后天霜降，粤西人家必煲的5碗汤，外地人根本不懂它的好！

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look！

朋友们，今早出门感觉怎么样？是不是一阵小风刮过来，脖子一缩，感觉骨头缝里都透着凉气？没错，过两天就是霜降了！

秋天最后一个节气，它可不是跟你闹着玩的。在北方，可能已经能看到白霜，但在我们粤西，这股“肃杀之气”全化在了湿漉漉的空气里，变成了一种又干又冷，还带着点湿气的独特攻击。

这时候，北方人开始囤大白菜，我们粤西人，则默默地翻出了家里的汤煲。

为啥说外地人不懂它的好？因为我们煲的不仅仅是汤，是流淌在粤西人血液里的养生智慧，是藏在山野田间的自然馈赠。

今天，就给大家揭秘5碗粤西人家霜降必煲的靓汤，学会了，你也能当个“懂行”的养生达人！

第一碗：力拔山兮——牛大力煲鸡汤

牛大力，听这名字就够霸气！它是一种山草药的根，在粤西人眼里是“强筋活络”的神物。

秋冬关节容易僵紧，腰腿乏力，这碗汤就是为你准备的。汤水自带一股独特的甘香，喝下去从喉咙暖到脚底，浑身都舒坦。

食谱：

1. 准备半只老母鸡，斩块焯水。干品牛大力50克，洗净泡软。再来几片姜、两颗蜜枣。

2. 把所有材料统统放进汤锅，加入足量的清水。

3. 大火烧开，转小火慢煲1个半小时到2小时。

4. 关火前，根据口味加一点点盐调味即可。汤色金黄，味道甘醇，喝完浑身有劲！

第二碗：大地恩赐——五指毛桃祛湿汤

别被名字骗了，它和桃子没关系，是长着像五指叶子的植物根。最大的特点是自带一股淡淡的椰奶香气！粤西湿气重，霜降后外寒内湿，最易生病。

五指毛桃号称“广东人参”，祛湿不伤身，还能补气，这碗“有香味”的汤，是无数游子思乡的味道。

食谱：

1. 猪骨头500克，焯水备用。五指毛桃50克，洗净泥土。薏米一小把，提前泡一小时。

2. 五指毛桃掰成小段，和猪骨、薏米、两片姜一起下锅。

3. 加水，大火煮开转文火，煲上2小时。

4. 喝之前放盐，你会被那股天然的椰香惊艳到！祛湿又健脾，浑身轻松。

第三碗：润到心坎——沙参玉竹瘦肉汤

霜降了，你是不是也觉得皮肤干、喉咙痒、总想喝水？这是“秋燥”在作怪！沙参玉竹，就是为润燥而生的经典CP。

沙参能清肺润肺，玉竹能养阴生津，这碗汤清甜滋润，像给身体内部下了一场及时雨，特别适合抽烟、熬夜和感觉干燥的人。

食谱：

1. 猪瘦肉300克，切厚片，不用焯水，洗净即可。沙参、玉竹各30克，洗净。

2. 把所有材料放入汤锅，喜欢可以加一颗无花果增加甜味。

3. 加入足量清水，如果炖盅就隔水炖2小时，直接煮就煲1.5小时。

4. 最后加盐。汤水清澈甘甜，润肺止咳，喉咙特别舒服。

第四碗：正气十足——陈皮生姜羊肉汤

谁说粤西不吃羊肉？霜降进补，羊肉是主角！我们搭配了新会陈皮和大量老姜，完美化解羊肉的膻味和燥热。

陈皮理气健脾，生姜驱寒暖胃，这碗汤能帮你驱散一整个冬天的寒气，补足阳气，手脚冰凉的女孩子一定要试试！

食谱：

1. 羊肉500克，带皮最好，切块焯水。生姜五大片，陈皮一整片，泡软后刮去内囊。

2. 热锅少油，爆香姜片，下羊肉翻炒至微黄。

3. 将炒好的羊肉、陈皮一起转入汤锅，加水大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

4. 炖到羊肉软烂，汤色奶白，加盐和一点点胡椒粉即可。暖身暖胃，一碗下肚不怕冷！

第五碗：平民圣品——莲藕花生章鱼汤

这是粤西家家户户都会做的经典秋冬汤水，充满了朴素的渔家智慧。

晒干的小章鱼（鱿鱼干）是汤的灵魂，带来浓郁的海洋鲜味。

莲藕秋令最补人，能健脾开胃，花生则增加汤的粉糯口感。这碗汤味道层次丰富，能让你连喝三大碗！

食谱：

1.猪骨头500克，焯水。莲藕两节，去皮切块。花生一把，小章鱼干一只泡软。

2. 把所有材料全部放入大汤锅。

3. 加满水，大火煮沸后转小火，煲2小时以上，直到莲藕变得粉糯。

4. 最后加盐调味。汤味鲜甜醇厚，莲藕拉丝，营养满分！

小贴士：

煲汤的肉类，焯水（用冷水下锅，煮出血沫后捞出冲洗）这一步不能省，这样汤才清亮不浑浊。

盐一定要最后放，过早放盐会使肉质变柴，也不利于营养释放。

这些汤料在广东地区的超市、菜市场或线上生鲜平台都很容易买到。

霜降了，别再只懂得多喝热水啦！赶紧收藏这篇文章，周末就跟着我们粤西人的方子，为自己和家人煲一锅暖身暖心的靓汤吧！这口地道的风味和健康，只有尝过的人才知道它的妙处！

在评论区聊聊，你们家乡霜降又吃什么喝什么呢？