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文 |功夫鱼

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最近西贝的“自证清白”行动可真是一波三折，让人大跌眼镜。原本想通过公开后厨来洗白自己，结果反而露出了更多“家丑”。

从被罗永浩指责为“预制菜”大户，到后厨一曝光，冷冻食材、隔夜菜无一幸免，这场闹剧让消费者们大呼上当，而西贝自己，也从“现做高端”变成了“速冻快餐”的代名词。

问题不仅仅在于“预制菜”，而是西贝在品牌宣传上的过度包装与消费者预期的严重脱节。

自曝家丑

西贝这事儿真是让人笑不出来。你说它想洗白，结果越洗越脏，最后反倒把自己给暴露了个底朝天。

事情是这样的，西贝被罗永浩一通暴击，说它的菜几乎全是预制菜，价格还贵得离谱，罗老师的直接开怼，把西贝的真面目一瞬间暴露出来了。

西贝慌了，立马宣布要开放后厨，想让大家看看它有多“现做多高端”，结果记者们拿着摄像机一进去，现场炸了锅冷冻肉夹馍、冷冻羊排，甚至那个卖了1100万份的儿童餐，鸡翅和西兰花竟然是冻了好久的冷冻货。

这一爆料出来，西贝的营业额也掉了100万，贾国龙估计也懵了：“我还真不是想当‘预制菜’的代言人啊！”

不过话说回来，麦当劳、肯德基一开始就打的是“快餐”的牌，大家都知道它们是中央厨房流水线产物，汉堡薯条就是那种标准化生产，大家也不会期待它们的肉是现剁的、面包是现烤的。

可是西贝呢，这些年可是“草原直送”和“现点现做”不离嘴，广告里还总是展示厨师在锅前翻锅，做得那叫一个“有锅气”。

这也就意味着，消费者想的是：“哎呦，西贝这么高端，肯定能吃到现做的美味菜肴，花得贵肯定有道理。”但当他们走进店里，看到的却是冷冻的羊排、冻了两年的西兰花，甚至所谓的“现炒”不过是微波炉加热的速冻包，谁能不觉得被坑了？

如果你花了100块钱，点了道“手工定制”的菜，结果上桌的时候发现是一件工厂流水线做的衣服，你不生气才怪吧。

西贝就是这么坑，想通过“现做高端”的宣传吸引人，但背地里却在偷偷玩“快餐”的把戏，给消费者上演了一出“挂羊头卖狗肉”的好戏。

你说这个问题，不在于预制菜本身，而是在于西贝的套路，这和你花大价钱买演唱会门票，结果去了现场发现歌手对着录音唱，乐队只是个摆设，主办方还跟你说：“这就是现场演出，按行业标准没错啊！”你能不觉得被耍了？

“赏味期”解释糊弄消费者

更让人恶心的是那“赏味期”解释，西贝说，冷冻羊排煮好后的赏味期是“三餐”，厨师还特别认真地解释：“就是三餐内吃完。”可是谁没见过餐馆的三餐跨越两天？今天做的，明天继续吃，和隔夜菜有啥区别？

尤其是那儿童餐，鸡翅包装上印着“保质期9个月”，西兰花的保质期更夸张，居然是24个月，快冻成“古董”了，家长们买个58元的儿童餐，结果西兰花冷冻了两年多，能不生气吗，这不就是把消费者当冤大头看？

贾国龙在采访里还是嘴硬，坚称“按照国家规定我们不算预制菜”，国家规定是这么说的，但消费者又不懂这些术语。

你在广告里一副“高端现做”的样子，价格又比街边小餐馆贵一倍，消费者就默认你家的菜是新鲜现做的，结果呢冷冻西兰花批发才3块钱一斤，你卖38元的儿童餐，光这道西兰花的成本就低了60%。可是儿童餐的价格却从38元涨到58元，涨的钱去哪了？做广告、请专家背书吗？

结语

西贝这波自证清白反倒变成了“自曝家丑”，这100万的营业额掉得一点不冤。

消费者不是不能接受预制菜，而是你给我卖的东西明明不符合我花的钱的期待，你还在那儿玩文字游戏，搞“行业标准”，这不就是赤裸裸的欺骗吗？

如果西贝早在菜单上就标明“儿童餐西兰花是冷冻的”，“草原羊排是速冻生制品”，价格别定得那么高，家长们也许就不会这么生气了。