最银南 | 螃蟹脚茶的功效与作用

古树栖灵枝，仙脚附茶生

形如蟹爪舞，质若琥珀晶

《本草》载其妙，清火亦安神

三高随雾散，一盏润肝心

采得深林露，烹来玉壶春

初尝微苦意，回甘久驻唇

若问何所似？

普洱作知音，共煮岁月深

在云南的原始森林深处，生长着千年古茶树，它们的枝干上寄生着一种神奇的植物——螃蟹脚。这种形似螃蟹脚的寄生植物，不仅是茶界的稀世珍品，更是中医典籍中记载的养生良药。今天，大乔带大家一起来深入了解螃蟹脚的奥秘，从功效、口感、冲泡方法以及与其他茶叶的搭配效果，为茶友们揭开这一自然瑰宝的神秘面纱

一、什么是螃蟹脚？

螃蟹脚（学名：槲寄生科植物，部分品种为扁枝槲寄生或枫香槲寄生），因其外形酷似螃蟹的脚而得名。它通常寄生在云南百年以上的古茶树上，尤其是普洱茶树，依靠吸收茶树的养分生长

由于螃蟹脚对生长环境要求极为苛刻，必须是无污染、高海拔（1500米以上）、湿度适宜、光照适中的原始森林，因此产量稀少，极为珍贵。在云南当地，茶农视其为“茶精”，只有树龄足够老的古茶树和生态环境兼具的条件下才会长出螃蟹脚，是茶树健康与生态环境优良的标志

二、中医典籍中的螃蟹脚

螃蟹脚虽在现代茶界备受推崇，但其药用价值早在古代中医典籍中就有记载。

1. 《本草纲目》（明·李时珍）

记载槲寄生类植物具有“强筋骨、祛风湿、安胎元”的功效，可用于治疗关节疼痛、腰膝酸软等症状

2.《滇南本草》（明·兰茂）

明确提到云南地区特有的寄生植物（如螃蟹脚）可用于“清热利尿、解毒消肿”，对咽喉肿痛、湿热黄疸有缓解作用

3.《中国药典》（现代）

将部分槲寄生属植物收录为中药材，认为其具有降血压、抗氧化、增强免疫力的作用。这些记载表明，螃蟹脚不仅是茶中珍品，更是一味传统良药

三、螃蟹脚茶的功效

现代研究发现，螃蟹脚含有丰富的活性成分，包括：

多糖类（增强免疫力）

黄酮类（抗氧化、抗衰老）

生物碱（调节血压、血脂）

茶多酚（抗菌消炎）

因此，螃蟹脚茶的主要功效包括：

1．清热解毒：适合易上火、咽喉肿痛的人群

2. 降三高（高血压、高血脂、高血糖）：辅助调节代谢

3. 护肝养胃：促进消化，缓解酒精或油腻食物对肝脏的负担

4. 增强免疫力：富含多糖，提高抗病能力

5. 安神助眠：适合焦虑、失眠者饮用

6. 抗衰老：黄酮类成分延缓细胞氧化

四、螃蟹脚茶的口感与滋味

螃蟹脚茶的口感独特，既有茶的清香，又带有草木的甘甜：

干茶香气：淡淡的药香，类似野生灵芝或草木清香

煮后汤色：金黄透亮，久泡后呈琥珀色

滋味：入口微苦，回甘持久，带有淡淡的甜润和木质香

耐泡度：可反复冲泡10次以上，滋味依然醇厚

相比普通茶叶，螃蟹脚的口感更加温和，不刺激，适合长期饮用。因为是野生的，所以建议煮着喝为最佳

五、适合人群

螃蟹脚茶虽好，但并非人人适合，以下人群饮用效果更佳

1. 长期熬夜、压力大的上班族（调节免疫力）

2. 三高人群（辅助降血压、血脂）

3. 经常饮酒、应酬的人士（护肝解酒）

4. 中老年人（延缓衰老、增强体质）

5. 容易上火、咽喉不适者（清热解毒）

禁忌人群：孕妇、低血压患者、体质过寒者慎用

六、冲泡方法

螃蟹脚的冲泡方式多样，可单独饮用，也可与普洱茶搭，还可以用来煲鸡汤、泡酒喝：

1. 单独冲泡法

投茶量：3-5克（约5-8根）

水温：100℃（沸水更能激发香气）建议煮着喝

器具推荐：紫砂壶或煮水壶、保温杯闷，聚香效果更好，煮后可以直接吃掉

2. 与普洱茶搭配

螃蟹脚与普洱熟茶或生茶搭配，可提升茶汤的甜润度，并增强养生功效：

熟普+螃蟹脚：温润养胃，适合秋冬饮用

生普+螃蟹脚：清爽回甘，适合春夏清热

建议比例：普洱茶7克 + 螃蟹脚2克，共同冲泡

3、螃蟹脚煲鸡汤

鸡肉：螃蟹脚 = 50:1（如500g鸡肉配10g螃蟹脚），螃蟹脚不宜过多，因其药性温和但持久，过量可能影响汤的平衡。螃蟹脚与鸡肉搭配，功效相辅相成，喝起来增加了鸡汤的鲜味，喝完鸡汤，口腔微微的回甘

1.） 增强免疫力

螃蟹脚中的多糖+鸡肉优质蛋白，促进抗体生成，适合体虚易病者

2.） 护肝解疲劳

螃蟹脚清热解毒，搭配鸡肉的维生素B族，缓解熬夜、饮酒后的肝损伤

3） 调节三高

螃蟹脚辅助降血压、血脂，鸡肉提供营养而不增加负担（去皮更佳）

4） 滋阴润燥

秋冬干燥时饮用，缓解口干、皮肤粗糙，比普通鸡汤更润

4、螃蟹脚泡酒

螃蟹脚:酒 = 1:20（即50g螃蟹脚配1L酒）

螃蟹脚药酒的风味层次丰富：

初入口：白酒的辛辣中带着淡淡的草木清香。微苦后泛甘，类似普洱茶的回甘，伴有木质调药香。螃蟹脚酒结合了白酒活血与螃蟹脚药性，主要作用包括：

1）.祛风除湿

螃蟹脚中的黄酮类物质搭配白酒散寒，缓解关节冷痛、风湿不适

2）. 护肝解毒（适量饮用）

螃蟹脚促进肝脏代谢，白酒加速药效吸收（每日不超过50ml）

3）. 增强免疫力

富含多糖成分，提高抗疲劳能力，适合易感冒体质

七、螃蟹脚茶的收藏与保存

由于螃蟹脚含有一定的活性成分，存放时需注意：

1. 避光密封：避免受潮和阳光直射

2. 远离异味：不宜与气味浓烈的物品同放

3. 长期存放：会逐渐陈化，滋味更醇厚

大自然的馈赠，茶中黄金

螃蟹脚，这一生长在云南古茶树上的神奇植物，既是茶中珍品，又是养生良药。它的独特口感、丰富功效，以及与普洱茶的绝妙搭配，使其成为茶友们不可错过的佳饮

如果你追求健康饮茶，或想体验云南古茶树的自然馈赠，不妨尝试一杯螃蟹脚茶，感受千年茶山的原始韵味。愿每一位茶友，都能在茶香中找到属于自己的健康之道

学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通

但心一定会慢慢的精致

把喝茶当作一种习惯

精致也会成为日子的常态