新！番禺粤菜师傅大赛首迎机器人选手，看谁的菜更有“锅气”

番禺区是粤菜文化的重要发源地之一。10月10日，“匠心传承，数智赋能”2025年番禺区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨机器人菜品共创技能竞赛在番禺区工商职业技术学校举行，旨在激发广大产业工人的创新和创造活力，为番禺区的经济发展贡献力量。

活动现场

人工智能是新一轮科技革命的核心驱动力，机器人烹饪、智能配餐等新技术正在重塑餐饮产业链。本次竞赛最大的亮点是植入了人工智能元素和学校学生选手们首次参加了机器人共创组的竞赛，将“粤菜师傅”与“机器人菜品共创”相结合，是番禺作为广州美食文化的重要承载地和人工智能产业集聚区的一次创新探索，扎实推进消费提振专项行动，更为番禺文旅消费升级与城市品牌传播注入持久动力。

活动紧扣“匠心传承，数智赋能”主题，设“粤菜师傅组”与“机器人共创组”两大特色赛道，采用“现场决赛+人工智能”“专业评审+作品展示”形式进行，来自区内餐饮企业、番禺区工商职业技术学校的近50名选手同台竞技，以赛促学，以赛促创，进一步增强“味在番禺”的品牌传播力。

活动中，与会领导、嘉宾共同启动了2025年番禺区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨机器人菜品共创技能竞赛以及番禺区“劳模工匠助企行”专项行动“粤菜师傅·百店千人”项目。

启动仪式

与会领导、嘉宾近距离观摩参赛选手的厨艺创作，参观特色展位，并与选手们进行互动交流；评委们对参赛选手作品进行了细致评审。面对一字排开、色香味俱全的60多道菜品出品，评委们仔细观察菜品造型，认真品尝风味口感，对丰富多样的作品感到目不暇接。评委在点评中对选手们的传统技艺和创意以及“机器人菜品共创”菜品频频点头称赞。赛后，现场即时公布比赛成绩，确保评选公开透明。

观摩参赛选手的厨艺创作

比赛现场，选手们纷纷亮出“看家本领”，在刀工火候间尽显匠心。他们或挥铲翻飞，或精雕食材。首次设立的机器人菜品共创组同样不甘落后，通过“人机协作”完成自选菜式，展现科技与烹饪的融合。推出的菜品既保留粤菜本味，又诠释了“数智赋能”的赛事主题。两个赛道的作品兼具岭南风味与地域特色，既传承经典，又融入创新，凝聚了选手对粤菜文化的热爱，承载番禺饮食记忆，呈现粤菜“鲜、嫩、爽”之精髓。

粤菜师傅赛道

机器人菜品共创赛道

参赛厨艺菜品

番禺区饮食行业商会会长曾意容表示，番禺正全力推动“粤菜师傅”工程与“人工智能+”行动深度融合。餐饮产业拥抱数字变革、探索“智造”美味的创新尝试，将机器人烹饪技术与传统粤菜技艺相结合，有助于推动产业智能化、标准化、品牌化升级。希望通过竞赛可以发掘并培养更多高技能、复合型餐饮人才，为“味在番禺”金字招牌注入新的时代内涵。

此次竞赛由番禺区总工会、番禺区工商职业技术学校联合主办，番禺区饮食行业商会、番禺区名厨协会协办，番禺区饮食行业工会联合会、番禺区工人文化宫承办。其中番禺区总工会深度参与活动整体统筹，从赛事策划到执行落地全程发力，为番禺美食文化传播与产业人才培育搭建坚实平台。

作为主办方之一，番禺区总工会明确了本次竞赛的三大核心目标：一是提升参赛者综合技能，助力其成长为“懂传统、会技术、能创新”的复合型人才，为广东“百县千镇万村高质量发展工程”和粤港澳大湾区美食产业升级贡献番禺力量；二是促进跨界合作。推动餐饮企业与科技企业携手，将技艺与科技深度融合；三是挖掘粤菜的文化内涵，将岭南元素融入菜品研发和餐饮服务中，让“味在番禺”在数字化浪潮中焕发光彩。

近年来，番禺区总工会积极响应省、市总工会的号召，落实区委、区政府的部署，以“搭平台、建赛道、拓空间”为核心，大力实施产业工人素质提升计划，通过开展各类职业技能培训和竞赛活动，为广大产业工人提供了成长成才的平台。自2016年首届活动启动以来，番禺区粤菜师傅系列评选活动已走过十年历程，成为区域技能人才培育与文化传承的重要品牌。

文/图：番禺融媒记者 钟世伟 刘莉 谢展霖 通讯员 何进欣 吴和清