山姆被一颗好丽友派毁了？这次又翻车了！？

谁能想到，山姆超市会因为一盒好丽友派被骂上热搜？

作为中产代表的会员制商店，山姆一直备受关注。但前段时间，山姆会员纷纷在社交平台上大加吐槽，只因山姆超市上架了好丽友、溜溜梅、卫龙等零食品牌。

百万会员都气得不行，表示：「我掏的260块会员费，图的就是一个严选，结果你居然让我买楼下便利店的同款？」

《目录》

「READING」

低糖产品仍旧齁甜？

配方大起底：老版vs新版

代糖到底健不健康？

「代糖有害论」从何而来？

总结

低糖产品仍旧齁甜？

很明显，山姆会员们真正气的不是产品的好坏，而是付费会员所期待的「高级感」、「专属感」的消失。花了不菲的会员费，却买到了随处可得的普通品牌商品，这种心理落差才是关键。

但其实，引发争议的几款商品——低糖好丽友派、徐福记燕麦藜麦蛋糕、芥末味板烧虾饼、溜溜梅智利无核西梅干，都并非市面流通的普通版本，而是山姆与品牌方合作的「特供款」，在配方、规格或口味上进行了调整，其他地方是根本买不到的。

这其中争议最大的低糖好丽友派，更是号称减糖80%、0反式脂肪的概念，单从这配方看，这似乎也的确符合「山姆严选」健康化、品质化的方向。

不过山姆那边为了平缓节奏，在7月15日，就把这款低糖好丽友派下架了。

而在下架前，这款「减糖派」就已经收获300多条差评。有会员称：「宣传减糖80%，结果甜到齁嗓子。」

山姆的营销策略上，花爸就不过多评价了，但有花粉希望花爸研究下这款「褒贬不一」的好丽友派，到底是真有东西还是在玩文字游戏？

配方大起底：老版vs新版

花爸找了两种不同版本好丽友派的配料表，从配料表上看：

都知道配料表上越靠前的东西，含量就越高。

而普通超市版的好丽友派，白砂糖稳坐C位，直接排在配料表第一位上，除了白砂糖以外，配料表上还有另外两种不同的葡萄糖的身影(素材1：老版配料表)。

一个派三种糖，糖分含量的确是极其地高；

而山姆新版的减糖款，号称减糖80%，有人觉得这数字这么大，是不是基本没加多少糖？糖分在配料表上的排列会很靠后？

——其实也不是。

花爸扒了新款配料表，配料表排名第一位虽然的确不再是糖了，而是小麦粉，但紧跟其后的第二位就是麦芽糖醇。

麦芽糖醇是一种常用的甜味剂，属于代糖的一种。而除了它之外，还能找到「安赛蜜」和「三氯蔗糖」。这三位号称「代糖三兄弟」。

代糖的甜度远高于蔗糖，安赛蜜的甜度是蔗糖的200倍，三氯蔗糖是600倍，因此即使添加量减少，也能满足甜度的需要。正是用这套「代糖组合拳」代替了老版中的蔗糖和葡萄糖，才实现了80%的减糖目标。

不过，也有博主就此事发表评价，说「那个产品其实做的比较差，它打了一个减糖80%的健康概念，但是呢，往里面加了一大堆的三氯蔗糖、安赛蜜这些不健康的代糖进去」。

代糖到底健不健康？

扒到这，花爸觉得这事的关键点是：用三氯蔗糖和安赛蜜这些代糖，代替蔗糖和葡萄糖，究竟是更差还是更好？

很多人都会不假思索回答，肯定是代糖更差更不健康！

但其实这是个误区！

首先过量的糖会引起各种健康问题，这是确定的，大家都知道。

那多少是过量呢？世卫组织给出的建议是每天的糖分摄入不要超过25克。

按照这个标准，吃三块普通版的巧克力派，就已经摄入了23.5g的糖。再加上林林总总的其他吃食，超标基本是板上钉钉的。

而三氯蔗糖和安赛蜜这种代糖，只提供甜味不提供能量、不会累积脂肪，而且非常稳定，几乎是吃多少就排多少，比起来反而是摄入代糖对健康更好。

虽然也有些研究认为，长期大量摄入三氯蔗糖或者安赛蜜，可能对人体有危害，但至今仍没有被确认。科学界目前的主流观点和监管机构的结论仍然是：在安全摄入限量内使用是安全的。

目前，WHO和FDA推荐的代糖摄入的安全剂量，是每天每kg体重15mg，也就是说，如果体重是100斤，那么每天摄入750mg代糖都是安全的。

听起来750mg很少，但别忘了它们的甜度！像安赛蜜或三氯蔗糖，750mg已经相当于150g或480g蔗糖的甜度，是蔗糖安全剂量(25g)的6-18倍！

这要想吃到过量，那基本上得甜得齁死。

因此，三氯蔗糖和安赛蜜实际上都比普通糖安全很多，对控糖党也更友好。

「代糖有害论」从何而来？

不过也有人会觉得奇怪，既然代糖是更健康的那个，那为什么媒体都爱炒代糖有害论呢？

其实原因也很简单——为了流量！

说「真糖有害」已经是老生常谈，科普了多年，缺乏新鲜感和冲击力；

而把「代糖妖魔化」，能制造新的恐慌点，更容易引发好奇和争议。

被流量陷阱坑了的，除了代糖以外，还有很多食品成分，比如经常被博主狂喷的起酥油，也是一个「受害者」。

十个短视频，得有九个都在说「起酥油=反式脂肪」，非常不健康，千万别给孩子吃！

但其实这早就是老黄历了！

起酥油、氢化植物油，在之前技术不到位、不完全氢化的时候，的确会产生反式脂肪，但现代氢化工艺早就已经迭代革新，现在已经完全能做到0反式脂肪了。

花爸之前实测过5款零食，其中还包括好丽友派，都未检出反式脂肪酸(＜0.0024mg/kg) 。

详情点击奥利奥、乐事、达利园、好多鱼、好丽友，含反式脂肪酸吗？

总结

话又说回来，山姆这波改良到底算良心吗？花爸浅浅总结一下：

首先，的确有进步，糖确实少了，而且代糖比蔗糖更健康。如果把它作为偶尔解馋的零食，并且你偏好甜食又想控制点糖分摄入，那么它相比老版，确实是一个相对「减负」的选择。

但是，好丽友派依然不是健康食品，而是高碳水、高饱和脂肪的零食，如果被低糖忽悠，炫得太多，照样胖成派大星~