热热热！就馋这一口冰！但吃也得小心......

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炎炎夏日

冰品堪称“续命神器”

送一勺甜蜜清凉的冰淇淋入口

凉意瞬间席卷而来

但你知道吗？

冰品可能暗藏食品安全风险哦！

如何避开风险，做到解暑不伤身？

一起来了解一下吧~

冰品可能存在的食品安全风险

微生物超标

食品安全国家标准《冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）对冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等冷冻饮品中的“菌落总数、大肠菌群”等微生物限量作了明确要求。但实际生产生活中，生产灭菌不足、冷链反复冻融、卫生操作不规范都可能导致冰品中的微生物超标，如果不慎食用，则可能引发腹泻、呕吐等食源性疾病。

细菌“爆表”

冰品中富含糖分和水分，适宜细菌生长。当冰品在运输、贮存或销售环节中，冷库或冰柜未达到国标GB 2759-2015限定的温度要求时，或者冰品反复冻融，会给细菌“复活”和疯狂繁殖的机会，产品细菌数量猛增翻倍。

营养不足

国家标准对雪糕、冰淇淋中的乳脂含量有要求，部分生产企业还声称使用优质乳制品，但可能存在个别企业在加工过程中偷工减料，用植物蛋白替代乳粉，或配方失衡导致营养缩水。

安全吃冰指南

选购指南

● 看资质：认准产品包装上的“SC”生产许可证，查看生产日期、保质期，拒绝购买“三无”产品。

● 查状态：警惕反复冻融，如出现包装破损、冰品表面或包装内出现很多粗糙的冰晶、包装纸粘在冰品上很难撕开、冰品形状扭曲变形等迹象，最好不要购买。

● 读标签：警惕“0蔗糖”陷阱，查看“营养成分表”中的“糖”含量（低糖≤5g/100g），优先选择配料表前三位有“生牛乳、稀奶油”，且反式脂肪酸标注为“0”的产品，看到配料表中有“氢化植物油”“植脂末”等字样时需警惕。

储存指南

● 在家庭冰箱储存时，应将产品独立密封存放于冷冻室，温度≤-18℃。

● 在商超或便利店，可优先拿取冰柜底层的产品（温度更稳定），尽量避免选择阳光直射的开放式冰柜中的产品。

食用指南

● 开封后应尽快食用完毕。

● 运动后立即吃冰可能诱发心脑血管痉挛；正餐后立即食用可能易引发胃肠炎。

以上这份夏日安全吃冰指南

大家都get到了吗？

科学吃冰才能安全消暑哦~

END

来源丨深圳市场监管、江苏市场监管、人民网科普

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