腊八节要到了，新都邀你喝粥啦！

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八一到，便按下岁末“年味启动键”，将新春气息送至每个角落。

在新都，一碗绵密的腊八粥，是新都人刻在骨子里的冬日记忆。

明天就是腊八节啦，让我们一同探寻腊八粥背后的故事。

PART 01

七宝五味：呈五谷丰登之喜

徐珂《清稗类钞》云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

腊八粥有“七宝五味”，但究竟是哪七宝、何五味？老祖宗也是众说纷纭。宋末周密《武林旧事》载“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”，清代人富察敦崇在《燕京岁时记》中记载清代的做法则更为复杂：“黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等。”

腊八之日源于腊祭，本质是古人对“春种秋收”这一农业规律的传承，包含着古代先民对来年农业丰收的殷切期盼。因此，不必纠结腊八粥到底是什么配方，五谷杂粮汇成一碗，丰收的喜悦和对来年的期盼都在里面啦。

PART 02

新都风情：品南北交融之味

全国各地的腊八粥在用料、风味上都各不相同。北方的腊八粥多以豆类和红枣为主，口感醇厚；南方则偏爱加入桂圆、莲子等，味道清甜；还有的地方放些腊肉、香肠，做成咸口腊八粥。

华北、东北地区会在腊八当天制作腊八蒜，等到除夕与饺子一同享用；

还有些地方传承了别具特色的吃食，比如陕西腊八面、青海麦仁饭、安徽腊八豆腐……

到了川渝地区，腊八粥融合了各省风格，形成“甜咸并立”的独特风俗。

虽然主料也是粳米、花生等五谷杂粮，吃甜粥的便继续放入红豆、桂圆等常见配料，吃咸粥的则是加入白萝卜、胡萝卜、肉丁等，甚至有些喜辣的人还要放点辣椒，红豆的红变成了红油的红。

在新都，腊八粥又结合了一点本地特色，比如放些干桂花，粥香中浸着桂花香；还可以配上泡菜、酱菜，融合川派特色，甜咸解腻。

PART 03

奉粥祈福

腊八奉粥传统悠久，起初是寺院或大户人家向饥民奉粥，而后奉粥的范围扩大到一般民众，逐渐作为一项习俗传承下来。如今腊八奉粥取祈福之意，每年腊八，宝光寺内粥香漫溢，人们以一碗暖意丰盈的腊八粥祈愿来年生活幸福、诸事顺意，奉粥也成为新都最具仪式感的冬日活动之一。

宝光寺奉粥时间

1月26日

（腊八当天）

10:00

除宝光寺外，升庵书香公园即将开展的“古蜀新都邑·桃符迎新春”活动在腊八节当天邀请到非遗传承人及民间艺人，不仅可以体验腊八粥、腊八蒜现场制作，还有美味的腊八粥可以品尝。

十二月市奉粥时间

1月26日

活动地点

升庵书香公园文荟中心天井、升庵书屋内

PART 04

暖冬养生粥方

• 燕麦、荞麦：低糖、高膳食纤维食材，不仅有助于稳定餐后血糖，还能降低血脂、保护心脑血管，尤其适合中老年及血糖偏高人群食用。

• 大豆：富含优质植物蛋白与大豆异黄酮，同时搭配钙元素，可有效预防骨质疏松，对中老年人十分友好。

• 糙米、坚果：糙米保留了米糠与胚芽，钙、铁等矿物质含量远超精制大米；核桃、松子等坚果则是天然钙源，二者搭配熬煮，能为孕妇补充孕期所需钙质，也能助力儿童骨骼与牙齿发育，且口感丰富有层次。

PART 05

温情寄语 粥暖今朝

一碗腊八粥，熬煮千年习俗，沉淀新都文脉，传递烟火温情。本土食材的风味和宝光寺的粥香，构成了新都腊八的独特魅力。

腊八已至，新春不远。愿这碗热粥驱散寒意，带来满满好运，愿每位新都人在岁末烟火中重拾传统，新的一年平安喜乐、万事“粥”全！

PART 06

小互动

作为“老新都人”

你的腊八有什么独特记忆？

作为“新新都人”

你的腊八又有哪些专属习俗？

欢迎在评论区

分享你的故事与记忆

共话暖冬年味~~

策划 | 李智超

记者 | 胡 强 陈金祥 汤维一

马艳燕 赵贝尔 王 茜

编辑丨熊林海 谢云富（实习生）

审核丨张晓迪 张璐玮