跟着大厨学做炒软兜，“二刷”扬子津街道引发参与热潮

6月21日，正值夏至，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动再次走进扬州经开区扬子津街道。大厨现场烹制经典名菜炒软兜，并现场为居民制作“夏至面”，让居民们在家门口就能享受到地道的淮扬美味。

香味四溢

名厨烹制经典名菜炒软兜

当天上午，宝龙广场二楼的景盛源超市热闹非凡。扬州市淮扬菜美食文化促进会会长、江苏简普菜餐饮管理有限公司董事长、“扬州面”非遗制作代表性传承人周明祥现场为居民制作经典的淮扬名菜炒软兜。

炒软兜作为淮扬菜中的经典之作，精髓在于选用新鲜的黄鳝。经过大厨的精心烹调后，软兜呈现出色泽红亮、汁浓味厚的诱人模样，令人垂涎欲滴。

由于扬州人有夏至吃面的传统，居民们在活动现场还能品尝到两道“夏至面”：一道是非遗“扬州面”，一道是陈克明葱油拌面。随着面条在滚水中翻腾，蒸腾的热气中弥漫开面香，居民们一边品尝着劲道爽滑的面条，一边翘首期盼着炒软兜的出锅。

“我知道‘你买菜，我来烧’活动又要举办了，就赶紧报名了。刚刚还尝了大厨做的面，味道确实没得说。”居民郑梳萍告诉记者，她不仅尝到了大厨的手艺，还和大厨学了几招，以后也能在家露一手了。

“此次我们总共准备了80份面条来制作葱油拌面。用的是荞麦面，这种面条不仅口感爽滑、劲道十足，而且特别易于消化吸收，非常适合用来制作今天的‘夏至面’。”克明面业股份有限公司城市经理夏慧利说，看到大家吃得‬开心，我们也很舒心。

非遗面塑、非遗糖人、非遗草编

感受非遗传统魅力

在热闹的活动现场，除了大厨做菜的地方围着不少人驻足观看，不远处由非遗面塑、非遗糖人、非遗草编组成的非遗市集则吸引了许多小朋友们的目光。

非遗面塑的摊位前，库洛米、哪吒、皮卡丘……一个个栩栩如生的卡通形象被整齐地摆放在摊位上。非遗大师手法灵动而娴熟，只见她时而轻捏，时而细揉，动作行云流水。不一会儿，一个新的卡通人物便在大师手中诞生。

而在非遗草编的摊位前，小朋友们也玩得不亦乐乎。王一诺小朋友一边欣赏着草编作品，一边兴奋地告诉记者：“我之前没有玩过草编的小鸟和蚂蚱，今天看到这些，觉得挺有意思的。”非遗传承人耐心地向小朋友们展示草编技艺，一根根普通的草条在他的手中上下翻飞，很快便编织出一只活灵活现的小鸟，让小朋友们大开眼界。

“面面”俱到

关心关爱街道居民、一线劳动者与企业

在夏至这个时节，扬子津街道也关注到了环卫工人、快递小哥、志愿者等一线劳动者们，为他们发放了贴心的夏季防高温关爱礼包，并邀请他们一同品尝“夏至面”。

“今天是夏至，我们不仅邀请了大厨为居民烹制淮扬美食。同时，我们还为辖区内的快递小哥、环卫工人等一线劳动者准备了夏季防高温礼包，希望让他们感受到来自扬子津街道大家庭的温暖。”扬子津街道党工委委员、宣传委员谈靖告诉记者，本场活动是“你买菜，我来烧”在扬子津街道的第二场，将活动地点设在商超，不仅想让更多的居民和消费者参与其中，同时也希望通过活动带动宝龙广场的经济消费。接下来的第三场活动，将在辖区内的企业举办，让企业感受到街道的关怀，增强他们扎根辖区发展的信心。

据悉，此次活动由扬州市市场监督管理局指导，扬州市新闻传媒中心主办，扬州经济技术开发区扬子津街道党工委、办事处、扬州万市大集市场经营管理有限公司、扬州广电移动传媒承办，扬子津街道社会事业办、扬子津街道新时代文明实践所、扬子津街道新河湾社区、宝龙广场、景盛源超市、扬州市淮扬菜美食文化促进会、克明面业股份有限公司、江苏简普菜餐饮、李锦记（新会）食品有限公司上海分公司、富春麻油、扬州兴海商贸协办。

扬州市新闻传媒中心记者 孙小懿 摄影 徐逸雨

编辑 葛莹萍