济南市“政校企行”协同创新 小米特色食品荣获“亚洲金奖”

本报5月24日讯 今天，ACE2025第三届亚洲烹饪大赛在济南落下帷幕，来自我市长清区“十八里谷道”的小米开口笑、小米吐司两款伴手礼惊艳国际评审团，双双获得“亚洲金奖”。这一由“政校企行”四方联动孵化的特色农产品项目，让“土特产”通过创新研发走上国际大赛舞台。

本届大赛由世界中餐业联合会指导，山东省精品旅游促进会、山东省烹饪协会联合韩国中食烹饪中央协会等10家海外机构共同主办。作为亚洲餐饮界年度盛事，赛事吸引了韩国、日本、新加坡、泰国、马来西亚等亚洲多国的顶级厨师与中餐八大菜系高手同台竞技。山东国际会展中心内，评审团对参赛作品的创新性、文化传承及市场转化价值进行多维评估。

“双金”产品背后是产学研深度融合的创新实践。长清区孝里街道“第一书记共富产业联盟”依托当地“十八里谷道”优质小米资源，与济南市技师学院文化与旅游系合作，由“济南市首席技师工作站”孙环慧团队负责研发小米特色食品，他们攻克小米制品易碎、口感粗糙等技术难题，开发出符合国际口味的鲜面条、蛋糕等四大类10余种产品。小米特色食品的研发成功引起了行业协会的高度重视，此次获奖的两款产品就是由山东省烹饪协会和济南市烹饪协会共同推荐参赛，构建起“政府搭台、院校研发、行业赋能、企业转化”的全链条创新模式。

“每粒小米都承载着乡村振兴的希望。”孙环慧团队表示，产品制作工艺将陆续传授给当地村民。大赛现场总裁判长李建国说，这一凝结“政校企行”四方智慧的创新成果，开辟“土特产”品牌化发展新路径，为乡村产业振兴注入了新动能。 (袁家照)