保存粽子，直接放冰箱易返生变硬，教你1招，放1年和刚煮一样新鲜

每年端午节，无论是南方还是北方，都会在端午节前后吃粽子。这也是端午节的一个传统习俗。因为在端午节吃粽子可以祈福安康，驱邪避灾。所以说在端午节吃粽子的这个习俗一直流传至今，因此每年到端午佳节来临之际都会收到很多亲朋好友送来的粽子，除此之外，很多人家里面也喜欢自己包一些粽子。

正因如此，每到端午节过后，家里面总会剩下许许多多的粽子吃不完。而每年端午节刚过，就有许多粉丝问我家里面的粽子吃不完的，该怎么保存才能不变硬不返生？不少粉丝说，自己把粽子直接放到冰箱里面去，冷冻后过几天再吃的时候取出来，发现粽子变得特别的硬，吃起来口感不好，而且还有一些异味，不知道到底是怎么回事。

其实保存粽子也是有技巧的，那么粽子到底该如何正确保存呢？今天来教你正确保存粽子的方法，准保你保存出来的粽子不管保存多久都和新鲜的刚煮的一样好吃。

那么，首先我们来分析一下，为什么粽子放到冰箱里面冷冻过后就容易出现反升的情况呢？其实非常的简单，煮好的粽子立即冷藏或者是暴露于冷冻室里面这个时候会加速糯米表面淀粉的老化，从而使糯米反生。

第二个方面就是粽子未完全密封就直接冷冻了，这样也容易导致粽子反生，除此之外，咱们的粽子还具有很好的吸附性。再加上冰箱里面各种各样的杂味异味，此时被粽子媳妇了之后，就会让我们的粽子吃起来味道怪怪的，没有一点点的粽香味。

还有第三个方面的原因就是咱们煮出来的粽子，其中，糯米中的水分并没有完全渗透到米粒最中心的位置，这样就容易导致糯米糊化不彻底，一旦将糯米粽子放到冰箱里面冷冻的话，此时粽子也就特别容易反生。

所以说保存粽子是绝对不能直接放进冰箱里面去冻起来的，那么到底该怎么办呢？

【正确的保存粽子的方法】

首先要确保需要保存的粽子是完全熟透的，所以说如果您的家人和亲戚送来的粽子是生米，还没有完全蒸熟的话。那么，此时需要第一步，做的就是先把粽子完全煮熟，让它熟透。

熟透之后，我们再把粽子捞出来，让其完全冷却。

冷却过后的粽子，我们再准备一锅开水，将完全冷却过后的粽子直接放进开水锅中浸泡一会儿，直到锅里面的开水完全冷却，此时就可以把粽子捞出来。

捞出来的粽子，我们现在用保鲜袋将它装起来。那么家里面如果有保鲜膜的，我们还可以将粽子一个一个的先用保鲜膜包裹起来。

在包裹的过程中，尽量将里面的空气排出来，让粽子保持一个比较密封的状态，这样更利于粽子的保存。

每一个粽子完全包裹好之后，我们在两三个、三四个为一组把它放进保鲜袋里面。

全部装进保鲜袋里面之后，我们就直接把粽子放到冰箱里面去冷冻保存了。

以这种方式保存出来的粽子，咱们放一年，它都不会反生、不会有异味，吃起来依然和刚煮熟的新鲜粽子一样。

因为保鲜膜和我们的保鲜袋具有很好的保鲜以及隔绝其他异味的作用，所以说在保存粽子的时候有了他们的加持，就可以让粽子保存的时间更长，而且不会吸收冰箱里面的异味。

【需要吃粽子的时候正确热粽子的方法】

我们每一次想要吃粽子的时候，只需要提前一个晚上将粽子放入冷藏室里面，第二天，从梦中醒来的时候，直接将粽子放到蒸锅里面将水蒸开后再蒸上6到8分钟的时间，一定要把粽子蒸透。

很多朋友平时保存好的粽子，第二次要吃的时候都是把粽子放进锅中，加入水来煮，尤其是加冷水来煮。那样会让我们粽子的香味大打折扣，营养也会流失一大半，并且这样热出来的粽子吃起来口感寡淡无味，里面的糯米也是松松散散的，吃起来水哒哒的，一点都不香。

所以说正确的热粽子的方法是把粽子放到锅里面去蒸上，6到8分钟或者是十分钟的时间。这样热出来的粽子这种香味浓郁，又软又糯，特别好吃。

但是大家需要注意的是，粽子再好吃却不易消化，对于咱们消化能力不太好的老年朋友和小朋友来说，一定要适可而止。

一次性不能吃的太多，以免增加咱们胃部的负担。而且粽子大多以甜味为主，里面含有大量的淀粉，吃多了对身体也没有任何的好处，并且还会容易觉得腻。

所以说粽子好吃，但是每一次用量一定要把握好，不要吃的太多哦！

来源：百变小厨坊

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