“大寒凝霜雪，万物待春归。”大寒，是二十四节气中寒气最重的一个，也是冬天真正走到尾声的标志。

很多人以为，大寒过了就该“收一收”，其实恰恰相反——从大寒到立春的这15天，是一年中承寒转暖、阴退阳生的关键阶段。这个时候如果调养得当，等于给身体打好“开春底子”；如果忽视了保暖和饮食，寒气没散干净，开春后反而更容易疲乏、生病。

1、为什么大寒到立春，是养阳的黄金窗口期

大寒虽冷，但自然界的阳气已经在地下悄悄萌动。人体也是一样，此时的阳气处在“将出未出”的状态，最需要温和扶助。

这15天里，身体对营养的吸收能力相对更强，不是猛补，而是补得进去、用得上。

饮食上把握一个原则：不贪凉、不生冷；不大补、不燥热；以温养、缓补为主。

2、第一样要多吃的，是核桃

核桃在民间一直有“补肾果”的说法，并不是没有道理。

它富含不饱和脂肪酸和多种微量营养素，从养生角度看，有助于滋养肝肾、强筋健骨。性味偏温，适合在寒气尚未完全退去的时候食用。

对于容易腰膝酸软、体力下降、冬天特别怕冷的人来说，大寒前后适量吃点核桃，比盲目进补更稳妥。

吃法建议：不必一次吃太多，每天一小把即可；可以搭配红枣、糯米类食材，温润又不刺激。

3、第二样要常见的，是黑芝麻

老话说“黑色入肾”，黑芝麻正是其中的代表。

黑芝麻性味平和，滋而不腻，既能补益肝肾，又有润燥通便的作用，对冬季常见的皮肤干燥、肠道不畅，都很友好。

更重要的是，黑芝麻的滋养方式很“慢”，适合在节气交替时长期少量食用，帮助阳气生发，而不会给身体增加负担。

吃法建议：可以磨粉冲糊，也可以拌在粥里；注意控制量，每天一小勺即可，贵在坚持。

4、第三样要顺势吃的，是桂圆

桂圆性温味甘，擅长补益心脾、养血安神。在寒气最重、白天短夜晚长的时节，不少人容易睡眠浅、心神不宁、手脚发凉，桂圆正好能起到温阳散寒、缓解疲乏的作用。

但需要注意，桂圆偏温，适合在寒重时少量食用，不宜一次吃太多，也不建议天天大量进食。

吃法建议：可以和酒酿、鸡蛋一类温和食材搭配，晚上少量即可，更有助于安神。

写在最后

从大寒走向立春，不只是季节在转换，也是身体从“收藏”迈向“生发”的关键过渡期。

这15天里，吃对了，是为开春打基础；吃错了，寒气反而容易被“带进春天”。

核桃补底气，黑芝麻养根本，桂圆暖气血，三样都不贵，却很应时。

养生从来不是轰轰烈烈，而是顺着节气，把每一段过好。