5种以为能吃其实变质的食物，赶紧扔了！

临近年底，很多人都有囤食物的习惯，但囤着囤着问题就来了——食物易发霉、腐烂。

甚至有些表面看着只是“略有瑕疵”的食物，内部也可能悄悄滋生了有害物质，吃了易伤身，家里有这些食物的话赶紧扔掉，千万别心疼！

长斑点的酸奶

酸奶本来是好东西，但如果在冰箱里放久了，你可能发现它的表面浮起一些透明的、乳白色的圆形斑点。

这可不是普通的“乳清分离”，而一些杂菌的菌落，是霉菌开始滋生的标志。

要是吃了这样的酸奶，很可能会因为细菌超标而引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的还可能损伤肝脏功能。

记住：酸奶开盖后尽量当天喝完，没开盖的也要盯着保质期，别让冰箱里的酸奶，变成细菌的“培养皿”！

内壁有黑点的鸡蛋

表面有很多排气孔，一旦受潮或被淋湿，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌就会从排气孔侵入蛋内，蛋壳内部如果出现细小、分散的黑斑点，就是发霉、变质的标志。

这种鸡蛋要直接扔掉，哪怕鸡蛋液颜色正常也不能吃，食用后可能导致食物中毒或急性肠胃炎，出现头晕、心慌、四肢乏力等症状。

黏糊糊的豆腐

豆腐是高蛋白食物，很容易变质，一旦表面变得黏糊糊的，就说明已经不能吃了。这些发黏的豆腐里，藏着大量耐高温的腐败菌，就算用开水煮烫也无济于事。

有实验研究曾从发黏的豆腐中分离出52种腐败菌，其中不乏有蜡样芽孢杆菌这样的“顽固分子”。它们的芽孢耐高温，就算在100℃的沸水下也无法完全消灭。腐败菌不仅会破坏肠道菌群平衡，引发腹泻、呕吐，这些腐败菌代谢产生的胺类等有害成分，还会对肝脏等器官造成损伤。只要豆腐表面发黏、有异味，哪怕只是轻微黏手，都不能吃了。

发苦的黄瓜

吃到一口发苦的黄瓜，你会怎么做？很多人会选择吐掉这一口，把剩下的继续吃完。不要以为蔬菜有轻微的发苦是正常的，黄瓜发苦的背后藏着一种叫“葫芦素”的毒素。低温环境还会让葫芦素的含量持续升高，也就是说，放在冰箱里的苦黄瓜，毒性可能更强。

食用苦黄瓜后，轻则出现反胃、呕吐的症状，重则上吐下泻，严重时甚至会危及生命。所以只要黄瓜有一点苦味，就别再吃了，哪怕是切掉苦味部分也不行，因为葫芦素可能已经扩散到整个黄瓜中。

发硬且有黑丝的红薯

红薯是冬天的应季食物，很多人家里都会囤上一堆，但红薯存放不当很容易出现问题。要是发现红薯变得发硬，用刀切开后还有黑色的丝状物，那可千万别吃了！

这是红薯感染了“黑斑病菌”的典型症状，会产生一种叫“甘薯酮”的毒素，这种毒素特别耐高温，哪怕把红薯蒸、煮、烤得再熟，也没法破坏它的毒性。

吃了有黑丝、发硬的红薯，短时间内会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重的还可能出现头晕、乏力、抽搐等情况，吃多了还会导致肝、肺病变。

就算是红薯只有一小部分有黑丝，也不能把坏的部分切掉继续吃，因为毒素已经扩散到整个红薯内部了，整颗扔掉才是最稳妥的！