白酒减产三分之二，中国人喜欢喝酒的习惯改变了吗？

邱 林

一直以来，中国人爱喝酒，无论是白酒产量和消费量都曾经长期居于全球第一。平均每年生产超过1300万吨白酒，平均每人每年大约10公斤白酒。但这几年，真的变了——人们对白酒的兴趣和爱好发生了很大变化，导致白酒产量逐年下降。

国家统计局数据显示，中国白酒产量在2016年达到1358.4万吨，达到历史的最高点，此后便开启逐年下滑的模式。2024年，白酒产量为414.5万吨，仅为巅峰时期的三分之一左右。

然而，在白酒销量减少的情况下，其的库存却在显著增加。根据19家白酒上市公司的财报显示，仅这些公司库中就还存有350万吨半成品酒和50万吨成品酒。在加上更多压在供应商仓库中、以及中小企业的低端存酒……未来，即便所有酒厂一滴酒也不酿，也足够全社会消费数年。

这的确是一个十分严峻的问题。如果说白酒业是块拼图，各家财报反映出的真实问题，是第一块拼图。毫无悬念的，白酒消费类股票今年中报基本上全线暴雷，在20家白酒上市公司中，上半年仅6家维持了营收利润正增长。

但也有好消息，在高端、次高端价格带普遍承压的环境下，300元以下的简装、光瓶酒成为了市场少有的亮点，销量增长和渠道利润表现都更为优秀。曾经的300至500元价格带的产品进一步向100至300元的价位带下沉，所谓的“高性价比”等概念，或许正在成为白酒市场竞争的主旋律，其背后的原因在于“超高的性价比”“渠道利润更丰厚”“名酒厂主动耕耘”等。

如果说2024年还是二线白酒企业绷不住，那么，今年以来寒意已经传导至白酒上市公司。今年三季度，仅贵州茅台一家还能维持个位数增长，五粮液、山西汾酒也没能抗住压力，净利分别下降7.58%和13.5%；泸州老窖则是营收净利同比双下滑；2024年增长“最靓的仔”古井贡酒净利也降了10%以上。

为什么出现这样的情况呢？主要存在两方面的问题：一方面是白酒消费的主力军是60、70后，随着他们渐渐老去，白酒的消费人群总量在下降，而新一代年轻人不喜欢喝白酒，饮酒文化的改变使得白酒总的需求量在下降，故而白酒产量在逐年下降，而白酒企业为了维持营业收入和利润，只能不断地提高价格。

另一方面是政策导向，如对酒驾、醉驾等惩罚力度的不断加强、“开车不喝酒”的广泛宣传，使得人们不敢再过多饮酒，从而导致白酒产量下降。此外，随着健康意识的提升，大家对健康的生活方式更加看重，慢慢开始排斥酒精，不再过量饮酒甚至不再喝酒，导致白酒产量不断下降。

不可否定的是，随着年轻消费群体的崛起，白酒行业的消费结构正在悄然发生变化。网易数读2024年发布的《年轻人饮酒报告》显示，绝大多数年轻人既厌恶酒桌文化，又想追求一种微醺的感觉。新一代年轻人饮酒时追求微醺的感觉，并因此开始追求更低的负担、更好喝的口味。

这种现象表明，人们喝酒更在乎“悦己”，而不是“悦人”了。但随着人均可支配收入的提升引发的消费升级，使大家对低价酒需求萎缩、对高价酒需求旺盛，而酒企为了生存，不得不走高端路线，主动提价。而价格的上涨抑制了一部分需求，当价格提高到一定程度，会抑制更多的需求。

有人认为，白酒产业的变化，其实比想象中要大得多，或许中国人正在集体戒酒。不过，这种观点似乎有些片面。虽然白酒产业的产量大幅下降，但不能就此得出中国人都在戒酒。白酒产量的下降可能还受到行业竞争、库存积压等因素的影响，但并不是所有人都在减少饮酒，仍有部分消费者保持着对酒的喜爱，只是其饮酒的习惯和偏好发生了改变。