霜降节气进补，夏季消耗入冬储能正当所图：古稀之年药膳营养足！

半个多世纪前，笔者上山下乡在福建漳州长泰上花耕山队。二十几号耕山队员，由年迈老人与少男少女组成，知青仅个把人。这些老者年近花甲却身强力壮，挑重担，扛杉木、抬条石等强体力劳动，表现强悍，特别在耐力上，知青都不是对手。后来发现，在物质匮乏的岁月，他们十分注重按时令节气进补，自已挖中药，还记得有“穿山龙”“九指毛桃”之类，与偷捕来的山涧鱼、树上鸟、林中兽同炖服下。遇上杀猪，再穷也要抢购一节猪脚炖中药吃，他们都相信如此会四肢发达、奔走如飞。

1969年，笔者当知青时代

于是，渐渐相信“贫下中农再教育”之核心好处和作用，也跟着挖中药炖服，自力更生，自补自足。尤其是霜降节气增强机体抗寒能力，弥补夏季消耗、为过冬准备储能，以减少在冬季常见的呼吸道、关节不适问题。耕山队位置在高山深谷，地名吴西，属于长泰海拔最高峰的吴田山脉。闽南语农谚曰，“一月冻死猪，二月冻死牛，三月冻死播田夫”。山高水冷人精神，中药神奇能养身！后来，当兵到专业排球队，身体素质名列前茅，想必药膳有功。

岁月如歌，一晃半个多世纪过去了，一直坚持进补食疗。2025年发现，漳州市中医院开办了“药膳营养餐厅”，且对外开放。于是，常携妻共进。毕竟，自己捣鼓药膳总归比较麻烦。而此处是专家主理，专门研究，专业配方。具体益处明显体现，从生理需求看，霜降后气温骤降，老年人代谢减缓、免疫力易下降，进补能及时补充，药力助强，加上蛋白质、维生素等营养加持，就能维持身体基础机能稳定。

片仔癀包子

从季节适配看，“春生夏长秋收冬藏”，此时进补契合“秋收冬藏”的规律，能帮助身体储存能量，为冬季抵御严寒、减少疾病打下基础。霜降时节天气转凉，人体阳气开始收敛，脾胃功能相对减弱，适合古稀老人的进补食谱应以温润、易消化为佳。如山药炖排骨，萝卜炖牛肉， 莲藕炖老鸭，苹果山药胡萝卜排骨汤，香芋红豆羹等等。餐厅里的药膳干粮最为佳配，如片仔癀包子、消食轻体糕、白玉养颜馒头等等。笔者最爱，美食能补，信心充足，感觉若虎。