蒸红薯，切忌直接上锅蒸，牢记3点，比烤的还好吃，个个绵软流糖

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蒸红薯，切忌直接上锅蒸，牢记3点，比烤的还好吃，个个绵软流糖

红薯，是秋季最该吃的美食之一，不仅营养价值高，口感也非常好，如果买到好吃的红薯，只用最简单的蒸的方法，出锅后就非常诱人。绵软香糯，而且还会流糖，吃着特别甜，试问谁能拒绝如此美味？

以前买红薯都是买蜜薯，个头大小差不多，而且还比较贵，我的认知里就觉得一分价钱一分货，贵的肯定就更好吃，但是超市里买回来的红薯，蒸出来却不咋地，虽说叫什么蜜薯，但是不太好吃，蒸出来是干巴巴的，吃起来噎人，而且也没有宣传的那么甜。后来，我从网上买了烟薯，直接颠覆我的想象，味道真的很绝，蒸出来软糯香甜还流蜜汁，吃起来太过瘾了。

所以说大家想吃红薯的话，一定要仔细挑选，别买到不好吃的了。除了这种烟薯，还有一种叫西瓜红的品种，味道也还不错，这两种都是我家常吃的。如果买不到的话，就尽量挑红心的红薯，红心的比较甜，黄心和白心的蒸出来的不甜，丝还比较多。

蒸红薯要想蒸出来，比烤的还要好吃，个个绵软流糖的话，千万不要直接上锅蒸，今天我来教您三个小方法，保证您蒸出来的红薯个个香甜流蜜汁。

第一，我们买完红薯之后拿回家，千万不要着急吃，把红薯放在家里通风的地方晾晒3~5天让水分稍稍减少一下，它里面的淀粉也会转化成糖分，如果时间充裕的话，放上一周味道更好，而且放过之后你会发现红薯表面会出现细小的水滴，农村人管这种现象叫做出汗，红薯出汗之后味道才更甜。

晾晒部的红薯我们就可以拿去蒸了。把红薯放在盆中加一点小苏打加一点食盐泡。一泡泡过之后多清洗几遍，可以消毒杀菌加入小苏打，可以去除农药残留，清洗干净之后我们就可以去蒸了。

第二，蒸红薯的时候千万不要把它切开，更不要削皮，不然水分和糖分在蒸的过程中就容易流失，吃起来水哒哒的不好吃，我们处理红薯只需要将红薯的两头削掉即可，这红薯的两头筋比较多，吃起来影响口感。

接着把蒸锅准备好，里面加上清水，蒸红薯的时间要按照红薯的个头大小而定，时间是不统一的，倒好水之后先将水烧开，等到上气之后再把红薯放在里面。

第三，蒸的时候千万不要保持火力一致，要先用大火蒸，用大火蒸大概20分钟左右，再给它转成小火蒸10分钟。这样大火转小火来蒸，蒸出来的红薯可以激发出的糖分甜度会更高。

蒸好之后别急着拿出来，让他在蒸锅中再焖20分钟之后，等到红薯温热的时候再取出来吃，这个时候的红薯又甜又糯非常香。

而除了用蒸的方法也可以放烤箱里烤，放在空气炸锅里炸，或者做红薯干儿，红薯条，蒸熟之后捣成红薯泥，和面蒸馒头都非常非常的好吃，秋季多吃红薯，对我们的身体也非常好。

秋季多吃红薯可以为身体提供丰富营养，红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质，其所含的大量膳食纤维可以增加肠道蠕动，预防便秘，红薯具有较强的饱腹感，且热量相对较低，适合在秋季食欲较好时作为部分主食替代，丰富的维生素和矿物质有助于增强身体的免疫力，红薯中的钾元素有助于降低血压，秋季气候干燥，红薯中的水分和维生素有助于补充身体所需的水分和营养，缓解秋燥带来的不适。

小贴士：吃红薯时，一般不建议与以下食物搭配。

1. 柿子：红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，而柿子中的鞣质、果胶在胃酸的作用下可能会沉淀凝结，形成胃柿石，导致胃部不适。

2. 鸡蛋：两者同时大量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等症状。

3. 螃蟹：红薯和螃蟹都属于不易消化的食物，同时食用可能会加重肠胃负担，引起肠胃不适。