古语云：“三九补一冬，来年无病痛。”小寒时节的科学食养，不仅是为了抵御眼前严寒，更是为来年健康打下坚实基础。愿这八道滋补佳肴，伴随您度过一个温暖又健康的冬天，静待春日来临。