北风渐紧，落叶纷飞，转眼间立冬节气就要到来。这意味着我们即将告别秋天，正式步入冬季。老人们常说"立冬补冬，补嘴空"，这个时节正是通过饮食调养身体、储备能量的关键时期。

随着气温逐渐走低，人体的阳气也开始内收，新陈代谢相对减缓。此时最需要的就是一些温润滋补的汤品，既能驱散寒意，又能为身体补充营养。今天就来分享3碗特别适合立冬时节的"暖身汤"，做法简单，味道鲜美，经常喝一些，让你整个冬天都暖暖和和。

番茄豆腐白菜牛肉汤：酸甜开胃的营养暖汤

这道汤融合了番茄的酸甜、豆腐的嫩滑、白菜的清甜和牛肉的醇厚，不仅味道层次丰富，营养更是全面。特别适合立冬前后忽冷忽热的天气，既能温补又不会太过燥热。

暖身功效：

• 温中补虚：牛肉提供优质蛋白和热量
• 增强免疫：番茄富含维生素C
• 滋润防燥：白菜豆腐补充水分

番茄豆腐白菜牛肉汤：一碗喝出满满元气

制作要点：

1.食材准备：
牛里脊切薄片，加生抽、淀粉腌制。
番茄去皮切块，豆腐切厚片，白菜撕块。
准备蒜末、葱花增香。

2.炒制汤底：
热锅少油，先炒番茄至出汁。
加入适量开水，大火煮开。
番茄一定要炒出红油，汤色才漂亮。

3.顺序下锅：
先放豆腐煮5分钟，再放白菜。
待白菜变软，一片片下入牛肉。
牛肉变色即可关火。

小贴士：牛肉切薄片更易熟，最后下锅能保持嫩滑口感。

酸萝卜海带老鸭汤：温润滋补的秋冬佳品

老鸭性凉，搭配酸萝卜一起炖煮，既能滋阴润燥，又增添了开胃的酸香。海带的加入不仅提升了鲜味，更补充了丰富的矿物质，是立冬时节平补的绝佳选择。

养生价值：

• 滋阴润燥：适合冬季干燥气候
• 开胃健脾：酸萝卜促进食欲
• 补充微量元素：海带富含矿物质

酸萝卜海带老鸭汤：酸香开胃的滋补汤品

制作要点：

1.处理食材：
老鸭剁块，冷水浸泡2小时去血水。
酸萝卜切厚片，海带泡发切块。
老姜切片，准备少许花椒。

2.焯水去腥：
鸭块冷水下锅，加料酒、姜片。
煮沸后撇净浮沫，捞出洗净。
焯水要彻底，才能去除鸭腥味。

3.炖煮技巧：
所有食材放入砂锅，加足量热水。
放入花椒、姜片，小火慢炖2小时。
出锅前10分钟加盐调味。

小贴士：炖老鸭时加几颗花椒，能有效去腥增香。

白萝卜羊排汤：驱寒暖胃的冬季第一汤

羊肉是冬季温补的首选食材，搭配清甜的白萝卜，既能去除膻味，又能化解油腻。这道汤品温而不燥，补而不腻，堪称立冬时节的暖心佳品。

独特优势：

• 驱寒暖身：改善手脚冰凉
• 健脾开胃：萝卜助消化
• 增强体质：丰富营养储备能量

白萝卜羊排汤：暖心暖胃的冬日必备

制作要点：

1.选材处理：
羊排剁成适口大小，清水浸泡。
白萝卜去皮切滚刀块。
准备生姜、葱段、枸杞。

2.焯水要领：
羊排冷水下锅，加入料酒。
水开后煮5分钟，充分去除血沫。
用温水冲洗干净。

3.慢火炖煮：
羊排放入砂锅，加足量开水。
放入姜片，小火炖1小时。
加入萝卜继续炖30分钟。

小贴士：炖羊肉时加一小块陈皮，既能去膻又能让肉质更酥烂。

这三道暖身汤，从开胃的酸甜口味到温润的滋补口感，再到浓郁的驱寒风味，满足了立冬时节不同的饮食需求。牛肉的醇厚、老鸭的鲜香、羊肉的温补，总有一款能温暖你的整个冬天。

立冬是冬季的第一个节气，也是养精蓄锐的开始。这些汤品不仅能为我们提供抵御寒冷的热量，更能补充身体所需的营养，增强免疫力。在寒意渐浓的日子里，为家人煲上一锅热汤，看着袅袅升起的热气，闻着扑鼻的香气，这何尝不是冬日里最温暖的幸福？

温馨提示：立冬时节饮食要温热柔软，以汤粥为佳。在享受这些美味汤品的同时，也要注意荤素搭配，适量摄入粗粮，保持营养均衡。

本文由江江食研社原创，专注节气养生美食。立冬将至，记得照顾好自己和家人！欢迎点赞、关注，转发给更多朋友~