夏天面粉不要烙饼了，教你一个神仙吃法，我家一周吃8次，太香了

第一章：神仙吃法，一周吃8次不腻

夏天到啦，家里的面粉可别老用来蒸馒头、烙饼啦。今天我就来给大家分享一个面粉的神仙吃法——茴香小油条。我家啊，一周恨不得吃8次，家里人都吃不腻，每次做出来，那叫一个香啊，整个屋子都是香喷喷的味道。

其实我一开始也没想到面粉还能这么做，有次去朋友家做客，朋友做了这个茴香小油条招待我们。我一尝，哎呀妈呀，这也太好吃了吧！又香又脆，还有茴香那独特的香味，一下子就把我给征服了。回家之后我就赶紧自己琢磨着做，试了几次之后，总算是掌握了其中的窍门，现在做出来的茴香小油条，味道一点都不比朋友做的差。

在夏天吃这个茴香小油条，还有个好处呢。夏天天气热，人容易没胃口，这茴香小油条香酥脆口，特别能勾起人的食欲。而且做法也不难，在家就能轻松搞定，既健康又美味。比起外面买的那些油炸食品，自己做的干净卫生，吃着也放心。所以啊，大家不妨试试这个做法，保证你吃一次就忘不了。

第二章：详细做法大揭秘

要做茴香小油条，首先得把食材准备好。其实需要的食材很简单，主要就是面粉、茴香、鸡蛋、酵母、盐、白糖、食用油和水。这里面的茴香，最好是用新鲜的，新鲜的茴香味道浓郁，做出来的小油条会更香。面粉的话，普通的中筋面粉就行，家里平时蒸馒头用的那种就可以。

先找一个大碗，把面粉倒进去。接着，往面粉里加入一小勺酵母、一小勺白糖和适量的盐。酵母和白糖能让面团发酵得更好，盐呢，能增加面团的筋性，让小油条更有嚼劲。把这些调料和面粉搅拌均匀，让它们充分融合在一起。然后打一个鸡蛋到碗里，再加入一些食用油。食用油不用加太多，大概一小勺就够了，它能让做出来的小油条更酥脆。接着往碗里一点点地加水，边加水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮状。这时候下手揉面，揉成一个光滑的面团。揉面的时候要有耐心，多揉一会儿，这样面团的口感会更好。揉好之后，把面团放在碗里，盖上保鲜膜，让它醒发至两倍大。我一般都是把面团放在温暖的地方醒发，夏天室温比较高，醒发得会快一些，大概一个小时左右就差不多了。

在面团醒发的时候，咱们来处理一下茴香。把新鲜的茴香摘洗干净，然后切成小段。切得稍微碎一点，这样在做小油条的时候，茴香的味道能更好地融入到面团里。切好之后，把茴香段放在一个小碗里备用。等面团醒发好之后，把它取出来放在案板上，揉一揉，把里面的空气排出来。然后把揉好的面团擀成一个长方形的薄片，尽量擀得薄一些，厚度大概在半厘米左右就行。擀好之后，在薄片上均匀地撒上切好的茴香段，再淋上一点点食用油，用手把食用油抹匀，让每一片茴香都能沾上油。接着把薄片从一端卷起来，卷成一个长条状，卷的时候尽量卷紧一些。

把卷好的长条用刀切成小段，每段大概三厘米左右长就行。切好之后，把每一小段拿起来，稍微搓一搓，搓成小油条的形状。这里有个小窍门，搓的时候可以在手上沾点水，这样面团就不会粘在手上了。

在锅里倒入适量的食用油，油要多一些，能没过小油条就行。开小火，等油温烧到四五成热的时候，也就是把筷子放进油里，周围会冒小泡泡的时候，就可以把小油条放进锅里炸了。放小油条的时候要小心一些，一根一根地放，避免油溅出来烫伤自己。炸小油条的时候要不停地用筷子翻动，让它们受热均匀。炸至表面金黄酥脆的时候，就可以捞出来了。捞出来之后，放在一个盘子里，让多余的油滴出来。这里我要提醒一下，炸小油条的时候油温不要太高，不然外面炸糊了，里面还没熟。也不要太低，不然炸出来的小油条会不酥脆，口感软塌塌的。

第三章：各个步骤的关键性

面团发酵这一步非常关键。酵母和白糖的用量要控制好，酵母放少了，面团发酵不起来；放多了，面团会有一股酵母的怪味。白糖能为酵母提供养分，促进发酵，但是也不能放太多，放多了面团会太甜，影响小油条的口感。

醒发面团的时候，温度和时间也很重要。夏天室温比较高，醒发时间会短一些；冬天室温低，醒发时间就要长一些。判断面团是否醒发好，可以用手指在面团上按一下，如果按下去的坑不反弹，就说明面团醒发好了。

茴香要选择新鲜的，新鲜的茴香味道浓郁，做出来的小油条才香。切茴香的时候要切得碎一些，这样在炸小油条的时候，茴香的味道能更好地融入到面团里。另外，在薄片上撒茴香段的时候，要撒得均匀一些，这样每一根小油条都能有茴香的香味。

油炸小油条的时候，油温是关键。油温太高，小油条容易炸糊；油温太低，小油条炸出来不酥脆。四五成热的油温是比较合适的，这个时候把小油条放进去炸，能让小油条慢慢熟透，表面也能炸得金黄酥脆。

炸小油条的时候还要不停地用筷子翻动，让它们受热均匀。如果不翻动，小油条的一面炸糊了，另一面还没熟，这样做出来的小油条口感就不好了。

第四章：结语

好了，到这里，咱们的茴香小油条就做好了。是不是很简单呢？自己在家做的茴香小油条，干净卫生，味道还特别好，比外面买的那些好吃多了。而且这个做法也不难，只要按照步骤来，保证你能做出又香又脆的茴香小油条。

在夏天的时候，做上这么一盘茴香小油条，再配上一碗绿豆汤或者小米粥，那简直就是绝配。家里人围坐在一起，一边吃着茴香小油条，一边聊着天，感觉特别温馨。

我希望大家都能试试这个做法，把这个美味的茴香小油条分享给身边的人。说不定你做出来的茴香小油条，也能像我家的一样，成为家里一周吃8次都不腻的美食呢。以后家里有面粉，就别再只想着蒸馒头、烙饼啦，试试这个茴香小油条，相信你一定会爱上它的。好了，今天的分享就到这里啦，祝大家都能做出好吃的茴香小油条！