当2025年11月幸运咖宣布全球门店突破万家时，中国咖啡市场正式迎来万店俱乐部三足鼎立的格局。

作为蜜雪集团孵化的第二增长曲线，这个定价6-8元的平价品牌，仅用10个月就完成了过去七年都未实现的门店翻倍，这样的扩张速度足以让行业侧目。

但光鲜数字背后，是蜜雪系供应链的强力支撑，还是平价赛道的非理性狂欢？这一切都要从它的崛起逻辑说起。

平价咖啡的破局密钥

在瑞幸、库迪早已占据平价咖啡半壁江山的背景下，幸运咖能后来居上，核心密码藏在蜜雪集团的供应链体系里。

不同于其他从零搭建供应链的咖啡品牌，幸运咖从诞生之初就自带先天优势，共享蜜雪冰城五大生产基地和29个仓储中心，

12小时配送圈让原料新鲜度和配送效率得到双重保障，这种资源复用，直接降低了门店的运营成本，也让它的低价策略有了底气。

咖啡行业的核心成本在于咖啡豆，而幸运咖早在发展初期就布局了全球直采渠道，在巴西、哥伦比亚等核心产地建立稳定合作。

今年5月蜜雪集团与巴西签署的40亿元农产品采购大单，更是从源头锁定了咖啡豆供应，有效抵御了上游原料价格波动的风险。

加上海南新投产的年产能超2万吨烘焙线，完整的产业链布局让幸运咖在成本控制上远胜同行。

值得注意的是，幸运咖的加盟政策更是精准击中了中小投资者的痛点，12.7万的单店启动资金（不含装修、租金），相较于瑞幸一半以上的成本门槛，吸引力不言而喻。

尤其是2025年推出的加盟费减免政策，进一步降低了准入难度，也难怪咨询加盟的餐饮小白络绎不绝。

当品牌规模扩大到一定程度，供应链的承载能力是否会面临考验？这一点，或许从它的扩张隐忧中能找到答案。

繁华背后的生存考验

从2024年的4600家门店到2025年的万家规模，幸运咖的扩张堪称激进，为了实现万店目标，它不仅在下沉市场持续加密，还将目光投向了一线城市。

推出针对北上广深等六城的专项加盟扶持政策，目前一线城市门店数已超千家，这种全国开花的扩张模式，虽然快速提升了品牌曝光度，但也埋下了不少隐患。

最突出的问题就是门店密度过高带来的内耗，多位加盟商反映，合同中并未明确商圈保护范围，口头承诺的区域保护常常落空，新店开业后直接分流了老店的客流。

湖北一位经营四年的加盟商就坦言，下半年品牌加速拓店后，自己门店的营收受到明显冲击。

尽管官方表示会根据区域客流量评估拓店需求，但实际执行中的模糊地带，还是让不少加盟商陷入经营困境。

更值得警惕的是加盟商的生存状况，低价策略虽然能吸引消费者，但也压缩了利润空间。

贵州一位加盟商今年就关停了自己的幸运咖门店，直言在客流不理想的情况下，低价导致门店陷入赔本赚吆喝的境地。

餐饮行业的核心是单店盈利，若大量门店长期处于亏损状态，再快的扩张速度也只是空中楼阁。

幸运咖显然也意识到了这个问题，在宣布破万店后，开始收紧加盟准入标准，重点筛选高门头、高曝光的优质店址，试图从规模扩张期转向品质深耕期。

但这种战略转向能否见效，还要看其运营体系能否跟上，毕竟，从快速拓店到精细化运营，考验的是品牌的综合管理能力，这恰恰是很多极速扩张品牌的短板。

而幸运咖的扩张，不仅关乎自身发展，更搅动了整个咖啡乃至茶饮行业的格局。它的成功，是否会引发新的行业变革？

平价赛道的新战国时代

幸运咖成为首个由茶饮品牌孵化的万店咖啡品牌，这一突破无疑给新茶饮行业注入了一剂强心针。

古茗早已为超过8000家门店配备咖啡机，沪上阿姨、茶百道也纷纷推出独立咖啡品牌，茶饮品牌布局咖啡赛道的节奏明显加快。

这背后的逻辑不难理解：咖啡的成瘾性和健康属性，使其市场潜力远超茶饮，而平价咖啡的崛起，更是降低了品类渗透的门槛。

从市场格局来看，咖啡赛道的万店俱乐部数量已经超过茶饮，这足以说明咖啡行业的发展速度。

但三家万店品牌均聚焦平价赛道，也意味着价格战还将持续，瑞幸14.36元、库迪10.42元、幸运咖8.13元的客单价，层层递减的价格梯度。

让平价咖啡的竞争进入白热化阶段，在产品同质化严重的当下，未来的竞争焦点必然会转向供应链效率和运营精细化。

不过，平价赛道也并非一片坦途，低客单价意味着品牌很难在产品创新上投入过多，长期陷入价格战只会导致行业利润变薄。

幸运咖推出的真果咖系列、秋季拿铁系列，虽然试图通过产品创新吸引消费者，但7-9元的定价依然跳不出低价怪圈。

如何在平价基础上建立品牌壁垒，避免陷入低价-低质的恶性循环，是所有平价咖啡品牌需要面对的共同课题。

幸运咖的万店突破，标志着中国咖啡市场正式进入万店时代，但这并非终点，而是行业深层较量的开始。

当规模扩张的红利逐渐消退，供应链能力、运营效率和品牌力的比拼才是决定胜负的关键。

对于幸运咖而言，万店只是新的起点，能否将规模转化为可持续的竞争力，还要看它能否解决扩张带来的系列问题。

而对于整个行业来说，幸运咖的崛起或许只是一个信号，平价咖啡的战国时代，才刚刚拉开帷幕。