又一全国首店落户吴江！“米其林”标准国民糕点来了

契合苏城食客“不时不食”饮食文化讲究，“顺时而取”用米其林标准制作国民蛋糕。今天（6月26日），“东方牡丹”全国首店在吴江开业。记者在采访中发现，这家门店和寻常的糕点店不同，一不做“快餐式”烘焙，而是专注手工制作；二不盲目跟随“西式潮流”，而是选择继承创新东方糕点文化，如结合二十四节气推出限定产品。如此“和而不同”的糕点制作经营理念，为苏城“首店经济”再添新秀。

开业当日，顾客排队购买糕点。苏报融媒记者 周悦磊/摄

开业当天，“东方牡丹”店内店外排起了长队，其中，不少是家长带着孩子来“尝鲜”。“蛋糕味道确实不错，能尝出来是现烤现卖的。而且细嚼起来，里头还有股浓郁的蜂蜜味，孩子挺爱吃。”市民吴女士说。

吴女士和儿子购买品尝的这款蛋糕，是“东方牡丹”门店主打产品——手作蜂蜜蛋糕。“蛋糕师制作这款蛋糕时，用的是泰国进口龙眼蜜、新鲜鸡蛋和进口面粉，历经打发、混合、特制松木框定型烘烤到冷却，其中，90分钟的双温烘焙让蛋糕外皮酥香，内里松软，层次感丰富。”“东方牡丹”门店负责人说，手作蜂蜜蛋糕不仅口感出众，还承载着对传统糕点的致敬。相传唐代宫廷贵女就喜爱蜂蜜制作的糕点，“东方牡丹”希望通过现代工艺，让这份美味传承下去。

玻璃柜内各类糕点。苏报融媒记者 周悦磊/摄

在当下竞争激烈的烘焙市场，“口感”与“颜值”并存，是一家糕点铺子吸引食客消费的两个重要因素。记者在“东方牡丹”门店内看到，不仅一块块传统糕点在造型和包装上融入了新国潮设计，让糕点既好吃又好看，店内还融入盛唐风格的创新装饰元素和文创品，牡丹元素的包包、刺绣挂坠等，让顾客在品尝糕点的同时，也能感受到东方美学和糕点相结合的魅力。

“我们计划在未来3年内，以长三角为核心，逐步向杭州、上海、南京等城市拓展。但扩张的前提是保证每一家门店的产品品质和服务体验。我们不会盲目追求开店数量，而是希望每一家店都能成为当地的文化地标，让更多人了解和喜爱东方糕点。”“东方牡丹”门店负责人说。

（苏报融媒记者 王英 周悦磊/文）

编辑：金然