从现在到三伏，建议使劲吃它，清肺去热、平肝降压，早吃早受益

这几天温度越来越高，胃口都下降了不少，这时，就适合吃一些清爽的蔬菜，牛羊肉就少吃一点，因为可能会导致内火旺盛，出现口腔溃疡、便秘等上火的症状。

而在众多应季蔬菜中，推荐一种很多人没吃过的蔬菜，它就是属性凉的——南瓜苗，别看南瓜苗普普通通，却是一种营养丰富、药用价值高的食材。

南瓜苗，它不仅富含膳食纤维、维生素及矿物质，还含有一定量的黄酮类物质和抗氧化成分，适合夏天食用，能缓解口干舌燥、小便短赤等“上火”症状，此外，还具有清肺、降压、排毒的作用。

在广西这边，通常用来清炒、凉拌、煮汤，口感清脆，鲜嫩爽口，老人小孩都爱吃，因此，这里建议从现在到三伏，可以一周吃3次它，清肺去热、平肝降压，1斤胜过10斤牛羊肉，中老年早吃早受益，遇到别错过了。

一、南瓜苗

推荐食谱：炝炒南瓜苗

主要食材：南瓜苗、干辣椒、大蒜

具体做法：

1、准备一把新鲜的南瓜苗，切掉根部比较老的部分，再撕掉表面的绒毛，这样吃起来会更加鲜嫩，全部处理好之后，放入大盆中。

2、接下来往里加入一勺食用盐，再倒入多一点的清水，用手给它充分地抓拌均匀，放一旁浸泡10分钟，然后一根一根地清洗干净，并换水多清洗2遍，控水捞出。

3、紧接着，用手将洗干净的南瓜苗，给它掰成小段，这样吃起来方便，也更容易成熟，处理好后，放一旁备用。

4、下面开始准备配料，先是拿出几个干辣椒，将它切成短一点的辣椒段，再拿出几瓣大蒜，改刀剁成细一点的蒜末，全部切好之后，放一旁备用。

5、锅中水提前烧开，往里加入一勺食用盐、几滴食用油，用铲子搅拌至食盐化开，再放入南瓜苗，这样提前焯烫一下，不仅能更好地锁住营养不流失，口感也会更好，大约焯烫30秒钟，即可控水捞出备用。

6、起锅，加入适量的食用油，有条件的，可以加入一点猪油或者是鸡油，用荤油炒蔬菜，口感会更好，然后倒入干辣椒段和蒜末，用小火煸炒出香味。

7、下一步倒入控干水分的南瓜苗，再转大火快速地翻炒均匀，用大火炒出来的南瓜苗。才不会出水，而且还能炒出锅气，口感才会更加的好，翻炒的时间不要过长，大概翻炒30秒钟即可。

8、下面开始调味，往里加一点食用盐，一点鸡精，一点白糖，然后继续开大火，快速把调料给它翻拌均匀，让调料充分地包裹在南瓜苗上，翻炒5秒钟之后，一道非常好吃的炝炒南瓜苗就做好了。

9、这样炒出来的南瓜苗，营养翠绿，开胃又爽脆，看起来就非常的有食欲，比大鱼大肉还要受欢迎，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：从现在到三伏，建议使劲吃它，清肺去热、平肝降压，1斤胜过10斤牛羊肉，中老年早吃早受益。

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