香！糯！甜！怀集番薯糍，冬至必吃

“冬至大过年”“肥冬瘦年”，

广东人对冬至的重视，

早已刻进骨子里。

在广东这片食俗多元的土地上，

汤圆的甜糯、腊味糯米饭的醇厚，

是多数人记忆里的冬至味道。

而在怀集，

除了这些熟悉的节令味道，

还有一种质朴的小吃，

悄悄包裹着当地人绵长而真切的冬日情愫，

那便是番薯糍。

冬至已至，

怀集的烟火日子里，

正飘着淡淡的甜香。

街巷中、院落里，

左邻右舍、亲戚友人团团围坐，

手中忙碌的，正是那朴素却温暖的番薯糍。

如今日子丰足，

人们的餐桌从不缺少佳肴；

可怀集人仍愿俯身灶台，

亲手将番薯揉进粉团。

仿佛唯有如此，

节气的仪式、团聚的暖意，

才真正有了踏实的样子。

邓桂萍 摄

做番薯糍，是一场慢下来的温暖手作。将番薯去皮洗净，与黄糖一同熬成绵密糊状，再兑入适量糯米粉反复揉搓，直至形成光滑的面团。人们围坐一桌，随手掐下一小块面团，在掌心轻轻揉压，一个个薄薄的圆饼便成型了。油锅微热，糍粑下锅，“滋啦”一声轻响，热气腾起，两面翻煎至金黄透亮，不一会儿，甜香扑鼻的番薯糍便出锅了。

邓桂萍 摄

刚煎好的番薯糍，是烫手的幸福。

顾不得烫，轻轻吹着气咬上一口，

外壳酥脆、内里糯软绵滑，

番薯的质朴清甜和黄糖的醇厚焦香

在口中化开，

暖意便从舌尖稳稳地落进了胃里，

也落进了心里。

这味道，

是怀集人共有的冬日印记，

也是家家户户灶台前传递的温情。

冬至已至，

你家的番薯糍安排上了吗？

今年，

要不要也邀上心里惦念的那些人，

一起揉一团面，守一锅油，

煎一碟香喷喷、热乎乎的番薯糍？

让这缕熟悉的甜香，再次串起团聚的时光。

来源：怀集县融媒体中心