你买的是八角还是毒草？厨房里的“致命伪装”需警惕

　　八角，这种厨房里常见的香料，却可能隐藏着致命危险。市场监管部门发出警示：有毒莽草冒充八角流入市场的情况时有发生。

　　莽草外形与八角极为相似，却含有剧毒成分，误食后可能出现恶心、呕吐、抽搐等症状，严重时可致人死亡。

致命相似：毒草如何伪装成香料

　　莽草与八角同属木兰科植物，外形极为相似，消费者很难一眼辨别。这种有毒植物在民间被称为“假八角”或“野八角”。

　　市场监管局曾专门发布风险预警，提醒消费者 “谨慎！勿把‘莽草’当‘八角’”。一些商贩为牟利，将莽草掺入真八角中销售，甚至将多出来的瓣掰下，伪装成正常八角。

中毒危机：从肠胃到神经的全面攻击

　　误食莽草的后果远比想象中严重。中毒后，患者会出现恶心、呕吐、抽搐等初期症状。

　　随着毒素吸收，病情会迅速恶化，出现牙关紧闭、四肢僵直、并麻痹运动神经末梢、严重者烦躁不安，瞳孔放大、血压下降甚至危及生命。

　　莽草中的莽草毒素会直接刺激消化道黏膜，经吸收后影响间脑和延脑，使呼吸中枢和血管运动中枢功能失常，即使是少量摄入，也可能造成严重后果。

　　火眼金睛：四招识破“厨房伪装者”

　　如何辨别真假八角？掌握以下四个关键特征，你就能轻松识别：

　　角数不同

　　真八角：通常为7—9个角，以8个角最为常见且均匀。

　　毒莽草：角数较多且不均，常见10—14个角。

　　角尖形状

　　真八角：角尖端较钝，呈平直或圆钝，手感平滑。

　　毒莽草：角尖端细长尖锐，常向后弯曲，尖锐内弯，像鹰嘴或鱼钩。

　　果实

　　真八角：果实饱满，能将角撑得鼓胀，果瓣自然开裂，可见饱满的籽粒。

　　毒莽草：果实瘦小干瘪，果瓣紧闭，籽粒干瘪或缺失。

　　气味与口感

　　真八角：有浓郁的特殊香气（茴香味），味辛辣，回味甜。

　　毒莽草：气味淡或有类似樟脑、松针的味道，口尝味淡或有麻舌感。

八角

莽草

双重风险：硫黄熏蒸的“美容”隐患

　　除了有毒莽草冒充，八角市场还存在硫黄熏蒸问题。一些商家为改善八角外观、防腐防虫，会使用硫黄熏蒸。

　　少量二氧化硫进入人体可通过代谢排出，但长期大量摄入超标产品，可能损害肝脏和消化系统。

　　辨别硫磺八角可通过“一看二闻三尝四捏”：

　　一看：正常干燥加工的八角颜色多为棕红色或者暗红色，有自然光泽感；而硫磺熏制过的八角则色泽鲜亮，正反面颜色相同，观感更好。

　　二闻：无硫八角闻起来会有一种天然的味道，香味纯正；而硫磺八角往往有一股刺鼻的酸味或者硫黄味，大量接触则会引起呼吸道及眼部不适。

　　三尝：八角味甘甜，尝起来有点甜味；而硫磺熏制过的八角口感发酸。

　　四捏：正常的八角捏起来干燥坚硬无水分；熏硫黄的八角摸起来湿软 水分大。

　　消费者购买时应仔细辨别，尤其注意那些角数过多、角尖带钩、颜色异常鲜艳的八角产品。毕竟，在厨房这一方天地里，安全远比香气更重要。

（崔斌伟 张学锋 李志刚）