#头条创作训练营#“骐骥驰骋，势不可挡”​，农历马年的脚步已经离我们越来越近，这几天大家打扫完卫生和置办好年货以后，就要开始计划年夜饭的菜单，而饺子也是年夜饭上必不可少的美食。

除夕晚上的饺子可以说是一年之中最重要一顿饺子，因为这天晚上的饺子寓意新旧交替，并且饺子代表着财富、团圆和平安，而每年除夕的晚上，一家人围坐在一起，包饺子看春晚已经成了一个老传统。

除夕的饺子除了要好吃以外，也要讲究个吉利开心，因此对于的馅料的选择大家都很重视，甚至不少人家还会在饺子里面包上硬币，谁吃到了寓意新的一年賺的多和福气多。

除夕晚上吃饺子，这6种馅再爱吃也别上桌，老人管这叫做“讲究”！

1、黄瓜馅

黄瓜水灵多汁，并且带有天然的清香味道，并且吃起来清爽不油腻，这是很多人都喜欢的饺子馅，尤其是黄瓜猪肉和海鲜的组合，并不逊色于大家常吃的韭菜三鲜馅。

现在黄瓜一年四季都有售卖，即便是过年期间，市场上依然有顶花带刺的黄瓜售卖，但是除夕晚上吃饺子，这黄瓜馅的饺子是不适合端上桌的。

新的一年大家都希望能够诸事平安顺遂，而黄瓜不是应季自然成熟的应季食材，而且寓意也不是太好，在很多老人眼里讲究应季而食，所以这黄瓜是不适合除夕晚上用来包饺子的。

2、韭黄

韭黄是冬季里的明星食材，用其包饺子更是鲜嫩味美，而且韭黄没有韭菜那么刺激的辛辣味道，吃起来还带着一股甘甜的味道，跟多种食材都可以搭配，比如韭黄牛肉馅水饺，这就是西北地区特别受欢迎的馅料。

今年过年跟往年不同，除夕已经来到七九河开的时节，而大年初二就将迎来雨水节气，所以今年过年可谓是真正意义上的春节。

韭黄来到这个时节随着气温升高，品质和质量都已经下降，基本属于下市的过季菜，因此除夕晚上吃饺子，选韭黄还不如选正当季的紫根韭菜。

3、萝卜

萝卜是冬季里常备的蔬菜品种，并且有着“小人参”的美誉，但是来到今年的除夕时候，这萝卜经历了一冬的存放，已经开始蹿苔和变糠心，这样的萝卜显然不适合用来包饺子。

现在人们的生活水平提高了，对于除夕饺子的重视程度越来越高，这萝卜存放了一冬，拿来除夕包饺子吃，显得生活有些寒酸，日子过得不太如意，所以在求福祈财和开运的除夕晚上，这萝卜馅饺子就不要吃了！

4、南瓜

南瓜也是常见的饺子馅料，主要原因在于南瓜比较耐储存和比较便宜，加上南瓜有股特殊的甜味，包出来的饺子软软糯糯的有些人特别爱吃。

今年的除夕在雨水节气的前两天，这个时候气温已经非常高了，南瓜储存到这个时节，里面已经开始空心，用来包饺子味道很差，并且南瓜谐音为“难”，除夕晚上吃饺子大家都为了讨个好彩头，这南瓜自然不适合在除夕晚上端上桌。

5、山野菜

山野菜在过年期间可属于稀罕物，这个时节上市的基本都是大棚种植的，价格要比肉贵上很多，不过味道上肯定要逊色于野外自然生长的。

山野菜也是包饺子的好原料，不过除夕晚上这山野菜包饺子有些不合时宜，除了价格昂贵不值以外，这山野菜的寓意和谐音也不够好，所以就不要用这山野菜入馅包饺子了！

6、酸菜

东北的酸菜馅饺子可以说是颇具地方特色，这自己渍的酸菜黄莹莹的，吃起来带着白菜发酵后特有的酸香味道，并且酸菜特别吸油，年夜饭油腻的食物吃多了，吃点酸菜也解腻开胃。

不过酸菜的谐音“酸败”，大家一般过年不会用酸菜包饺子，尤其是今年的除夕夜在七九河开的时候，这酸菜已经发酵长白膜了，这个时候吃酸菜饺子显得特别不合时宜。

除夕晚上吃饺子，讲究寓意好和味道鲜，而今年除夕正是韭菜、小葱、茼蒿和芹菜这些时令菜上市的时候，这些食材用来包饺子，不仅鲜香味美，还有着很好的寓意，而以上这6种就不要入馅来包饺子了！遵循老人的“讲究”，开开心心的过大年！