山东蓝翔技师学院锋刃筑匠心刀工争霸赛

4月28日，山东蓝翔技师学院烹饪专业举办了“锋刃筑匠心” 刀工争霸赛。本次大赛旨在提升学生的专业技能水平，弘扬精益求精的工匠精神，吸引了众多烹饪专业学子踊跃参与。

比赛分为蓑衣黄瓜、菊花豆腐和土豆切丝三个项目。蓑衣黄瓜考验选手对刀工的精准控制，要求黄瓜两面切出均匀细密的花刀，且底部相连不断，切好的黄瓜能拉伸至原长数倍，且造型美观。

菊花豆腐项目难度颇高，需将软嫩的豆腐切成如发丝般细密均匀的菊花状细丝。选手们屏气敛息，小心翼翼地操作，凭借扎实功底和稳定心态，将豆腐切成丝丝分明的细条，放入水中宛如盛开的菊花，展现出令人赞叹的精湛技艺。

经过激烈角逐，评委们依据刀工精细度、菜品完成度、精细度等标准进行综合评判，最终评选出一、二、三等奖及优秀奖。获奖选手表示，此次比赛不仅是对自己学习成果的检验，更是难得的学习交流机会，今后会继续努力提升烹饪技能。

山东蓝翔技师学院烹饪专业主任表示，刀工是烹饪基本功，通过比赛能激发学生对专业技能学习的热情，提高实践操作能力，培养严谨认真的工匠精神，为学生未来在烹饪领域发展奠定坚实基础。未来，学院将持续举办各类技能竞赛活动，为学生搭建更多展示自我、提升能力的平台，助力学生成长为高素质技能型人才。