谚语里的节气 | 吃了夏至面，一天短一线

长桌宴、手工制面体验、趣味问答……6月21日是夏至节气，乡村好时节·游购乡村暨第五届台儿庄黄花牛肉面美食文化体验活动如期而至。近年来，台儿庄古城把节气文化与美食文化相结合，每年夏至都会举办黄花牛肉面美食文化体验活动，让节气文化以更加直观的方式走近游客。

夏至前后，新麦已经成熟，北方有“冬至饺子夏至面”的说法。尝新吃面习俗由来已久，据清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》记载，乾隆年间已流行夏至吃“冷淘面”，即过冷水的凉面。人们认为，吃过夏至面后“取巾拭汗”，可以“面色皎然”，以更好面貌迎接新的时节。

花式吃面是山东人对夏至的尊重。济南打卤面、临清什香面、蓬莱小面、宁津大柳面、日照海沙子面……它们风味各异，代表了不同地区的饮食文化和风俗习惯。

当然，尝新不局限于吃面。过去，莱阳一带夏至会用青麦粒磨“连展”，或做成蒸面饼，或做成面条面叶。龙口一带则直接煮新麦粒，儿童们会用麦秸编织成精致的小笊篱，在汤水中捞麦粒吃。

谚语说：“吃了夏至面，一天短一线。”夏至是二十四节气中最早被确定的节气之一，这天北半球的白昼时间到达极限。“日长之至，日影短至，至者，极也”，夏至因此得名。这天过后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白日渐短，黑夜渐长，阳落阴生，带来许多变化和惊喜。

此外，夏至和荷花，绝对是一对好搭档。济南大明湖、淄博马踏湖、台儿庄运河湿地、微山湖红荷湿地等地的荷花，都已到了绽放之时，给人们带来赏心悦目的夏日景致。（记者 张九龙）