6道国庆中秋菜谱｜给你提供做饭灵感，荤素搭配营养美味

还有一周就中秋了，一顿用心的团圆饭，就是节日最好的仪式感。

今年中秋国庆，用这几道充满爱意的家常菜，代替千篇一律的外卖，让团聚的时光更有温度，为爱的人下厨吧。

6道国庆中秋菜谱，家庭聚餐露一手

1·啤酒鸭

食材

半只鸭子、啤酒500ml、姜葱、豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒、八角1个、桂皮

做法

1️⃣鸭子剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇掉浮沫捞出冲洗干净

2️⃣锅烧热不用放油，加入鸭肉中火煸炒，炒到鸭肉表面有点金黄

3️⃣用炒出来的鸭油，加姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角和桂皮，炒出香味

4️⃣倒入一罐啤酒，加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、2颗冰糖，煮20分钟收汁撒上葱花即可

2·清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼1条、大葱、姜片、红椒、 料酒、蒸鱼豉油、生抽

做法

1️⃣将鲈鱼肚子里的黑膜，内脏全都处理干净

2️⃣鱼鳍剪掉，鲈鱼切三段，肚子那段切花刀，倒入料酒，姜腌制15分钟

3️⃣清洗一下放新姜片，上锅蒸6分钟，拿出倒掉盘子里的鱼汤

4️⃣放上葱丝、红辣椒、蒸鱼豉油，泼上热油即可

3·三色炒虾仁

食材

鲜虾、半个胡萝卜、半个黄瓜、玉米粒、蒜姜末、葱、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽

做法

1️⃣虾处理干净，加1小勺料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟

2️⃣胡萝卜、黄瓜切成小丁，油烧到五成热，倒入虾仁，炒到变红盛出

3️⃣底油爆香姜蒜，下胡萝卜丁翻炒，倒入黄瓜丁、玉米粒，翻炒均匀

4️⃣倒回虾仁，加入1勺生抽、适量盐翻炒，把葱段放进去炒几下出锅

4·板栗五花肉

食材

五花肉、板栗、葱蒜、料酒、生姜、生抽、老抽、冰糖

做法

1️⃣五花肉切块，加葱、姜、料酒焯水去腥盛出

2️⃣锅中不放油，放几块较肥的肉煎出油，放入剩余的五花肉

3️⃣煎至两面微黄后捞出五花肉，余油加几块冰糖炒出糖色

4️⃣放入五花肉翻炒均匀，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀

5️⃣加入开水、葱姜小火炖煮30分钟，放入板栗炖30分钟，大火收汁即可

5·薄荷炸排骨

食材

猪排骨、蒜瓣、1把薄荷、白胡椒粉、盐、干辣椒

做法

1️⃣排骨泡水，冲洗出血水，放姜片、1勺蚝油、1勺生抽、适量盐、白胡椒粉，抓拌腌制15分钟

2️⃣油烧到6成热，放入蒜片炸到金黄后捞出，放入薄荷叶炸到酥脆捞出沥油

3️⃣放入排骨炸4-5分钟直肉缩紧露出骨头，捞出排骨

4️⃣热油到8成热，放入排骨复炸上色，开小火倒入干辣椒、蒜，倒入薄荷叶翻炒几下即可

6·清蒸大闸蟹

食材

大闸蟹、姜片、香醋、生抽

做法

1️⃣螃蟹需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净

2️⃣锅中加水放姜片，煮开放蒸格，螃蟹肚皮要朝上放好，这样蟹黄、蟹汁不会流出来

3️⃣螃蟹肚子上放几片生姜，去除螃蟹的腥味，大火蒸20分钟即可