农残、霉变、时间短…小心这种家门口晒的中药！养生秒变伤身

一两陈皮一两金

随着橘子大量上市

不少注重养生的市民

开始在家自制陈皮

马护士，都说陈皮好，最近橘子上市，我自己晒了很多！晒了自己吃，行吗？

在杭州市上城区湖滨街道社区卫生服务中心糖尿病护理专科门诊，主管护师马学琴遇到了这样一位兴致勃勃前来咨询的病人。

马护士提醒，中药里的“陈皮”二字，学问颇深，自制并非想象中那么简单，处理不当反而可能危害健康。

图片由AI生成

陈皮：调和百药、理气化浊

“陈皮”贵在“陈”，《神农本草经》《本草纲目》等诸多中医古典都有记载。

明代《药鉴》点明其核心功用：“陈皮味辛性温，能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”。

古人将陈皮的智慧融入日常生活，亦将之视作调和百药、理气化浊之要品。

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陈皮虽好，但自晒陈皮有风险

尽管自制陈皮听起来很不错，但马护士也指出了其中潜藏的多重风险，提醒市民需谨慎对待。

1 农残风险难以把控

市面上购买的鲜食橘子，在种植与售卖过程中很可能使用了保鲜剂、防腐剂或农药。

这些物质会残留在果皮上，简单的清洗很难彻底去除。自行晒制后，这些有害物质会随之浓缩，长期服用可能对肝肾功能造成负担。

2 易霉变产生强致癌物

家庭自制缺乏专业的控温、控湿和翻晒条件。在漫长的陈化过程中，果皮极易因受潮而发霉，滋生黄曲霉素等强致癌物质。

这种霉变有时肉眼难以察觉，但毒性极强，对健康的危害巨大。

3 品种与工艺不达标

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，并非所有橘子都适合制作优质的陈皮。例如，公认以广东新会茶枝柑制成的“广陈皮”为道地药材。

而鲜食橘子的皮通常较薄，有效成分含量低，且家庭晾晒工艺无法保证其药效能达到药用标准。

4 “新鲜橘皮”反伤脾胃

刚晒干及陈化一两年的“陈皮”其实都属于“新鲜橘皮”，只有陈化了3年及以上的陈皮才能达到药用效果。

“新鲜橘皮”其含有的挥发油刺激性较强，若贸然用于泡水，不仅不能健脾，反而可能导致上火、口干舌燥，甚至加重胃肠道不适。

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建议专业事，交给专业人员

马护士建议，对于希望通过陈皮调理身体的市民，最安全、有效的方式是前往正规医院或药店，购买经过严格炮制与质量检验的药用陈皮。

养生是一门严谨的科学，切不可盲目跟风。“药食同源”是祖先留下的宝贵智慧，但唯有科学运用，分清“食”与“药”的界限，才能让这份古老的智慧真正为现代人的健康保驾护航。

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