带孩子去吃了顿西贝，才明白：为何口碑变了，大家不愿意去吃了

带孩子去吃了顿西贝，才明白：为何西贝口碑变了，为何大家不愿意去吃了？

说实话，我已经有两三年没有吃过西贝了，最近孩子在学校书法比赛获得了第三名，为了兑现给孩子的承诺，我带他去下馆子吃饭。

我们来到了一个商场里，正值晚上饭点高峰期，商场里各大餐馆都要排队等候，但是有一家不用，那就是西贝。

我不喜欢去排队，那时西贝餐厅里也有不少孩子在吃饭，儿子就是说要不去这家不用排队的，于是我们便走进了西贝的餐厅。

发现餐厅里面的顾客确实不多，有一大半座位都是空着的，服务员走了过来，告诉我们可以手机点菜下饭，于是我就拿出手机，点了四个菜。

我本以为这顿饭能够吃的非常开心，但是结果却是事与愿违，吃完这顿饭后，我才明白：为何口碑变了，大家不愿意去吃了？

1、上菜太慢了。

前段时间“预制菜风波”后，西贝调整了菜品，听说不少菜品改为现做，我点了4个看上去比较像是现做的菜肴：羊杂，羊排，面筋，莜面。

本来以为店里人不多，上菜应该挺快的，结果，我们迎来了漫长的等待，足足半小时后，第一个菜才上桌，我就搞不懂了，一个面筋，直接凉拌的，为何要等半小时？

我多次催促服务员要快点上菜，结果我们吃完面筋和莜面后，羊杂和羊排居然还没上桌，我就跟服务员说，菜还没上，帮我退了吧？

服务员又说马上就好，结果又等了10多分钟，羊杂姗姗来迟，又过了10多分钟，烤羊排才终于上桌了。

一个羊排，足足一个小时后才上桌，这上菜速度，实在是太慢了，这种慢，其实并非是精心烹饪，而是后厨菜品流程彻底失控了，厨房上菜效率太低了。

2、菜品味道一言难尽。

我点的这四个菜，我以为是羊排最好吃，结果后面菜品全部上齐了，我才发现最好吃的居然是面筋，倒不是说面筋有多美味，而是这四个菜中，它相对美味一点。

比如那道招牌的莜面，酱汁的味道单薄而工业化，虽然服务员说是现做的，但是很明显调味料里放了不少科技进去。

那个烤羊排，按道理来说是草原的特色美食，味道应该很不错，但现实却是味道真的不如街边摆摊的烧烤店羊排美味，只是摆盘好看一点罢了。

3、服务水平不如以前。

我记得以前去吃西贝时，服务员的服务水平虽然没有海底捞好，但可以说在中规中矩，服务还行，服务员比较能够照顾到顾客的问题。

但是这次我去吃西贝，发现服务水平真的不如以前，甚至有点差，比如我要求催菜，服务员只是敷衍了事。

甚至我问服务员：“为什么羊杂这么碎？”服务员却是非常不耐烦的来了一句：“这菜就是这样的……”我问她想要一杯开水，她也很是不耐烦，以前可是很热情的。

4、缺乏性价比。

我点了4个菜，最终结账时花了将近300块钱，人均算下来150块钱左右，但是吃的菜品真的很简单，味道还不是很好。

这样的价格说实话缺乏性价比，我宁愿去吃海底捞，或者是去吃人均80左右的炒菜，不仅可以吃到现炒的美味，而且菜品分量更多，米饭还管饱，服务还更好。

如今人们外出就餐，更关注吃得饱，吃得好，而且还要有性价比，毕竟人均100多的餐馆可不便宜，如果顾客吃的不满意，那么下次就再也不会去了。

在我看来，这家店有点破罐子破摔了，走出西贝，我看到对面湘菜馆依然在排队，我恍然大悟，预制菜风波或许只是一个导火索，而真正击垮它的却是口味，服务和性价比。

对此，你是怎么看待的呢？

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